近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持(chí)续(xù)火热(rè)并吸引了(le)全国各地(dì)的关注。小(xiǎo)红(hóng)书数据显示(shì)，“淄博(bó)烧烤”一(yī)词在清明(míng)节(jié)后，搜索指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台的(de)搜索量也出现暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄(zī)博(bó)火车(chē)站周末(mò)发送旅客量连(lián)创3年来单日新高，其中(zhōng)不少都(dōu)是(shì)前(qián)来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客(kè)。多(duō)个OTA平台(tái)数据显示，淄(zī)博位(wèi)列“五一”期间高铁(tiě)热门目的地(dì)榜单。

　　目前(qián)，淄(zī)博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前景十分广阔(kuò)。在全国(guó)50余万家的烧(shāo)烤企业(yè)中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又(yòu)给这座(zuò)城市(shì)带来了哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆(bào)网络 从大(dà)学生到中年人(rén)都为之心动(dòng)　

　　在近一个(gè)月的(de)时间里，“淄(zī)博(bó)烧烤”及其相关话题火(huǒ)爆出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红书(shū)等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日(rì)左右，“大学生组团到淄博吃(chī)烧烤”这一(yī)话题让“淄博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平台出现了第(dì)一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市(shì)为(wèi)烧烤专门开了(le)一场新闻发布会，因此(cǐ)在(zài)3月(yuè)11日(rì)，微博、小红(hóng)书(shū)及抖(dǒu)音均出(chū)现(xiàn)了热度高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当(dāng)地人实在真诚的品质(zhì)再(zài)次把淄博烧烤推上(shàng)高(gāo)热度。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大(dà)，也离(lí)不(bù)开官方的助推，从加开24列从济(jì)南至(zhì)淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公(gōng)交专线等一(yī)系列“保(bǎo)姆式(shì)服务”出(chū)台，“淄(zī)博烧烤”热度在各(gè)大平(píng)台(tái)不断上升(shēng)，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博(bó)烧烤”走红的(de)群体是谁？巨量算(suàn)数数据显示(shì)，在抖音平(píng)台上，山东(dōng)省济(jì)南(nán)市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群(qún)最多，其(qí)次(cì)是(shì)北京(jīng)市(shì)和山东省青岛市(shì)。而(ér)在年龄(líng)分(fēn)布上，不管是(shì)18岁的大学(xué)生，还是(shì)50岁(suì)+的中(zhōng)年人，都对“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相关(guān)视频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群(qún)，18-23岁的(de)人群排名第三(sān)。综合来(lái)看，18-40岁(suì)的(de)年(nián)轻消费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占(zhàn)比超8成(chéng)。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”持(chí)续火爆的同时，为营造良(liáng)好消费环(huán)境，淄博官方也发布规范经营者(zhě)价格行为(wèi)提醒告(gào)诫书，包括(kuò)烧烤等(děng)商(shāng)户执行市场调节价的，要依法合理制(zhì)定价格标准，依法明码标价，不得拒绝(jué)或(huò)不(bù)履行价格(gé)承诺，不得随意(yì)涨价，严禁收取未标明的(de)费用欺诈消(xiāo)费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与爆火前相差(chà)不大(dà)。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)价格比(bǐ)较便(biàn)宜，肉类(lèi)的价格基本为(wèi)1.5元(yuán)-3元/串，海鲜崤什么时候读yao佳肴，崤什么时候读类价格(gé)约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为(wèi)2元(yuán)/袋，小葱酱价(jià)格基本在(zài)5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点上20串五(wǔ)花肉，用上(shàng)一包(bāo)小(xiǎo)饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄(zī)博市烧烤(kǎo)行业(yè)目前正处于快(kuài)速发展的阶段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注册烧(shāo)烤企(qǐ)业在20家(jiā)左右；从(cóng)2015年(nián)以(yǐ)后，淄博市(shì)烧烤企业(yè)每年新增注册量均超百(bǎi)家，呈快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄(zī)博市烧烤新增企(qǐ)业注册量为(wèi)620家(jiā)，达(dá)十年间之最(zuì)。截止2023年(nián)4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄博市(shì)烧(shāo)烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数(shù)量只差40家。目(mù)前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋(jìn)网(wǎng)红城市(shì)

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成(chéng)为新晋旅游网红城市，淄博各火车站(zhàn)客流量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博市(shì)的新名片。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站日均(jūn)发(fā)送旅客(kè)1.9万(wàn)人次、到(dào)达旅客2万人次，到发旅客数量(liàng)呈持续上升(shēng)趋势，并打破(pò)近(jìn)三年来车站(zhàn)单日到发旅客数新(xīn)高。尤其是周末时间(jiān)，客流量更为旺盛(shèng)。其中(zhōng)3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次(cì)，合(hé)计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南(nán)局加开(kāi)24列从济南(nán)至淄(zī)博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再(zài)创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达旅客32602人(rén)次(cì)、发送旅客51033人(rén)次，到发合计83635人次，创车(chē)站单(dān)日到发旅(lǚ)客数历(lì)史纪录。

　　山东省(shěng)内的人群(qún)凭借(jiè)着地理优势，在周末(mò)来一(yī)场说(shuō)走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红前，迁(qiān)入(rù)淄博市的客源地前十(shí)榜单(dān)中(zhōng)均来自山东(dōng)境内的(de)城市(shì)，但在走红后，天津市和北京(jīng)市(shì)也跻身前十榜单中。其中，迁(qiān)入淄博市的最大客源地(dì)从滨州市变(biàn)成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索增幅(fú)位(wèi)居(jū)全国第(崤什么时候读yao佳肴，崤什么时候读dì)一(yī)，环比增(zēng)长988％。4月15日(rì)，“北(běi)京(jīng)南-淄博”火车票开售不到1分(fēn)钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄博也即将迎接(jiē)近年(nián)来最火(huǒ)热的(de)“五一”。数(shù)据显示(shì)，“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热(rè)门目的地榜(bǎng)单中淄博(bó)均崤什么时候读yao佳肴，崤什么时候读位列前十。与此同(tóng)时，烧烤也带(dài)动了淄博(bó)市旅游服务(wù)业等的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店(diàn)、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的(de)“流量入口”成了淄博市发展的新契(qì)机(jī)。淄博当(dāng)地的文旅局纷(fēn)纷出战(zhàn)，文(wén)旅(lǚ)局长成为“淄博(bó)文旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直播教(jiào)网友如(rú)何(hé)品(pǐn)味(wèi)“淄(zī)博烧烤”，更新城市(shì)形象(xiàng)，让淄博的热(rè)度持(chí)续(xù)升温。

　　另外，淄博相关(guān)部门(mén)还开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条件的来淄求职(zhí)、就业(yè)的青年(nián)学(xué)生提供入(rù)住优惠条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火(huǒ)一座城，背后离不开政(zhèng)策(cè)的的扶持(chí)和完善的发展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄博(bó)把(bǎ)线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成(chéng)为必然(rán)。

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