近一个月来(lái)，“淄博(bó)烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平台的(de)搜索量也(yě)出现暴涨(zhǎng)趋势，截(jié)止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题(tí)在抖音平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因(yīn)烧烤(kǎo)火出圈(quān)，3月(yuè)以来淄博(bó)火车站周末发送旅(lǚ)客量连(lián)创3年来(lái)单日新高，其中不少(shǎo)都是前来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄(zī)博位列“五一”期(qī)间(jiān)高铁热门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔(kuò)。在全国50余万家(jiā)的(de)烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给这座城市带来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛度图闻试(shì)图从(cóng)数(shù)据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到中年(nián)人都为之(zhī)心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其(qí)相(xiāng)关话题火爆(bào)出圈，在包括微博、抖音、小红书(shū)等平台迅(xùn)速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热(rè)度(dù)出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧(shāo)烤”这一(yī)话题让(ràng)“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)小红书及(jí)抖音平台出(chū)现了第一(yī)个(gè)热度小(xiǎo)高(gāo)峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门(mén)开了(le)一场新(xīn)闻发布(bù)会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚(chéng)的品(pǐn)质再(zài)次把(bǎ)淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传(chuán)播度迅(xùn)速扩大，也(yě)离(lí)不开官方(fāng)的助推，从加开24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成(chén1分米等于多少米，1分米等于多少米厘米g)为(wèi)互联(lián)网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的群体是谁？巨(jù)量算数数(shù)据显示，在抖音平(píng)台上，山(shān)东(dōng)省济南(nán)市(shì)观看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关(guān)话题视频的人群最多，其(qí)次是北京(jīng)市(shì)和(hé)山东省青岛市。而在年龄分布上，不(bù)管是18岁(suì)的大学(xué)生(shēng)，还(hái)是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观(guān)看“淄博(bó)烧烤”相关视频(pín)，占(zhàn)比近3成；1分米等于多少米，1分米等于多少米厘米其次是24-30岁的(de)人群(qún)，18-23岁的人群(qún)排名(míng)第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄博烧烤”的(de)忠实(shí)粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价(jià)格(gé)与爆火前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同时，为(wèi)营造良好(hǎo)消费环(huán)境(jìng)，淄博(bó)官方也发(fā)布规范经营(yíng)者价格(gé)行为提醒告诫(jiè)书(shū)，包括烧(shāo)烤等商户执行(xíng)市场调节价(jià)的，要依法合(hé)理制定价格(gé)标(biāo)准(zhǔn)，依法(fǎ)明码标价，不得(dé)拒绝或不履行价格承诺，不得(dé)随意涨价，严禁收取未标明的(de)费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的整体价格与(yǔ)爆火前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉(ròu)类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价(jià)格基(jī)本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小(xiǎo)饼(bǐng)价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三(sān)四(sì)十块就能(néng)吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正处于(yú)快速发(fā)展的阶(jiē)段。企查(chá)查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企(qǐ)业(yè)在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新增注册(cè)量均超百家，呈(chéng)快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业注册量(liàng)为(wèi)620家(jiā)，达十年(nián)间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的(de)时(shí)间(jiān)，淄博市烧烤新增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量(liàng)只差(chà)40家。目(mù)前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博(bó)成新晋(jìn)网红城市

　　自(zì)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火了以(yǐ)来(lái)，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量(liàng)持(chí)续升温，全国各(gè)地的游客纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均发(fā)送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到(dào)发旅客数量(liàng)呈持(chí)续上升趋(qū)势，并打破(pò)近三年来车站单(dān)日到发旅客数新(xīn)高。尤其是周末时间，客流(liú)量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济(jì)南局加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄博市客流量再创(chuàng)新高(gāo)。4月15日，淄博(bó)火(huǒ)车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次(cì)，到(dào)发合(hé)计83635人(rén)次，创(chuàng)车(chē)站单日(rì)到发(fā)旅客数历(lì)史纪(jì)录。

　　山(shān)东省(shěng)内(nèi)的(de)人群凭借着地理(lǐ)优势，在周末来(lái)一场说走就(jiù)走的(de)旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入淄博市的客(kè)源地前十(shí)榜单(dān)中均来自山东境(jìng)内的城市，但在走红后，天津市和(hé)北京市(shì)也跻身前十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博市的最(zuì)大客源地(dì)从滨州市变成了济南市，毕竟从(cóng)济南坐高(gāo)铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两天(tiān)，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位(wèi)居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出行，淄博(bó)也即将迎接近(jìn)年来最火热(rè)的(de)“五一(yī)”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁热门目的地(dì)榜单中淄博均位(wèi)列前(qián)十。与此同(tóng)时，烧烤也带(dài)动了(le)淄(zī)博市旅游服务(wù)业等(děng)的发展。OTA平(píng)台数据(jù)显示，“五一(yī)”期间淄(zī)博(bó)旅游订单（含酒店(diàn)、景点门票）同比(bǐ)增(zēng)长超(chāo)2000％，“五一(yī)”期(qī)间淄博市的住(zhù)宿预(yù)订量较2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓(zhuā)住机遇(yù)，烧烤(kǎo)打(dǎ)开(kāi)的“流量(liàng)入(rù)口”成了(le)淄博市发展的新契机。淄博(bó)当地的文旅局纷(fēn)纷(fēn)出战，文旅局长成(chéng)为“淄博文(wén)旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直播(bō)教网(wǎng)友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形(xíng)象(xiàng)，让淄博的热度(dù)持续(xù)升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还(hái)开始从烧烤延伸(shēn)至人(rén)才(cái)招(zhāo)引等领域(yù)，为符合条(tiáo)件的来淄求职(zhí)、就业的(de)青年学生提供入住(zhù)优(yōu)惠(huì)条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧(shāo)烤带火一座(zuò)城，背后离不开政策的的(de)扶持和完善的发展理念(niàn)。借(jiè)着(zhe)烧(shāo)烤热潮，淄博(bó)把线上(shàng)“流量”转(zhuǎn)化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为(wèi)必然。

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