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外国人那方面确实很厉害吗，嫁给外国人会不会撑坏晒腊肉用红曲米染色有味道吗晒腊肉是阴干还是大太阳好

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晒腊肉(ròu)是阴干(gàn)仍(réng)是(shì)大太阳好

　外国人那方面确实很厉害吗，嫁给外国人会不会撑坏　晒(shài)腊肉是大太阳好的。

　　传统(tǒng)观念以为，暴晒腊肉应该选用大太阳的晒(shài)法，这是由(yóu)于阳光(guāng)照(zhào)射下的(de)腊肉简单到达高温，加(jiā)快水(shuǐ)分蒸(zhēng)腾，避免霉变，一(yī)起(qǐ)还能使肉质更紧(jǐn)实，口感(gǎn)更好。

　　这种暴晒方(fāng)法存(cún)在一(yī)些危险。过长时刻(kè)的大太阳暴晒会导致腊肉外(wài)表过度枯燥，失(shī)掉肉质天然(rán)的娇(jiāo)嫩口感(gǎn)，

　　甚至有或(huò)许构(gòu)成(chéng)“晒皮”，影响甘(gān)旨。太阳光中的紫外线对食物中的(de)脂肪和蛋白质会发生氧化反(fǎn)响(xiǎng)，生成有害物质(zhì)，对(duì)人(rén)体健康有必定危险(xiǎn)。

晒(shài)腊肉用红曲米染色有(yǒu)滋味吗(ma)

　　晒腊肉用红曲米(mǐ)染色没有滋(zī)味(wèi)。

　　红(hóng)曲米上(shàng)色剂(jì)在食(shí)物加工职业(yè)傍(bàng)边运用(yòng)比较广泛，特(tè)别是(shì)在做腊肉(ròu)或者是腊肠(cháng)的时分，能(néng)够让菜(cài)品的色彩变(biàn)得愈加的诱人、甘旨。

　　红曲(qū)红就(jiù)是将红曲米用乙醇抽提得到的液(yè)体红曲色素(sù)或从(cóng)红曲(qū)霉的深层(céng)培养液中提取、结晶、精制得到的产(chǎn)品。

　　红曲红色素是我(wǒ)国传统的由红曲霉发酵(jiào)出产(chǎn)的天然功用(yòng)食用(yòng)色素，运用的时刻十(shí)分悠(yōu)长(zhǎng)，也十分安全。

　　并(bìng)且红曲红色素还具(jù)有较强的抑菌(jūn)作用，在(zài)肉制品中(zhōng)的上色不只(zhǐ)能够(gòu)下降60%的(de)亚硝酸盐运用量，还(hái)能(néng)够添(tiān)加产(chǎn)外国人那方面确实很厉害吗，嫁给外国人会不会撑坏品的氨(ān)基酸含量，赋予其特别(bié)的风(fēng)味(wèi)。