一年之计在于春，健康(kāng)也是(shì)如此。那么，在春(chūn)分(fēn)时节的(de)餐(聚酯纤维对人体有害吗 聚酯纤维是塑料吗cān)桌上(shàng)，应当有(yǒu)哪些食材出现呢？

春分吃(chī)“三菜”

01香菇(gū)——补充维生素(sù)D

香菇的(de)维生素D含(hán)量很高，且香菇干(gàn)品中钙、磷、铁等矿物质含(hán)量(liàng)也较多。

其(qí)铁的含量比菠菜高出(chū)8倍以上，锌(xīn)的含(hán)量是奶(nǎi)粉、大(dà)豆的3倍以上，这些都是人(rén)体(tǐ)不可缺少的矿物(wù)质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐(yán)1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做(zuò)法：将米(mǐ)洗(xǐ)净沥干水(shuǐ)分，加入1杯(bēi)水浸(jìn)泡约15分钟备用。

新鲜香菇(gū)洗(xǐ)净(jìng)切丝(sī)，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺(pù)在米上。放入电(diàn)饭锅中煮熟，开关(guān)跳起后，再焖10分钟，将(jiāng)锅(guō)盖打(dǎ)开，拌(bàn)入芹菜末，再焖5分钟(zhōng)，最(zuì)后用饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理气抗菌

中医认为，香椿味聚酯纤维对人体有害吗 聚酯纤维是塑料吗苦(kǔ)，性寒，有清热解(jiě)毒、健胃理气等功效。

它的味(wèi)道芳香，能(néng)起到醒脾、开胃的作用(yòng)。

香椿还(hái)是治疗肠(cháng)炎(yán)、痢疾、泌尿系(xì)统疾(jí)病(bìng)的良药。

现代(dài)营养学研究也发现，香椿(chūn)含(hán)有维生素E，具有(yǒu)很(hěn)强的抗衰老作(zuò)用。

而且，香椿对(duì)金黄色葡萄球菌(jūn)、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒(hán)杆菌等，都有明(míng)显的抑制(zhì)作用。

香椿干丝材(cái)料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿(chūn)洗净(jìng)后(hòu)放入沸(fèi)水中焯烫，捞出后晾凉(liáng)、切成细末。

白(bái)豆腐(fǔ)干用沸水洗(xǐ)净后切(qiè)成丝(sī)，放(fàng)入(rù)盆内，加入香椿末、精(jīng)盐和香油，拌匀装盘即可(kě)。

03油麦菜——助眠

油麦菜(cài)是莴笋的变(biàn)种，含有大(dà)量维生素和钙、铁、蛋(dàn)白质(zhì)、脂(zhī)肪等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾(wěi)”之称。
油(yóu)麦菜具有降低胆(dǎn)固(gù)醇(chún)、治疗神经衰(shuāi)弱(ruò)、清燥润肺(fèi)等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜，适(shì)量(liàng)食用，有助(zhù)于睡眠。

蒜(suàn)蓉油麦(mài)菜材(cái)料：油(yóu)麦菜适(shì)量，大(dà)蒜，葱，蚝油（没(méi)有的话可(kě)以用老抽代替(tì)）。

做法：蒜切(qiè)成蒜(suàn)蓉，葱切葱(cōng)花，油(yóu)烧至8成热，下葱花(huā)和(hé)部分的蒜蓉呛锅，出味后下香麦菜(cài)，快速翻炒(chǎo)，然后加入(rù)些许蚝油或老抽（如果(guǒ)用老(lǎo)抽(chōu聚酯纤维对人体有害吗 聚酯纤维是塑料吗)，加的量一定不能(néng)太多），翻(fān)炒(chǎo)，待香麦菜变的(de)梢软一些了，加一勺(sháo)水，转中火闷(mèn)，将剩余的蒜蓉全部加入(rù)，快熟(shú)时(shí)加盐出(chū)锅。

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