银耳(ěr)越黄越好还(hái)是越(yuè)白越(yuè)好(hǎo)，干银耳为什么越放越(yuè)黄(huáng)银(yín)耳(ěr)越(yuè)黄越好并不(bù)是越白(bái)越(yuè)好的。

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银耳越(yuè)黄越好还是越白越好，干银耳(ěr)为(wèi)什么(me)越放越黄

　　正常银耳是微微发(fā)黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来(lái)有淡(dàn)淡清香，取少许(xǔ)放(fàng)舌尖(jiān)，有植物(wù)特(tè)有的(de)香味，多放一会儿有少许滑腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(zhì)(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受(shòu)潮(cháo)后的银耳潮湿(shī)发黏，捏起(qǐ)来弯(wān)而(ér)不折(zhé)，而一旦霉变，颜色会更(gèng)黄甚至(zhì)发(fā)黑(hēi)。

　　建议到正(zhèng)规渠道购(gòu)买，分分合合的爱情能长久吗，分分合合的爱情是真爱吗银耳(ěr)本身无味(wèi)道，选购时可取(qǔ)少许试尝，如对舌有刺激或辣(là)的感觉(jué)，很可能就是(shì)用(yòng)硫磺(huá分分合合的爱情能长久吗，分分合合的爱情是真爱吗ng)熏蒸过(guò)的。

如何(hé)挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自然的(de)白色，花朵齐整，有圆形(xíng)的伞盖，没有蒂头，也没有(yǒu)杂质(zhì)和斑点，是大家在(zài)挑选银(yín)耳(ěr)的时候需要注意的(de)。

　　2.优质银耳肉厚(hòu)、叶片长(zhǎng)、膨胀率(lǜ)高，这样的银耳是比较新鲜(xiān)的(de)，我(wǒ)们吃起来(lái)味道也比较(jiào)好，营养价值也会(huì)更出色(sè)。

　　品质一般的银耳

　　品质一般分分合合的爱情能长久吗，分分合合的爱情是真爱吗的(de)银耳(ěr)颜(yán)色(sè)相对来说不会那么纯净的，很(hěn)多都(dōu)是白色中(zhōng)带有一点米黄色，肉看起来也(yě)比较薄一些，同(tóng)样的(de)，没有蒂头和杂质。

　　劣(liè)质银耳

　　品质较差的银耳颜色很黄(huáng)，摸起(qǐ)来(lái)也不(bù)够干燥(zào)，花朵(duǒ)形(xíng)状不够完整，还会带有很多斑点质。

干银耳(ěr)什(shén)么颜色的(de)最好

　　微微发黄的好。

　　 正常(cháng)的干(gàn)银耳在经过晒过或者是烘干(gàn)之(zhī)后(hòu)颜色(sè)都是微微发黄的，但是为了使(shǐ)银耳更加的好看，有些商贩会利(lì)用(yòng)一些成分将原本(běn)发黄的银(yín)耳熏白(bái)，这样卖相会更好。

　　 但我们(men)在挑选干银耳的时候(hòu)还是尽量挑选(xuǎn)黄色的这种，因为(wèi)那种熏白的银耳中含有对人(rén)体有害(hài)的成分，食用后对健康(kāng)有(yǒu)损。

鲜银耳(ěr)好(hǎo)还是干银耳(ěr)好

　　干银耳更好。

　　 从营养价(jià)值上来看，鲜银耳没(méi)有经过任何的加工处(chù)理，所以鲜(xiān)银(yín)耳的营养成分(fēn)相(xiāng)比于经(jīng)过加工的干银(yín)耳会更加的多。

　　 但(dàn)是鲜银耳中含有一种卟(bǔ)啉(lín)类光感物质，食用了(le)这种物(wù)质的话(huà)，经过太阳光照射之后皮肤就会出现(xiàn)红肿(zhǒng)、瘙痒、甚至是(shì)出现红色水泡等不适(shì)症状，而干银(yín)耳在加工的过程中已经将这种成分去(qù)掉了，所以可以放心食用。

　　且从储存方面(miàn)来(lái)说(shuō)，干银耳(ěr)中(zhōng)不含有水分因此很利于保存，所以日(rì)常生活(huó)中建议选择食用干(gàn)银耳。

干(gàn)银耳过期了还能吃(chī)吗

　　视具(jù)体情况而定。

　　 市面上常见的银耳保质期(qī)是18个(gè)月，而一般情况下，食品的实际可食用期(qī)限都会(huì)比包(bāo)装(zhuāng)袋上的时(shí)间要(yào)稍微长一些，如果是刚刚(gāng)过期的银耳没有出(chū)现变质、发霉、软(ruǎn)化(huà)的情况下(xià)都是可(kě)以(yǐ)继(jì)续食(shí)用的，过(guò)期一段时(shí)间或者出(chū)现变质(zhì)反应了则不(bù)建议(yì)继续(xù)食(shí)用。

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