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淀粉勾芡(qiàn)后为什(shén)么会(huì)变稀

　　1、时间太久的原(yuán)因。

　　因为(wèi)淀粉不容易溶(róng)于水中，需(xū)要不(bù)停的搅拌(bàn)，若放置太久不搅拌的话，淀粉就会沉(chén)淀到(dào)水(shuǐ)底，导致(zhì)水跟淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度降低的(de)原因(yīn)。

　　低温会让淀粉更加不(bù)容易水，沉(chén)淀下(xià)来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在炒菜出锅(guō)时倒入,有透(tòu)明的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比例为(wèi)1:5,一般(bān)适用于(yú)烧、扒、焖、烩的菜肴(yáo)。

　　3.混合芡汁是将淀(diàn)粉与水、各种调味汁调和而成(chéng)。

　　混合(hé)芡汁的(de)淀粉(fěn)与水和各种汁(zhī)液(yè)的(de)比例一(yī)般(bān)为1:20,其比例(lì)也(yě)可(kě)根据菜肴水分多少(shǎo)适当调整(zhěng)。

　　这种芡粉(fěn)汁适(shì)用于炒、爆(bào)、溜的菜肴。

淀粉勾芡(qiàn)可以用面粉吗

　　在勾(gōu)芡的时候不能用面(miàn)粉代替(tì),面粉和(hé)淀蒂玮娜手表是杂牌吗，蒂玮娜手表一千多值得买吗粉适量中不同的东西(xī),使用面粉的话是达不到淀粉的效果的,若(ruò)是使用(yòng)的(de)话不能(néng)让菜肴(yáo)口感得到提升。

淀(diàn)粉勾芡什么时候放

　　一般来说的蒂玮娜手表是杂牌吗，蒂玮娜手表一千多值得买吗话等所有(yǒu)东西(xī)都下锅之后，过一两(liǎng)分(fēn)钟就可以勾芡了，把(bǎ)淀粉兑点水，然后慢(màn)慢的放(fàng)在锅里(lǐ)就(jiù)可以了。

　　当然也(yě)可以在(zài)快熟(shú)的(de)时(shí)候弄。

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