干腊肉特别硬(yìng)怎么处(chù)理，腊肉太(tài)干太硬变软小妙招腊肉干硬(yìng)可(kě)以(yǐ)先用冷水泡四(sì)五个小(xiǎo)时之后再用小火煮一个小(xiǎo)时，这样腊肉就不会(huì)特(tè)别干硬了的。

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干(gàn)腊(là)肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙(miào)招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以先用温水把腊(là)肉泡(pào)到(dào)发软，之后(hòu)再把腊(là)肉(ròu)煮(zhǔ)到能切动(dòng)为止，如(rú)果不想(xiǎng)煮的话也可(kě)以选择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸泡在白酒里(lǐ)也会(huì)使腊肉变软，但是这种处理方法会(huì)导(dǎo)致腊肉上面有一股酒味(wèi)，如果不喜欢这(zhè)个味(wèi)道的最好(hǎo)不要用这个办法。

腊肉太硬(yìng)怎么(me)办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬(yìng)了是因为由于干透了，并且(qiě)内部的腊质(zhì)也硬化了(le)。

　　你可以天润奶啤有度数吗，天润奶啤千万别喝试试用(yòng)酒(jiǔ)(高度的(de)最好(hǎo)是原液72度的)喷(pēn)好(不能泡)再(zài)用纱布覆(fù)盖，再用料酒喷(pēn)一(yī)次，十分(fēn)钟喷一(yī)次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却(què)。

　　打(dǎ)开后就(jiù)可以趁热(rè)用刀(dāo)切片(piàn)。

　　以后备用，不过注(zhù)意是(shì)否变(biàn)质，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖煮其他时做(zuò)调味料吧。

　　2、或(huò)者大家还(hái)可以在(zài)蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水泡(pào)，然(rán)后再蒸(zhēng)。

　　或者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然后在蒸，如(rú)果是肉皮硬，就先(xiān)把皮(pí)放在(zài)火(huǒ)上(shàng)烧到(d天润奶啤有度数吗，天润奶啤千万别喝ào)起泡，这样烧(shāo)出来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一是在制作的过程(chéng)中，肥(féi)瘦比例没有搭配好，瘦肉太多(duō)就会比(bǐ)较干。

　　二(èr)是(shì)晾晒时间太(tài)长，被(bèi)风吹干了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容(róng)易坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这(zhè)样才能长时(shí)间保(bǎo)存。

　　就算有点干也(yě)不(bù)怕，洗干净(jìng)后(hòu)用清水泡(pào)上几个小时，使其变软后再煮(zhǔ)或者蒸(zhēng)熟(shú)就不(bù)会硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊(là)肉吃之(zhī)前(qián)处(chù)理方法

　　最好是先(xiān)洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以(yǐ)后直(zhí)接食用或再烹制。

　　由于腊(là)肉是生(shēng)肉(ròu)腌(yān)制再经(jīng)过烟熏，不可(kě)直接食用。

　　先用温盐水泡上(shàng)一段时间,等腊肉里的盐(yán)份溶(róng)解在盐水里一部分(fēn),再用清水冲洗一下,这(zhè)样处理过后煮(zhǔ)出(chū)来的腊肉就不是很咸了(le).

　　二、腊(là)肉清洗又快(kuài)又干(gàn)净方法(fǎ)

　　不要用(yòng)洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就不(bù)好吃(chī)了，你(nǐ)可以用开水煮一(yī)会再洗，用(yòng)热水洗，洗(xǐ)过后再继(jì)续煮(zhǔ)，我试过(guò)的(de) ，这样洗(xǐ)得(dé)腊肉很干净哦，又不串(chuàn)味。

　　清(qīng)洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方(fāng)法一、生(shēng)腊肉(ròu)处理的时候(hòu)可以先用热水泡,之后用洗米水清洗;也可以将(jiāng)皮(pí)表面烧(shāo)焦，之(zhī)后用刀具将烧(shāo)焦部分刮净，放到(dào)热水中泡软;处理干净后(hòu)想怎么(me)吃(chī)就怎么(me)吃了(le)!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可以用(yòng)淘米(mǐ)水(shuǐ)浸泡半小时，如果是老(lǎo)腊(là)肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下(xià)锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把(bǎ)水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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