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水蒸蛋是用冷水蒸还是(shì)开(kāi)水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热(rè)水下锅。因(yīn)为(wèi)蛋(dàn)比(bǐ)较容易熟，一般蒸5分钟左右口(kǒu)感比(bǐ)较好，也不会破(pò)坏(huài)营养。

　　烧一(yī)锅清水放上(shàng)蒸隔，水(shuǐ)一定要(yào)烧开后再把蛋液放上蒸隔然后开小火(huǒ)，锅(guō)盖一定要留(liú)缝隙的。

水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋是家常(cháng)菜。

　　水蒸蛋(dàn)是传统美食之一，南(nán)方人称之为水蒸(zhēng)蛋(dàn)，北方人则称为鸡蛋羹(gēng)，山东人和(hé)东北人多称(chēng)其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好(hǎo)吃(chī)的(de)水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技(jì)巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以(yǐ)防(fáng)止(zhǐ)蒸(zhēng)煮过程中水滴(dī)下破坏表面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋时(shí)，需要(yào)在鸡蛋液中加一些水，如(rú)果水加多了就(jiù)会造成水(shuǐ)与(yǔ)蛋分离，无法成型；要(yào)是水加少了，口感会比较硬，蜂(fēng)窝比较(jiào)多(duō)，腥(xīng)味(wèi)也比较大。

　　要想蒸出好看又好吃(chī)的水蒸蛋，就要掌握好水量、水温、打蛋技(jì)巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优(yōu)质(zhì)蛋(dàn)白，每百克鸡蛋(dàn)含(hán)12.7克(kè)蛋(dàn)白质，两只(zhǐ)鸡蛋所含(hán)的蛋白质大致相当于3两(liǎng)鱼或(huò)瘦(shòu)肉(ròu)的蛋白质。

　　鸡(jī)蛋蛋白(bái)质的(de)消化(huà)率在(zài)牛奶、猪肉、牛(niú)肉和大米中也最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开(kāi)水、食盐(yán)、葱花、生咋能把自己弄成小喷泉呢，如何把女朋友弄成小喷泉抽(chōu)、香(xiāng)油(yóu)。

　　2、碗(wǎn)里(lǐ)打几个(gè)鸡蛋，加入1.5倍的凉(liáng)开水。

　　一(yī)个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水(shuǐ)即可(kě)，以此类推(tuī)。

　　加(jiā)入少量食盐(yán)、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋(dàn)液过(guò)滤一下(xià)，包上一层耐热的保鲜膜，用牙签扎几个洞，方(fāng)便透气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水烧开，把碗放入锅中(zhōng)，盖上盖(gài)子后(hòu)小火蒸8分(fēn)钟即可，鸡蛋羹就蒸好了(le)。

　　5、取出(chū)后加入(rù)适量的生抽、香油，再撒一(yī)把葱花，就可以吃了。

蒸水蛋(dàn)是荤菜还是素咋能把自己弄成小喷泉呢，如何把女朋友弄成小喷泉菜(cài)

　　严格(gé)来说是荤(hūn)菜(cài)，真正说素菜的人，是不吃鸡蛋的

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