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颗粒状藕粉是假的吗，十块钱(qián)一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真的(de)。

　　质量(liàng)好的藕粉质(zhì)地细嫩滑爽，用手指揉捻时(shí)滑爽(shuǎng)而且无异状，另外质量(liàng)好的藕(ǒu)粉中还会一些片状物质(zhì)存(cún)在(zài)，那些(xiē)质量差或者假的藕粉质(zhì)地粗糙，用手捏(niē)的(de)时候(hòu)有颗(kē)粒(lì)感，但是没有片状物。

　　质量好的藕粉冲调(diào)以(yǐ)后会是透明状，而且吃(chī)的时候一点也不粘喉。

藕(ǒu)粉是粉(fěn)状好还是颗粒状好

　　颗(kē)粒状(zhuàng)藕(ǒu)粉和粉(fěn)末(mò)状藕粉，本质上并没有区别，都是现代(dài)精加工后(hòu)的藕(ǒu)粉，只是(shì)外观形状不同而(ér)已。

藕粉买什么样(yàng)的才(cái)正宗

　　1、三家村 (历史皇(huáng)室(shì)"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副(fù)产品(pǐn)/休闲(xián)食(shí)品等产品专业生产加工的私营独(dú)资(zī)企业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农(nóng)林(lín)产品科研(yán)开发/深加工/销售为一体(tǐ),国(guó)内(nèi)较大藕(ǒu)粉生产厂家,行业(yè)标准参与(yǔ)起草单位,杭(háng)州天堂(táng)食品有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食(shí)品(pǐn)零(líng)售(shòu)/批(pī)发,兼营餐(cān)饮(yǐn)/住宿的大型(xíng)副食品(pǐn)连锁企业,主打西湖藕粉/麻酥糖/麻(má)糕(gāo)产(chǎn)品,杭州(zhōu)采(cǎi)芝斋(zhāi)食(shí)品有限公(gōng)司 )

　　4、万事隆(lóng) (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山核桃笋干(gàn)产品(pǐn)享(xiǎng)有盛誉,致(zhì)力(lì)于开(kāi)发加工(gōng)天然健(jiàn)康地方名优特(tè)食品(pǐn)为主导产(chǎn)业,杭州万隆果干食(shí)品有限公司 )

　　5、德春牌(pái) (400-6123-622，成立于1999年,云南(nán)较大的专业(yè)藕粉企业,澄(chéng)江藕(ǒu)粉(fěn)的代表性品牌,农产品加(jiā)工知(zhī)名(míng)企业,云南德春绿色(sè)食品有限公司 )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系(xì)列食品的生产/加工/销售的企业,销售网络遍布全(quán)国,洪湖(hú)市晨光实(shí)业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶(chá)叶影响力品牌,专营西湖龙井茶/兼营(yíng)世界各(gè)地名优茗茶及花草(cǎo)茶/茶(chá)具(jù)的现代茶业企(qǐ)业,杭州艺(yì)福(fú)堂茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建(jiàn)于(yú)1913年,中华老字号(hào),专注于经营生产中式餐(cān)饮和食品(pǐn),素有"知(zhī)味停车/闻香下马"的美(měi)誉,杭州饮食(shí)服务集(jí)团(tuán)有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从(cóng)事白莲(lián)系列产品开发生产,集白莲/莲藕/荷叶茶(chá)加工为一体(tǐ)的民营企业(yè),白莲(lián)系列产品(pǐn)销往(wǎng)海内外,广昌莲香食品有限公司(sī) )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始(shǐ)于(yú)1984年,专(zhuān)注(zhù)于营养健康食(shí)品的研制/生产(chǎn)/销(xiāo)售/宣传(chuán)于一体(tǐ)的综合(hé)型食品企(qǐ)业,桂林(lín)智强食品(pǐn)开(kāi)发有(yǒu)限公司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯(chún)藕粉含有多量(liàng)的(de)铁(tiě)质和还原糖(táng)等成分(fēn)，与空气接触，极(jí)易氧化，使粉的(de)颜色由白(bái)而转(zhuǎn)微(wēi)红。

　　其他淀粉(fěn)(如(rú)甘(gān)薯(shǔ)、马(mǎ)铃(líng)薯、葛根(gēn)等淀粉)没(méi)有这种(zhǒng)变化，都是(shì)纯白色或稍(shāo)带黄(huáng)色的(de)；

　　如果这类淀粉呈玫(méi)瑰红色，则是加入食用色素(sù)所致。

　　鼻(bí)嗅.藕(ǒu)粉(fěn)具有独特的浓(nóng)郁(yù)清(qīng)香气(qì)味(wèi)；

　　其它淀粉则(zé)无此清香气。

　　手试(shì).取少(shǎo)许(xǔ)藕粉用手指(zhǐ)揉擦，其(qí)质地比其他(tā)淀粉都要细(xì)腻滑爽(shuǎng)，滑爽(shuǎng)如脂且无异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉(fěn)有时呈片状，但片状的(de)藕粉表面上有丝(sī)状纹络；

　　而其他(tā)片状淀粉的两侧，表(biǎo)面(miàn)是平光的。

　　口尝.取少量藕粉放入(rù)口中．触及(jí)唾液即会很快溶化；

　　而其(qí)他淀粉入(rù)口后，不(bù)仅不易溶化．而且还(hái)会粘糊在一起或呈团状。

　　调(diào)试.取(qǔ)少(shǎo)许藕粉(fěn)用少(shǎo)量冷日本人知道我们恨他们吗，日本认为中国强大吗开水(shuǐ)调匀后，再以沸水冲调，随即熬(áo)透可食，其(qí)吸水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微(wēi)红，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放置数小时，稠厚(hòu)的(de)熟桨会全变成(chéng)稀浆(jiāng)。

　　其他淀(diàn)粉多需(xū)在炉子上加热调(diào)煮，才能(néng)食用(yòng)，它(tā)们的吸水胀性及韧性均不如藕粉，色泽多呈白(bái)色或褐色，而且不透明；

　　冷却(què)后(hòu)．即使放置十多小时，也仅(jǐn)仅是碗边四周(zhōu)一圈(quān)呈稀浆状，中间部分仍凝结不变。

藕(ǒu)粉有副作用吗

　　藕粉没什么副作用，但藕粉含淀粉过(guò)多，肥胖者应少(shǎo)食(shí)。

　　自古，藕(ǒu)粉就是百姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃消化功能(néng)低下、胃及十二指(zhǐ)肠溃疡患者忌食莲(lián)藕及其(qí)制品。

　　藕粉味甘性平，能治热(rè)渴，散(sàn)留(liú)血，开(kāi)胃。

　　《本(běn)草纲目》还记载(zài)，藕粉服食，轻身(shēn)益年(nián)。

　　莲(lián)藕粉主要成(chéng)分是莲藕，故与莲藕相克必与(yǔ)莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆中(zhōng)含有丰富(fù)的铁质(zhì)，不能与含(hán)纤维素多的莲藕同食，因(yīn)为纤(xiān)维素会影响人体对铁(tiě)的吸(xī)收。

　　猪肝(gān)与莲藕食物(wù)相克，莲藕(ǒu)含有纤(xiān)维素，纤维中的醛糖酸(suān)可(kě)与(yǔ)猪肝中的铁、铜、锌等微量元素(sù)形成(chéng)混合物，降低人体对这些(xiē)元素的吸(xī)收(shōu)。

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