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很久没做了是不是会时间变短，为什么好久不做时间会变短出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界(jiè)4月23日消息淄博烧(shāo)烤的热度逐渐(jiàn)蔓延到A股(gǔ)市场，上(shàng)周淄博烧烤相(xiāng)关概念股出现异(yì)动，如得利(lì)斯、惠发(fā)食品、龙大美食(shí)、西王食品等等，在投资者互动平台(tái)，也有不少上(shàng)市公司(sī)被投资者问(wèn)及相关问题，现在，券商分(fēn)析师们也(yě)开始动起来，实地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食品/化(huà)妆品团队团队发(fā)布(bù)了《淄(zī)博烧烤体验纪实》，该(gāi)文章的(de)核心观点如下：本(běn)周我们调研(yán)了淄(zī)博(bó)烧烤的大体(tǐ)情况：随着线下消(xiāo)费场景的复苏(sū)，颇具特(tè)色的淄博烧烤(kǎo)自(zì)今(jīn)年3月爆火出(chū)圈，热度(dù)持(chí)续升高，带(dài)动市内大小门店及周边购物/旅游客流(liú)屡创新(xīn)高，目前淄博五很久没做了是不是会时间变短，为什么好久不做时间会变短一期间(jiān)的酒店民(mín)宿均已订满，订单量为(wèi)2019年同期的800％。淄博主流(liú)烧(shāo)烤店客单价（不含酒水）基(jī)本在40-70元，消费者(zhě)选(xuǎn)择啤酒、饮(yǐn)料佐餐居多，也有部分(fēn)食客自(zì)带白酒。据我们走(zǒu)访(fǎng)和当地居民反映(yìng)，淄博地(dì)区烧(shāo)烤消费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人(rén)单(dān)人单次消费2-5瓶不等，外地(dì)游客饮用量不定。随着(zhe)五一出行高峰和烧烤(kǎo)等(děng)餐(cān)饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创新高，我们预(yù)计包(bāo)括烧烤场景在(zài)内的(de)啤酒消费动(dòng)销有望加速。

　　对于为什么是淄(zī)博烧烤热度蹿(cuān)升，该团队(duì)指出，“淄(zī)博烧烤自今年3月爆火出圈，热度(dù)不(bù)断升高。起初主(zhǔ)要吸引周边地区(qū)大学生组团前(qián)来体验(yàn)，后随着社交(jiāo)媒体广泛传播，游客络绎(yì)不绝。我们认为淄博(bó)烧烤大火主要源自良好的(de)口碑(bēi)和(hé)体(tǐ)验感，尤其是淄博地区特(tè)有的“方桌(zhuō)火炉小(xiǎo)马扎，露天碳烤半自助”模式(shì)，对许多(duō)消(xiāo)费(fèi)者来(lái)说是(shì)全新(xīn)的体(tǐ)验(yàn)，在线下消费(fèi)场(chǎng)景复苏的(de)背景下吸引了大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博烧烤的(de)人气聚(jù)集(jí)地、营业时(shí)间以及就餐流(liú)程(chéng)，该团队还在文(wén)中给出了“攻略”：“据我们了解(jiě)，淄博(bó)地区烧烤店之(zhī)间的(de)差(chà)异(yì)主要体现在肉(ròu)质和腌制过程上(shàng)，当地市民除了选(xuǎn)择以(yǐ)上“网红(hóng)店”，也会前往其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市民(mín)甚至(zhì)会驾车半个多小时前往(wǎng)金岭(lǐng)回(huí)族(zú)镇吃烧(shāo)烤（和(hé)市内(nèi)用的(de)圆形薄饼(bǐng)不同，金岭(lǐng)镇主要使用长形小饼、口感更(gèng)韧）。大店中，以经营30余年的(de)牧羊村(cūn)总店为例，其单店(diàn)规模(mó)较大（50+桌(zhuō)），凭借(jiè)较(jiào)高的名气(qì)带动周(zhōu)边几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许多游客即(jí)便(biàn)排不(bù)上号(hào)也会(huì)来(lái)现场看看。”

　　对(duì)于淄博烧烤消费者的观察(chá)，该团队解析到，淄博(bó)烧烤(kǎo)的(de)消费人群(qún)以(yǐ)中青年为主，时(shí)间相对(duì)灵(líng)活(huó)的大学生(shēng)群体往往(wǎng)选择工作(zuò)日乘(chéng)坐高铁前(qián)来打卡体验，周末不(bù)少游客也会(huì)自驾(jià)前来，从(cóng)车牌来看包括(kuò)但(dàn)不限(xiàn)于(yú)山东其他地区、北京、天津、河北(běi)、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这(zhè)类(lèi)门店面积和客流(liú)量较大的(de)地(dì)方也有不(bù)少主播过(guò)来探店，淄(zī)博(bó)市政府出动了大量工(gōng)作人员监督规范其行为，整体上网红直播并不影响其(qí)他游客的体验(yàn)。

　　同(tóng)时该团(tuán)队还发现，在烧烤的带动(dòng)下(xià)，淄博的八大局街区、各个景点/商圈客(kè)流量都有了(le)明显提(tí)升。