2、主要成(chéng)分不同

　　黄喉(hóu)主要成分(fēn)是平滑肌，属(shǔ)蛋白质(zhì)，相对(duì)于肝、胃等内(nèi)脏营养价值高一些。牛心定的主(zhǔ)要成分是(shì)组织。

　　3、口感(gǎn)不同

　　黄喉较厚，口感比猪(zhū)黄喉口感更好。但牛黄(huáng)喉处理(lǐ)起来较为麻烦，若处理不好，口(kǒu)感(gǎn)很绵，嚼不动，不过专(zhuān)业吃货很(hěn)多都爱吃牛(niú)黄喉。牛心(xīn)顶由(yóu)于它(tā)的韧(rèn)性很高，所(suǒ)以用酱炒出(chū)来后口(kǒu)感(gǎn)既(jì)脆(cuì)嫩又爽口(kǒu)。

牛心管(guǎn)是(shì)牛的什么部位图片

　　1、牛心管（牛黄喉）是牛心脏的主动脉血(xuè)管。

　　2、黄喉是火锅中的一种食物，来自于猪、牛等家畜的大血管，一般为(wèi)主动(dòng)脉，又称心管，常被误解为食管(guǎn)或(huò)气(qì)管(guǎn)，在火锅菜肴中(zhōng)又分为发制黄喉(hóu)和鲜(xiān)黄喉，在火锅中重要的特点(diǎn)就是爽脆。

　　3、火锅涮烫(tàng)菜品中，牛黄(huáng)喉较厚，口(kǒu)感(gǎn)比(bǐ)猪黄喉(hóu)口感更好(hǎo)。

　　但牛黄喉处理起(qǐ)来较为麻烦，若处理不好，口感很绵，嚼不动。

牛心管是牛的什么部位

　　牛(niú)心脏(zàng)的主动脉血管。

　　牛是偶蹄目牛科哺乳动物。

　　依不(bù)同牛(niú)种（属(shǔ)）而(ér)异(yì)，其共(gòng)同点为牙(yá)齿(chǐ)32枚，其中有门齿(chǐ)8枚，上下臼齿24枚，无(wú)犬齿(chǐ)。

　　上颚无门齿，只有齿垫(diàn)。

　　胃分瘤胃、网胃(wèi)、瓣(bàn)胃(wèi)和(hé)皱胃等4室，以瘤胃最(zuì)大(dà)，反刍。

　　蹄分两半。

　　鼻镜光(guāng)滑湿润，如出现干燥，即为患病(bìng)的征(zhēng)兆。

　　 牛心脏的主动脉血管(guǎn)。

　　 牛是(shì)偶蹄目牛(niú)科哺乳动物。

　　依不同牛种（属）而(ér)异，其(qí)共同(tóng)点为牙齿32枚，其中有(yǒu)门齿8枚，上下臼齿24枚，无犬齿。

　　上颚(è)无门齿(chǐ)，只有齿(chǐ)垫(diàn)。

　　胃分瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃等4室，以(yǐ)瘤胃最大，反(fǎn)刍。

　　蹄分两半(bàn)。

　　鼻镜光滑湿润，如出(chū)现干燥，即为患病的征兆(zhào)。

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