新鲜鱼怎么存(cún)放好吃(chī)？除内脏盐水浸泡法：可(kě)在不水洗、不刮鳞情况(kuàng)下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质的。关于新鲜鱼(yú)怎么存放好(hǎo)吃以及(jí)新(xīn)鲜鱼怎么存放好吃，新鲜鱼怎(zěn)么存放久一点(diǎn)？，新鲜鱼(yú)怎么存(cún)放(fàng)不会坏，新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存放(fàng)最好，新鲜鱼怎么存放比较好(hǎo)等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为你(nǐ)整理以下的生(shēng)活知识(shí)：

新鲜鱼是发物吗

　　是的，新鲜鱼是发(fā)物(wù)的。

　　鱼是发物，发物(wù)通常是指由于含有部分物(wù)质从而易诱(yòu)发疾病(bìng)的(de)食物。鱼含有多种营(yíng)养物质，但认(rèn)为鱼是发物，在体质较弱时，食(shí)用后易引起身(shēn)体不(bù)适，因此应根据个人情况食(shí)用。

　　在中医认为，鱼属(shǔ)于发风(fēng)之物，因此对于(yú)痛风(fēng)、哮喘(chuǎn)等呼吸(xī)系统疾病患者(zhě)来说，应尽量避免食(shí)用。

　　另外(wài)，鱼中含(hán)有组织胺，部分人(rén)群(qún)食用后(hòu)会由于组织(zhī)胺作(zuò)用造成血管通透性增高，引(yǐn)发过敏反应(yīng)，因此患有皮(pí)肤病(bìng)的人(rén)群应尽量(liàng)避免(miǎn)食(shí)用，以免(miǎn)加重原有症状(zhuàng)或诱发荨麻疹、湿疹，加重皮(pí)肤瘙痒、红(hóng)疹等症状表现。

　　但对于部分人(rén)群来说(shuō)，鱼(yú)中含有丰富(fù)的(de)优质蛋白质、氨基(jī)酸以及(jí)维生素，还有钙、铁、磷等矿物(wù)质，容(róng)易(yì)被(bèi)机体(tǐ)消化(huà)、吸收，能够补充营养，有利于维护心血(xuè)管(guǎn)健康。

　　因此，一般情(qíng)况下可适量吃(chī)鱼，但如果感觉身(shēn)体(tǐ)不适(shì)或正处于疾病中，则不建议吃鱼(yú)，以(yǐ)免加重不良反应。

新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃(chī)

　　1、除内脏盐水浸泡法(fǎ)：可在(zài)不(bù)水洗、不(bù)刮(guā)鳞情况下，将鱼的内脏掏空(kōng)，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数(shù)日不变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥(jiè)末适量涂于鱼体表面和(hé)内腔部位(wèi)(已开膛)，或均匀的撒在盛鱼的容器周(zhōu)围，然后将鱼和(hé)芥(jiè)末(mò)置于(yú)封闭容器(qì)内，可保存(cún)3天不变质。

　　3、热(rè)水(shuǐ)处理法：把鲜鱼去除内(nèi)脏(zàng)后，放入(rù)将开未开(kāi)的热水(80-90度)中，稍停(tíng)便捞(lāo)出，此时，鲜鱼的(de)外表(biǎo)已经(jīng)变白，再放在冰(bīng)上(shàng)贮存(cún)，可比未(wèi)经热水处理过的(de)鲜鱼保存时间延长小兔子被蛇用两根WRITEAS，小兔子被蛇用两根做了一倍。

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法，多(duō)吃一些鱼，对自己的身(shēn)体是比较好的(de)，鱼肉含(hán)有丰富的镁元素，对(duì)心血管系统有很(hěn)好的保护作用，有利于(yú)预(yù)防高(gāo)血压(yā)，下面了解(jiě)新鲜的鱼(yú)怎么保存方(fāng)法及(jí)相关(guān)资(zī)料(liào)。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法1

　　 趁新鲜取出(chū)内脏

　　 鱼类会从内脏开(kāi)始腐坏、因此新鲜的(de)鱼买回来后要立(lì)刻取(qǔ)出内脏；若(ruò)不(bù)食(shí)用(yòng)鱼头、先(xiān)切下(xià)鱼头(tóu)也能保持新鲜度。

　　 去除内脏后用流动的清(qīng)水由腹部内(nèi)侧到(dào)外侧冲(chōng)洗(xǐ)干净、洗掉内脏(zàng)残留(liú)的黏液。

　　 抹上盐巴(bā)静置(zhì)一段时间、若鱼身仍然出水(shuǐ)就再冲洗一次。

　　 最后用厨房(fáng)纸巾将水(shuǐ)分擦干、包裹(guǒ)上保鲜膜即可冷冻(dòng)保(bǎo)存。

　　 切片鱼要去除血水(shuǐ)、先调味(wèi)再(zài)冷冻(dòng)

　　 切片的鱼肉买(mǎi)回家后不(bù)要直接丢进冰(bīng)箱、带有血水的鱼肉(ròu)容易在料理(lǐ)时产生(shēng)腥(xīng)味、只要在冷(lěng)冻前以少许的盐巴和(hé)酒稍微腌渍(zì)几(jǐ)分钟、擦(cā)干水分再放入冰箱、能去腥还会让鱼肉更(gèng)结实(shí)、吃起来更(gèng)美味。

　　 先(xiān)用厨房纸巾包覆鱼片、再用保鲜膜(mó)包裹、放入冷冻库、也有助于去除水分。

　　 将处理好的切片鱼肉(ròu)先进(jìn)行腌渍、调味、再放入冷(lěng)冻库保(bǎo)存(cún)、可以避免鱼肉氧化、除了更加入味、也(yě)能保持(chí)肉质的弹性和湿润、入口更加(jiā)多汁鲜美。

　　 料理(lǐ)前用冷藏(cáng)室自然解冻

　　 从(cóng)冷冻库直(zhí)接(jiē)拿(ná)到(dào)室小兔子被蛇用两根WRITEAS，小兔子被蛇用两根做了温(wēn)解冻(dòng)的鱼肉会产(chǎn)生血水、建议将鱼移到(dào)冷藏室进行自然解冻(dòng)、才(cái)不会让腥味坏(huài)了料理的味道(dào)。

　　 解冻过的鱼(yú)肉(ròu)若(ruò)进(jìn)行(xíng)二次冷冻、会让风味(wèi)流失、若在超市(shì)买到解冻过的.鱼肉、无(wú)法(fǎ)避免二次冷冻的情况下、可以先用(yòng)盐巴和酒处(chù)理。

　　 学龄(líng)前儿(ér)童每日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜(xiān)的(de)鱼(yú)怎(zěn)么保存方法2

　　 1、将鱼(yú)的内脏(zàng)掏(tāo)空、放在(zài)10%的(de)食盐水(shuǐ)中浸泡、可保(bǎo)存数(shù)日不变质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱(xiāng)或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活(h小兔子被蛇用两根WRITEAS，小兔子被蛇用两根做了uó)鱼般(bān)新鲜(xiān)。

　　 3、用芥末均匀地(dì)涂(tú)遍鱼(yú)身(shēn)和鱼(yú)肚内部(bù)、然后(hòu)把鱼(yú)装入保鲜袋并扎紧(jǐn)袋(dài)口、冷藏(cáng)3天左右(yòu)都不(bù)会变质变味。

　　 4、把鱼放在(zài)80～90度(dù)的(de)热水中(zhōng)、稍烫外(wài)表发白(bái)时就(jiù)捞出(chū)来(lái)、放(fàng)凉后(hòu)包上保鲜膜冷藏(cáng)保存、保鲜24小时是不会(huì)变质的。

　　 5、除(chú)内脏(zàng)盐水浸泡法：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情(qíng)况(kuàng)下、将(jiāng)鱼的内脏掏空、放在(zài)10%的食盐水中(zhōng)浸泡、可保存数日(rì)不变质。

　　 6、芥(jiè)末保鲜法：取芥末适量涂(tú)于鱼体表面和内腔部位(已开膛)、或均匀的撒在(zài)盛鱼的(de)容器周围(wéi)、然后(hòu)将鱼和芥末置于封(fēng)闭容器(qì)内、可保存3天不(bù)变质。

　　 7、热(rè)水处(chù)理法：把鲜鱼去除内脏后、放入将开未(wèi)开的热水(80–90度)中(zhōng)、稍停便捞出、此(cǐ)时、鲜鱼的外表已经变白、再放在(zài)冰上贮存、可比(bǐ)未经热水处(chù)理过的(de)鲜鱼保(bǎo)存时(shí)间延长(zhǎng)一倍(bèi)。

　　 8、蒸气处(chù)理法：把鲜(xiān)鱼清洗干净、切成适(shì)宜烹饪的形状后(hòu)、装入具有透气性的塑料袋内。

　　将整袋鱼(yú)放在(zài)热蒸气(qì)中杀菌消毒后(hòu)、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把(bǎ)鲜(xiān)鱼嘴(zuǐ)撬开、将(jiāng)白(bái)酒滴(dī)入嘴中、放于(yú)阴凉通风(fēng)处可防止(zhǐ)腐败变质。

　　在收拾好的(de)鲜(xiān)鱼鱼身上切(qiè)几条(tiáo)刀花、然后、将适量啤酒倒(dào)入(rù)鱼肉中和(hé)鱼体内腔、可在烹饪前保(bǎo)质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接放入冰箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时取出(chū)解(jiě)冻、鱼质似活鱼般新(xīn)鲜。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼(yú)眼上贴湿(shī)纸

　　 鱼眼睛(jīng)内(nèi)的视神经后(hòu)面有一条生(shēng)死腺、鱼一旦缺水、生死腺就(jiù)会发生断裂、鱼(yú)不久也会死去。

　　用浸过水的(de)纸片贴(tiē)在(zài)鱼眼睛上、可以有(yǒu)效地(dì)防(fáng)止生死腺(xiàn)断裂、让鱼在离(lí)开水后多活(huó)3-5个(gè)小时、起到保活保鲜的作(zuò)用(yòng)。

　　 2、放入容器中

　　 把买(mǎi)来(lái)的活(huó)鱼放(fàng)入盛(shèng)有冷水(shuǐ)的容(róng)器中、让鱼横躺在(zài)容器内静置一段时(shí)间、然后把它放入(rù)冷柜的冷藏箱(xiāng)内保存。

　　这种方(fāng)法(fǎ)会(huì)让(ràng)鱼慢慢地死(sǐ)去、但(dàn)是(shì)经过低温处理、鱼不(bù)会轻易变质、只(zhǐ)要及时(shí)烹饪、不会影响口感(gǎn)。

　　 二、白酒保活(huó)法

　　 用一只棉(mián)球,蘸(zhàn)上白酒,塞(sāi)到鱼的嘴(zuǐ)里,不(bù)要用水,只要盖(gài)上湿(shī)毛巾,几(jǐ)个小时也不会死(sǐ).因为(wèi)白酒中含有乙醇,通过鳃的吸收,进人鱼体内,大概(gài)能起到麻醉作(zuò)用.但(dàn)在(zài)具体做法上,要注意两点(diǎn).一是所用的白酒,必须在50度以上,以增强麻醉(zuì)能力(lì).二是到了目的(de)地后,要立即将蘸有白酒的棉球从鱼嘴中取出,以免时(shí)间过长,会把(bǎ)鱼醉死(sǐ),一般(bān)两三个小时(shí)为宜.

　　 三、低温保鲜法(fǎ)

　　 这种方法(fǎ)比较简(jiǎn)单粗(cū)暴(bào)、就(jiù)是(shì)直接把鱼放入冰柜冷藏。

　　等到需要时、把鱼从(cóng)冰箱中(zhōng)拿出解冻、鱼肉似活鱼般(bān)新(xīn)鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没有冰(bīng)箱、先不要用水(shuǐ)清洗去鳞、可先将活鱼(yú)的内脏掏空、然后(hòu)放(fàng)在浓度为1：10的盐(yán)水中浸泡、一般在30度左右气温下、也可以让鱼(yú)的保(bǎo)鲜时间延长几天。

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