酸(suān)笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃的。

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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可(kě)以(yǐ)食(shí)用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提高味(wèi)蕾敏感性，促进胃肠道消化(huà)液(yè)的分泌，对增进食欲和促(cù)进消化有(yǒu)较强(qiáng)的(de)作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作(zuò)用，尤其(qí)是对(duì)于(yú)脂(zhī)肪摄(shè)入过多，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状(zhuàng)的患(huàn)者，如果适(shì)当吃(chī)一些(xiē)酸(suān)笋，都能(néng)够很好地(dì)解除油腻

酸笋是怎么制作(zuò)的

　　下面介绍酸笋的两(liǎng)种制作方(fāng)法：

　　1.南雄(xióng)酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋(sǔn)的季(jì)节在(zài)春秋两季，当竹笋发出(chū)嫩(nèn)芽，长(zhǎng)出约30公分高时，便可连根砍下，剥(bō)去壳，切成片，取不见天井水（清晨不见(jiàn)太阳(yáng)光(guāng)的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋(sǔn)制法

　　将(jiāng)笋剥壳(ké)洗净后，烧(shāo)开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火，就这样(yàng)在水中泡着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不完的话(huà)，每天换(huàn)一(yī)次水(shuǐ)。

　　如果不(bù)换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那(nà)么(me)臭

　　酸(suān)笋是发酵(jiào)食(shí)物，又经过了加工，因此(cǐ)才会有一股(gǔ)特(tè)殊的气味，并且(qiě)酸笋会和螺蛳粉(fěn)的(de)汤料混(hùn)合(hé)，所(suǒ)以(yǐ)味道变得更(gèng)浓(nóng)，很难让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃起来十分美(měi)味(wèi)，一般吃两(liǎng)次就能接受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋在泡制的过程中经过了发(fā)酵，从而(ér)让(ràng)酸(suān)笋自带一种(zhǒng)特别的味道。

　　不过(guò)，这种食物只是(shì)闻起(qǐ)来不好闻，食(shí)用(yòng)后(hòu)并不会给(gěi)身体(tǐ)带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没(méi)有了(le)酸笋(sǔn)，那么螺(luó)蛳粉会变得无味，若是第一次吃(chī)螺(luó)蛳粉(fěn)，不能接受酸笋，可以少量放入(rù)一些。

酸笋有(yǒu)营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养(yǎng)丰富(fù)。

　　酸(suān)笋含丰富(fù)的纤(xiān)维(wéi)素，能促进肠蠕动，从而缩(suō)短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很少(shǎo)，属(shǔ)天泰伯改字文言文翻译及注释，泰伯改字文言文翻译及原文然低脂(zhī)、低热量食品(pǐn)，是肥(féi)胖者减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的(de)营养价(jià)值还是有很多的(de)，可以放(fàng)心(xīn)食(shí)用。

酸笋炒(chǎo)什(shén)么好吃<泰伯改字文言文翻译及注释，泰伯改字文言文翻译及原文/h3>

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛(niú)肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱(cōng)4棵(kē)、花生(shēng)油50克、盐(yán)1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺(sháo)。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟(dié)。

　　2、牛肉切(qiè)薄(báo)片，加入适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒(jiāo)油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切(qiè)片(piàn)，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量花(huā)生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放(fàng)入腌(yān)好的牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀(yún)以后，加入(rù)香葱段翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食(shí)材：酸笋(sǔn)312克、半(bàn)肥瘦(shòu)猪肉238克(kè)

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪(zhū)油(yóu)适量(liàng)、葱(cōng)适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗(xǐ)一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油(yóu)，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以(yǐ)把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一(yī)下。

　　4、接(jiē)着(zhe)放入(rù)酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水，一茶(chá)匙(shi)盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸(suān)笋(sǔn)里，接(jiē)着关火(huǒ)，完成啦。

　　非(fēi)常(cháng)开胃(wèi)的一道菜。

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