酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可以直(zhí)接吃的。

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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可(kě)以直(zhí)接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食(shí)用。

　　酸笋(sǔn)当中的(de)有机酸，能(néng)够很好地提高味蕾敏感(gǎn)性，促进(jìn)胃(wèi)肠道消化(huà)液的(de)分泌(mì)，对增进食(shí)欲和促(cù)进消(xiāo)化有较强的作用(yòng)。

　　酸笋也有着很(hěn)好的解除油腻(nì)作用(yòng)，尤(yóu)其是对于脂肪摄入(rù)过多，引起的恶心(xīn)、呕吐、腹(fù)胀(zhàng)等症状的患者，如果适当吃一些酸笋，都能(néng)够(gòu)很好地解(jiě)除油腻

酸笋是怎么制(zhì)作(zuò)的

　　下面(miàn)介绍酸(suān)笋的(de)两种制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸(suān)笋的季节在春秋两季，当竹笋发(fā)出嫩芽，长出(chū)约30公分高(gāo)时(shí)，便可连(lián)根砍(kǎn)下，剥去(qù)壳，切(qiè)成片，取不见天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸(suān)笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入其中(zhōng)，煮(zhǔ)十分钟(zhōng)左右，熄火，就这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的(de)话(huà)，每天换一(yī)次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么(me)那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经(jīng)过了(le)加(jiā)工，因此才(cái)会(huì)有一股特殊的气味(wèi)，并(bìng)且酸(suān)笋会和(hé)螺蛳粉的汤料混(hùn)合(hé)，所以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起来不好闻(wén)，实际上吃(chī)起来十分(fēn)美味，一般(bān)吃(chī)两次(cì)就能接受酸笋的味道(dào)了(le)。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从而(ér)让酸(文章千古事得失寸心知是谁的诗句名句，文章千古事 得失寸心知是谁的名句suān)笋自带一种特别的味道。

　　不(bù)过，这(zhè)种食(shí)物只是闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻，食用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的灵魂(hún)，如果没(méi)有了酸笋，那么螺(luó)蛳粉会变得(dé)无味，若是第一(yī)次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受酸(suān)笋(sǔn)，可以少量放入一些。

酸(suān)笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的(de)纤(xiān)维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属(shǔ)天然低脂、低热(rè)量食品，是肥胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所(suǒ)以(yǐ)酸笋的营(yíng)养价值还是有很(hěn)多(duō)的，可(kě)以放(fàng)心食用(yòng)。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺(sháo)、蚝(háo)油1勺、料(liào)酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、文章千古事得失寸心知是谁的诗句名句，文章千古事 得失寸心知是谁的名句准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧(shāo)热，加(jiā)入适(shì)量花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后(hòu)，放入腌(yān)好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后(hòu)，加入(rù)香葱段翻炒几(jǐ)下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适(shì)量、淀粉一(yī)茶(chá)匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花(huā)切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就是买回(huí)来半肥瘦的那块(kuài)肥肉来(lái)炸油(yóu)，锅烧(shāo)热(rè)后(hòu)放入(rù)肥(féi)肉，炸出(chū)油。

　　油(yóu)太多可以把油盛起(qǐ)来(lái)，留(liú)下顿炒菜用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着(zhe)放(fàng)入酸(suān)笋以及(jí)姜(jiāng)蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶(chá)匙盐以及一(yī)茶(chá)匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分(fēn)翻炒进酸笋里，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的(de)一道菜。

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