咕噜(lū)肉是用什么肉(ròu)做的？关于咕噜肉(ròu)是用什(shén)么肉做的(de)以及咕噜肉(ròu)是用什么肉做的，咕(gū)噜肉是什么？，咕噜(lū)肉的介绍(shào)，咕噜肉的(de)由来(lái)，咕噜肉的制(zhì)造等(děng)问题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)收拾以下的日子常识：

咕噜肉能(néng)够用瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉是用五花肉制造的,咕噜肉需(xū)求一些肥(féi)肉吃起来才(cái)香,用纯瘦(shòu)肉(ròu)制造口(kǒu)感就没那么(me)好。咕(gū)噜(lū)肉是一道经典的粤(yuè)菜,在广东的各大酒楼或排挡必备这一(yī)道(dào)菜。

　　咕咾(lǎo)肉(ròu)又称咕噜肉，咕(gū)咾(lǎo)肉作为欧美人士最了解(jiě)的我国菜之一(yī)，常见于(yú)我国以外的唐(táng)人街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说。第一个(gè)传说(shuō)指(zhǐ)因为这道(dào)菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是指这道(dào)菜历(lì)史悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐2020双十一狂欢夜节目单，2020双十一狂欢夜节目单音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程(chéng)便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味(wèi)，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉是用什(shén)么肉做的

咕噜(lū)肉(ròu)的来历

　　咕噜肉(ròu)的称号(hào)有两(liǎng)个(gè)传(chuán)说。

　　第一个(gè)传说(shuō)指因(yīn)为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上(shàng)菜时(shí)香气(qì)四溢(yì)，令(lìng)人忍(rěn)不住咕噜咕噜地(dì)吞口(kǒu)水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是(shì)指这道菜历史悠久，故称(chēng)为(wèi)陈(chén)旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的(de)进程便是先切后腌，首要(yào)放咸味腌(yān)，使(shǐ)肉入味，然(rán)后参加生粉(fěn)以(yǐ)封住肉的(de)纤维(wéi)，使炸时肉(ròu)汁不(bù)会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干(gàn)粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用(yòng)刀尖在每块肉上浅(qiǎn)浅划几(jǐ)刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀(yún)，放置20分钟(zhōng)，参加(jiā)蛋清和玉米(mǐ)淀粉(fěn)拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适(shì)量炸东西的(de)油(yóu)，油轻轻(qīng)起(qǐ)泡，筷子放入测验(yàn)能够看到筷子滚着小(xiǎo)油(yóu)泡(pào)，把肉一块块(kuài)放入(rù)油(yóu)锅里，炸到(dào)微黄就捞(lāo)起(qǐ)，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放(fàng)入少量油热锅，放入小西红柿和(hé)适量西红柿酱一同(tóng)炒，自己调理滋味(wèi)，觉得甜了就加点(diǎn)醋，觉得酸了加点白糖，假如觉得稠(chóu)了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一(yī)下，熟了就能够出锅(guō)了。

咕(gū)咾肉用(yòng)什么(me)部位的(de)肉

　　萝咕老肉(ròu)是我国(guó)菜系粤菜(cài)菜系(xì)中很有(yǒu)特征的菜式之一。

　　它(tā)以猪肉为首要资料，烹饪以软炸为(wèi)主，口味归(guī)于糖醋味，色(sè)泽漂亮，红绿相(xiāng)间，口味甜酸，肥而不(bù)腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量(liàng)；红椒、青椒各半个(gè)，鸡蛋1个(gè)，色拉(lā)油、食(shí)盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适量，料(liào)酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白(bái)砂(shā)糖3大(dà)匙，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回(huí)来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀(dāo)子与桌子笔(bǐ)直，切网格(gé)状。

　　能够协助入味(wèi)；后切(qiè)成块(kuài)

　　2、将猪肉块(kuài)里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和(hé)均(jūn)匀(yún)，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块(kuài)上面均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪(zhū)肉块，炸至金黄(huáng)色，捞出控干油；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形块(kuài)，菠(bō)萝切块（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂(shā)糖（假如(rú)是罐头，能够(gòu)削减(jiǎn)成2匙或(huò)者是(shì)一匙(shi)半），2勺白(bái)醋、2勺绍(shào)酒，盐少(shǎo)量(liàng)，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入(rù)锅内，熬至(zhì)粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉块(kuài)，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出(chū)锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切花刀，是为(wèi)了协助入味，也(yě)能够(gòu)直接(jiē)切(qiè)大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹淀粉，能够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温(wēn)太低，淀粉会掉落，油温太高(gāo)，简(jiǎn)单致使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削(xuē)减白糖的(de)用(yòng)量或(huò)者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净切块，然后淡2020双十一狂欢夜节目单，2020双十一狂欢夜节目单盐水浸泡(pào)。

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