近一个月来，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题持续火热并吸引了全国各地的(de)关注(zhù)。小红书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指(zhǐ)数一周内(nèi)上涨(zhǎng)了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博(bó)烧烤”在短(duǎn)视(shì)频平台(tái)的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋(qū)势，截(jié)止4月(yuè)18日，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”话(huà)题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次(cì)播(bō)放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量(liàng)连创3年(nián)来(lái)单(dān)日(rì)新高(gāo)，其中(zhōng)不少都(dōu)是前来(lái)品尝“淄(zī)博烧(shāo)烤”的游(yóu)客。多个OTA平台(tái)数(shù)据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门(mén)目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)，行业前景十分广(guǎng)阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又(yòu)给(gěi)这(zhè)座城市带(dài)来了哪些商机？本期(qī)钛媒(méi)体·钛度图闻试图从数据(jù)层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人(rén)都为之心(xīn)动　

　　在近一个月的(de)时间里(lǐ)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及其相关话(huà)题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生(shēng)组团(tuán)到(dào)淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧顺丰首重是多少公斤多少钱，顺丰首重是多少公斤续重多少钱烤(kǎo)”在小(xiǎo)红书(shū)及抖音平台出现了第(dì)一(yī)个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开(kāi)了一场新闻发(fā)布(bù)会(huì)，因此在3月11日，微博、小红书及(jí)抖(dǒu)音均出现了热(rè)度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音(yīn)大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有(yǒu)一家(jiā)店铺缺斤(jīn)少两，淄(zī)博(bó)当地人实在真诚的品质再次(cì)把(bǎ)淄博烧烤推(tuī)上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的(de)传播度迅速扩大，也离(lí)不开官(guān)方的助推，从加开(kāi)24列从济(jì)南(nán)至淄(zī)博间的(de)周末往返“烧烤(kǎo)专列”到新增(zēng)21条定制烧烤公交(jiāo)专线等一系列“保(bǎo)姆式服(fú)务”出台，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”热度在各大平(píng)台不(bù)断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博(bó)”这一城市(shì)成(chéng)为互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东(dōng)省济南市观看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相关话题视频的人(rén)群最多，其次是北京市和山东省青岛市(shì)。而在年(nián)龄分(fēn)布上，不管是(shì)18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱(ài)观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相(xiāng)关视频(pín)，占(zhàn)比近(jìn)3成(chéng)；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名第三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增(zēng)势迅(xùn) 猛价格与(yǔ)爆火前(qián)相差不大(dà)

　　在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”持(chí)续火爆(bào)的同时，为营造(zào)良好(hǎo)消费环(huán)境，淄博官方也发布规范经营(yíng)者价格行为提醒告诫书(shū)，包括烧烤等商户执行(xíng)市场调节价的，要依(yī)法(fǎ)合(hé)理制定价格标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺(qī)诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧(shāo)烤”的整体价格与爆火前相差(chà)不(bù)大。“淄博(bó)烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约为(wèi)3-6元/串，素菜(cài)价(jià)格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的小饼价格为2元/袋(dài)，小葱(cōng)酱价(jià)格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五(wǔ)花肉，用上一(yī)包小饼(bǐng)加蘸料(liào)，三四(sì)十(shí)块就能吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前正(zhèng)处于快速发展(zhǎn)的阶(jiē)段。企查查数据(jù)显(xiǎn)示，2012-2014年间(jiān)，淄博(bó)市每年新增注(zhù)册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧(shāo)烤企业(yè)每年新(xīn)增注册量均超百(bǎi)家(jiā)，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增(zēng)企业注(zhù)册(cè)量为620家，达十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不(bù)到4个月的时(shí)间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年全年新增数量(liàng)只差(chà)40家。目前，淄(zī)博市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以(yǐ)来，淄博成为(wèi)新晋(jìn)旅游网红城市，淄博各火车站客流量持续(xù)升温，全国(guó)各(gè)地的游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。顺丰首重是多少公斤多少钱，顺丰首重是多少公斤续重多少钱p>

　　据(jù)统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站日(rì)均发(fā)送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持(chí)续上升趋势，并(bìng)打破近(jìn)三年来车站单日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量(liàng)更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次(cì)，合计5.68万(wàn)人次，比春(chūn)运客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南(nán)局(jú)加开24列(liè)从(cóng)济(jì)南至(zhì)淄博(bó)间(jiān)的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄(zī)博市客流量(liàng)再创(chuàng)新(xīn)高(gāo)。4月(yuè)15日，淄(zī)博火车(chē)站到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到(dào)发合计83635人(rén)次，创车站单日(rì)到发(fā)旅客数历史纪(jì)录。

　　山(shān)东(dōng)省内的人群凭借着(zhe)地理优势，在周末来一场(chǎng)说(shuō)走就走的旅(lǚ)行(xíng)更为便捷。百度(dù)迁徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁入(rù)淄博市(shì)的客(kè)源地前十榜单中均来自山东(dōng)境内(nèi)的(de)城市(shì)，但在走(zǒu)红(hóng)后，天津市和北京市(shì)也(yě)跻身前十榜单中。其中，迁入淄(zī)博(bó)市的最大客源(yuán)地从滨州市变成(chéng)了济南市，毕竟从济南坐高(gāo)铁(tiě)过(guò)去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车(chē)票(piào)搜索增幅位居全(quán)国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄(zī)博”火(huǒ)车票开售不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博也即将迎接近年来最火热的“五(wǔ)一”。数(shù)据显示，“五一(yī)”期间高铁热(rè)门目的地(dì)榜(bǎng)单中淄博均(jūn)位列前十。与此同时(shí)，烧烤也带动了淄博市旅(lǚ)游服务业等的发(fā)展。OTA平台数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄(zī)博旅游订单(dān)（含酒店、景点门(mén)票）同比增(zēng)长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿预(yù)订(dìng)量(liàng)较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博(bó)市(shì)正(zhèng)在抓住机遇，烧(shāo)烤打(dǎ)开的“流量入口”成了(le)淄(zī)博市发展的新契机。淄(zī)博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄博(bó)文旅推荐官(guān)”，在高铁上(shàng)开直播教(jiào)网(wǎng)友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市(shì)形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤(kǎo)延(yán)伸至人(rén)才招引等领域(yù)，为符合条(tiáo)件的来淄求职、就业的(de)青年(nián)学生提供入(rù)住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后离不开政(zhèng)策的(de)的扶(fú)持和完善(shàn)的(de)发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化(huà)为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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