面和(hé)酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例(lì)是结婚祝福语恭喜恭喜是什么意思，恭喜恭喜是什么意思抖音(shì)多少(shǎo)啊？酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵的。关于面和酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少啊以(yǐ)及(jí)面和酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊(a)，面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母(mǔ)粉(fěn)与面(miàn)的(de)比例是多少，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与酵母的比例是多少等问题(tí)，农商网将为你整理(lǐ)以下的生活(huó)知(zhī)识：

面(miàn)是碱性还(hái)是(shì)酸性(xìng)

　　面是酸(suān)性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓酸性(xìng)或碱性食(shí)物所谓(wèi)酸性食物或碱性食物，并(bìng)不是指味道(dào)酸(suān)或(huò)咸的食物，

　　而是(shì)指(zhǐ)食物经过消化吸收(shōu)和(hé)代谢(xiè)后产生的阳离子或阴离子(zi)占优势(shì)的食物。

　　也就是(shì)说，某种(zhǒng)食物如经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁(měi)等(děng)阳(yáng)离子占(zhàn)优势的(de)则(zé)属碱性食(shí)物(wù);而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴(yīn)离(lí)子占(zhàn)优势的食(shí)物(wù)属酸性食(结婚祝福语恭喜恭喜是什么意思，恭喜恭喜是什么意思抖音shí)物。

面和酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少啊

　　酵(jiào)母(mǔ)粉发面一般按(àn)照酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋(qiū)季面粉、温水和(hé)酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还(hái)要注意环境(jìng)温度，最好把和(hé)好的面(miàn)团放在30-40度左(zuǒ)右的(de)温度处(chù)进行2次(cì)醒发，在家中可选择蒸锅加(jiā)水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境(jìng)温(wēn)度35-40度时，将装(zhuāng)有面团(tuán)的(de)面盆(pén)放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏(xià)季的环境温度(dù)已经(jīng)达到(dào)酵母繁殖(zhí)的最佳温度，直接放在家里不管什么地方都可(kě)以(yǐ)。

酵母粉和(hé)面(miàn)粉(fěn)比例(lì)是多少?

　　一般(bān)建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合(hé)适，通常500克的面粉可(kě)以放(fàng)4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于温度对酵母发酵的(de)效果会有所(suǒ)影响，因此不同的季节可以(yǐ)适量的(de)调整(zhě结婚祝福语恭喜恭喜是什么意思，恭喜恭喜是什么意思抖音ng)比例(lì)。

　　酵(jiào)母(mǔ)放多(duō)了(le)整出来(lái)的面(miàn)食口感会有(yǒu)些发酸，放多了(le)也会提高(gāo)发酵速度，不(bù)过并不会对身体(tǐ)有太(tài)大的影响(xiǎng)，如果还没(méi)有蒸，可以将(jiāng)面放置作为老面，然后混合(hé)进(jìn)入新(xīn)面重新发(fā)酵即(jí)可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵(jiào)母(mǔ)粉千(qiān)万不(bù)能和盐一起使用，盐会抑制酵(jiào)母的发酵，而酵母和(hé)白糖加在一起使用(yòng)，那么做出来的面食会(huì)更(gèng)加(jiā)松软香甜，所以酵母和白(bái)糖才是最(zuì)完美的搭配。

　　未(wèi)开封的(de)酵母粉常温(wēn)存放就可以，如果是已经开(kāi)口的酵母粉，那就要把口密封(fēng)，然后放(fàng)到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来(lái)源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考资料(liào)来源：百度百科-面粉

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