金(jīn)融(róng)界4月23日消(xiāo)息(xī) 淄博烧(shāo)烤(kǎo)的热(rè)度逐渐蔓延到A股市(shì)场，上周淄博烧烤(kǎo)相关概念股出现异(yì)动(dòng)，如(rú)得利(lì)斯、惠发(fā)食品、龙大美食、西王食品等(děng)等(děng)，在(zài)投资(zī)者互动(dòng)平台，也有不少上市公司被(bèi)投资者问及相关问题，现在(zài)，券商分析师们(men)也开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食(shí)品/化妆品团队团队发布了《淄(zī)博烧烤体验纪实》，该文章的核心观点如(rú)下(xià)：本(běn)周(zhōu)我们调研了淄博(bó)烧烤(kǎo)的(de)大体情况：随着线下(xià)消费场景的复(fù)苏，颇(pǒ)具特(tè)色的淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆(bào)火出圈，热度持续(xù)升高(gāo)，带(dài)动市内大(dà)小门(mén)店及周(zhōu)边购物/旅游客流屡创新高，目(一氧化碳密度比空气大还是小 一氧化碳密度小于空气吗mù)前淄(zī)博五一期间的酒店民(mín)宿(sù)均已(yǐ)订满(mǎn)，订单量(liàng)为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店(diàn)客单(dān)价（不含(hán)酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费(fèi)者(zhě)选择(zé)啤(pí)酒、饮(yǐn)料佐餐居多，也有(yǒu)部分食客(kè)自带白酒(jiǔ)。据我们(men)走访和当地居(jū)民反映，淄博(bó)地区烧烤消(xiāo)费佐餐以青啤(pí)居多(duō)，主要涵盖(gài)8-12元价位带(dài)（青(qīng)啤(pí)经典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地(dì)人单人单次(cì)消(xiāo)费2-5瓶不(bù)等，外(wài)地(dì)游(yóu)客饮用量不(bù)定(dìng)。随着(zhe)五一出行高峰和烧烤(kǎo)等餐饮旺(wàng)季(jì)的到来(lái)，叠加2023年气温可能创新高，我们预计包(bāo)括烧烤场(chǎng)景在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于为什么是淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今年(nián)3月(yuè)爆火出圈(quān)，热度不(bù)断升高(gāo)。起(qǐ)初主要吸引周边地区大学生组团前来体验，后随着社(shè)交(jiāo)媒体广泛传播，游客络绎不绝(jué)。我们认为淄博烧烤大火主要源自良好的口碑和体验感，尤其是(shì)淄博地区(qū)特有的“方桌火炉(lú)小(xiǎo)马扎，露天碳烤半自(zì)助”模式(shì)，对许(xǔ)多消费(fèi)者来(lái)说是全(quán)新的(de)体验，在线下消费(fèi)场景复苏的背景下(xià)吸引了大量(liàng)食(shí)客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤(kǎo)的人气聚集地、营业时间以及就餐流程，该团队还在文中给出(chū)了“攻略(lüè)”：“据我(wǒ)们了解，淄(zī)博地区烧烤店之间(jiān)的差异主要体现在肉质和(hé)腌(yān)制过(guò)程上，当地市民除了选择以上“网红店(diàn)”，也(yě)会前往(wǎng)其他(tā)小店（如社(shè)区烧(shāo)烤店）就餐，部(bù)分市民(mín)甚至会(huì)驾车(chē)半个(gè)多(duō)小时前往(wǎng)金岭回族镇吃烧(shāo)烤（和市内用的圆形(xíng)薄饼(bǐng)不同，金(jīn)岭镇主要使用长形小(xiǎo)饼、口(kǒu)感更韧）。大店(diàn)中，以(yǐ)经营30余年的牧羊村总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭(píng)借较高(gāo)的(de)名气带动周边(biān)几家(jiā)烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许多游客即便排(pái)不上号也会来现场看(kàn)看(kàn)。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观(guān)察，该(gāi)团队解析到，淄博烧(shāo)烤的消费人群以中青(qīng)年为主，时间相对灵(líng)活的大学生群体(tǐ)往往选择工作日乘坐(zuò)高(gāo)铁前来打(dǎ)卡(kǎ)体验，周(zhōu)末(mò)不少游客也会自驾前来，从车牌来看包括(kuò)但不(bù)限于山(shān)东其他地区、北(běi)京、天津、河北、河南、安徽等地(dì)。此(cǐ)外，在(zài)牧(mù)羊村这类门店面(miàn)积和客流量较(jiào)大(dà)的地方也有不少主(zhǔ)播过来(lái)探店，淄(zī)博市(shì)政府出动(dòng)了大量工作人(rén)员(yuán)监(jiān)督规范其(qí)行为，整(zhěng)体上(shàng)网红直播并不影响其他(tā)游(yóu)客的体验。

　　同(tóng)时该团队还发现，在烧烤的带动下，淄博的八大(dà)局(jú)街区(qū)、各(gè)个景点/商(shāng)圈(quān)客流量都有了明显提(tí)升。

　　该(gāi)团队(duì)指出，淄博(bó)烧烤(kǎo)走红(hóng)，当地政府(fǔ)采取了(le)一系列措(cuò)施保障和丰(fēng)富游客(kè)体验，热(rè)度有(yǒu)望(wàng)延(yán)续(xù)。

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