螺蛳粉(fěn)去(qù)掉酸笋(sǔn)还臭(chòu)吗，螺蛳粉是汤臭还是笋(sǔn)臭螺蛳粉(fěn)不(bù)放(fàng)酸笋不臭的。

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螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是(shì)汤臭还是(shì)笋臭

　　这种臭(chòu)味并不是螺蛳(sī)粉本(b青少年是几岁到几岁了 20岁还能叫少年吗ěn)身发(fā)出来的。

　　也就(jiù)是里面加了酸笋所以(yǐ)才会出现这种(zhǒng)臭(chòu)味，所以不喜欢这种(zhǒng)味道的可以不放酸笋。

　　如果是(shì)自(zì)己在家做螺蛳粉，可以加上(shàng)一点(diǎn)自己喜欢的材料也会没有问题的，本身是不(bù)会(huì)影响到螺(luó)蛳粉的口感的(de)。

螺蛳粉为(wè青少年是几岁到几岁了 20岁还能叫少年吗i)什么(me)臭

　　螺蛳粉(fěn)的臭味是源于(yú)其中的酸笋味(wèi)道，这种味道也恰恰是螺蛳粉(fěn)的精(jīng)华(huá)所(suǒ)在。

　　酸笋经过发酵(jiào)，有一(yī)种特殊的乳酸味，过程中会产生氨(ān)基酸(suān)，能使(shǐ)食(shí)物变得鲜(xiān)美可口(kǒu)。

　　酸笋虽然闻起来(lái)臭，但吃起来味道鲜美、口感丰富(fù)。

螺(luó)蛳粉(fěn)冷水(shuǐ)煮还(hái)是(shì)热水煮

　　螺蛳粉建议冷水下(xià)锅，冷水下锅煮的时间会(huì)长一些，煮出来的螺蛳粉也会更烂一些，食用口感更好。

　　在锅中放入(rù)清(qīng)水和螺蛳粉，煮10分(fēn)钟左(zuǒ)右，用(yòng)筷子试试能不能把螺(luó)蛳粉(fěn)夹断，可(kě)以(yǐ)夹断就表示(shì)煮好(hǎo)了，不能夹断就还(hái)需要煮(zhǔ)。

　　螺蛳粉煮好后捞起来，再放清水烧开，之后放(fàng)入配菜(cài)和煮好的螺蛳粉，煮(zhǔ)3分钟左右之后捞(lāo)进碗(wǎn)里(lǐ)即可，最后倒(dào)入配料搅拌(bàn)均匀就可以食用了。

螺蛳粉臭味是什么味(wèi)

　　这股(gǔ)浓郁的(de)特殊臭味主要(yào)来源(yuán)于(yú)螺蛳粉当(dāng)中的独特配料——腌制酸笋。

　　舌尖上的中(zhōng)国第一集就详(xiáng)细(xì)介绍了柳州酸笋的制作(zuò)

　　味道独特的(de)柳州酸笋，主要是选(xuǎn)取肉食丰富的大头甜笋(sǔn)，然后加入山泉水用大瓦(wǎ)缸腌制(zhì)半个(gè)月左右而成。

　　作为腌制发酵食(shí)品，发酵过程中自然会(huì)产生(shēng)一(yī)些有鲜味儿的氨基酸物质，所以就会有(yǒu)特殊的味道。

　　就(jiù)像臭豆腐一(yī)样(yàng)，柳州螺蛳粉的酸臭味，也(yě)正是由(yóu)此而来。

　　另外，螺(luó)蛳(sī)粉的(de)汤底经过螺肉熬制也会散(sàn)发出(chū)一(yī)股独特的味道(dào)，两(liǎng)者相加(jiā)，特殊臭味给味蕾强青少年是几岁到几岁了 20岁还能叫少年吗烈刺激，令(lìng)人(rén)爱上它。

螺蛳(sī)粉臭(chòu)味是什么成分

　　鲜(xiān)笋(sǔn)发(fā)酵成(chéng)酸笋的(de)过(guò)程中，半胱氨酸转化(huà)成(chéng)硫化氢（一(yī)种存(cún)在于屁中的气味物质）色氨酸(suān)转化成粪臭素

　　好吃原因：

　　碳水(shuǐ)化合物(wù)带(dài)给人快感(gǎn)，酸(suān)辣咸重口味让人上头(tóu)辅(fǔ)料多(duō)食材丰富

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