咕(gū)噜肉是(shì)用什么肉做(zuò)的(de)？关于咕噜肉是用什么肉做的以(yǐ)及咕噜肉(ròu)是用什(shén)么肉做(zuò)的，咕噜(lū)肉是什么？，咕噜肉(ròu)的(de)介(jiè)绍，咕(gū)噜肉的由来(lái)，咕(gū)噜肉(r五指毛桃土茯苓牛大力汤功效与作用，四种人不能吃牛大力òu)的制造等问(wèn)题，农商网将为(wèi)你收(shōu)拾(shí)以下(xià)的日子常(cháng)识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能(néng)够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉需求一(yī)些(xiē)肥肉(ròu)吃起来(lái)才香(xiāng),用纯瘦肉(ròu)制造(zào)口感就没那(nà)么好。咕噜肉是(shì)一道(dào)经典的粤菜,在广东的(de)各大酒楼或(huò)排挡必备这一(yī)道菜。

　　咕咾肉又称咕(gū)噜肉(ròu)，咕咾(lǎo)肉作为欧美人(rén)士最了(le)解的我(wǒ)国(guó)菜(cài)之一，常见于我国以外(wài)的唐(táng)人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个(gè)传说(shuō)。第一个(gè)传说指因为这道菜以甜酸(suān)汁烹调(diào)，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二(èr)个传(chuán)说是指这道菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕(gū)咾(lǎo)肉的(de)进(jìn)程(chéng)便是先切后腌，首要(yào)放(fàng)咸味腌，使(shǐ)肉入味(wèi)，然后参(cān)加生粉以封住肉(ròu)的纤维(wéi)，使炸(zhà)时肉(ròu)汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时(shí)较(jiào)脆。

咕(gū)噜肉是用什(shén)么肉(ròu)做的

咕噜肉的来历

　　咕噜(lū)肉的称号有两个传说。

　　第(dì)一个(gè)传说指(zhǐ)因为这道菜以甜(tián)酸汁烹(pēng)调，上菜(cài)时香气四溢，令(lìng)人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口(kǒu)水，因此得名。

　　第二(èr)个传说(shuō)是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故(gù)称为(wèi)陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌，首(shǒu)要放咸(xián)味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤(xiān)维，使(shǐ)炸时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉的(de)做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁净滤干(gàn)，切小块，用刀(dāo)尖在每块肉(ròu)上(shàng)浅浅(qiǎn)划几刀，不要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯(shǔ)粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清(qīng)和(hé)玉米淀(diàn)粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的(de)油，油(yóu)轻轻起泡，筷子放入测验能够看到(dào)筷子滚着小油(yóu)泡，把(bǎ)肉一(yī)块块放入(rù)油锅里，炸(zhà)到微黄就(jiù)捞(lāo)起，放凉，再(zài)次复炸。

　　4、放入少量油热锅(guō)，放(fàng)入(rù)小西红柿和适量西红柿(shì)酱一(yī)同炒，自己调理滋(zī)味，觉得甜了(le)就加(jiā)点(diǎn)醋，觉得(dé)酸了加点白糖，假如觉得稠了能够恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了(le)，翻炒(chǎo)一下，熟了就能够出(chū)锅了。

咕咾肉用什么(me)部(bù)位(wèi)的肉

　　萝咕老肉是我国菜系(xì)粤菜菜系中(zhōng)很有特征的(de)菜式之一。

　　它(tā)以猪肉为(wèi)首要资料，烹(pēng)饪以(yǐ)软(ruǎn)炸为(wèi)主(zhǔ)，口(kǒu)味归(guī)于(yú)糖醋味(wèi)，色(sè)泽漂亮，红绿相(xiāng)间，口味甜酸，肥而(ér)不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量(liàng)；红椒(jiāo)、青(qīng)椒各半个，鸡蛋(dàn)1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)五指毛桃土茯苓牛大力汤功效与作用，四种人不能吃牛大力粉(fěn)适(shì)量，料酒2勺(sháo)，西红(hóng)柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊(jí)买回来，洗净(jìng)，自中心剖开；刀子与桌面呈(chéng)45度角，斜(xié)着切(qiè)，然后反过来，刀子与(yǔ)桌(zhuō)子笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边(biān)放入盐、胡椒粉、鸡精、料(liào)酒(jiǔ)，拌(bàn)和均(jūn)匀，腌半(bàn)小(xiǎo)时(shí)；

　　3、打入一(yī)个鸡(jī)蛋，拌和均(jūn)匀(yún)，使肉(ròu)上裹上蛋液；后再将肉(ròu)块上面均(jūn)匀裹上(shàng)淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放入猪肉(ròu)块，炸(zhà)至金黄(huáng)色，捞出(chū)控(kòng)干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形(xíng)块(kuài)，菠萝切块（罐头(tóu)捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙(shi)西(xī)红柿酱，3大(dà)匙白砂糖(t五指毛桃土茯苓牛大力汤功效与作用，四种人不能吃牛大力áng)（假如是罐头，能够削减成2匙或者是一(yī)匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒，盐(yán)少量，少量(liàng)清水，调(diào)成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的(de)肉块，青(qīng)红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁即可出锅。

　　小贴(tiē)士(shì)：

　　1、猪里脊切花刀，是(shì)为了协助(zhù)入味(wèi)，也能(néng)够直接切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再(zài)裹淀(diàn)粉，能够裹的更(gèng)可(kě)靠(kào)。

　　3、油温七成热下(xià)锅(guō)，油(yóu)温太低，淀粉会掉(diào)落，油(yóu)温太高，简单致使肉质(zhì)变硬(yìng)。

　　4、菠萝要(yào)是用罐(guàn)头，要削减白糖的(de)用量或者(zhě)是(shì)添加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后(hòu)淡盐水浸泡(pào)。

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