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钱(qián)以斌(bīn)培训怎么(me)收费，钱以斌创意融合菜

　　同学以热烈(liè)的掌(zhǎng)声欢迎钱以斌大师不远千里(lǐ)，从上海来到(dào)贵阳市(shì)和我们分享烹饪知识(shí)。

　　饕宴是(shì)场(chǎng)顶级盛宴，钱(qián)大师一(yī)开场就(jiù)为(wèi)我(wǒ)们介(jiè)绍(shào)了(le)饕宴课(kè)堂的(de)由来。

　　中(zhōng)国是美(měi)食大国，烹饪历史源(yuán)远流长，但是关于国际烹饪赛事，同(tóng)学们了解多少呢?作为2016年德国奥(ào)林匹克(kè)烹饪大赛中国国家烹(pēng)饪队教练，钱大师(shī)感慨万分(fēn)，虽然(rán)在(zài)那次大赛上获得3银的成绩(jì)，但世界排(pái)名却在第12位，中国烹饪(rèn)与国际接轨时间(jiān)短，还有(yǒu)一定的差距。

　　这个差(chà)距该如何(hé)缩小(xiǎo)，实现(xiàn)超越，就靠(kào)在场这(zhè)些未(wèi)来厨师的(de)奋(fèn)斗了。

　　学(xué)生(shēng)整齐一(yī)致(zhì)听(tīng)大师授课随后钱大(dà)师现场向同学们演示(shì)了饕宴菜品(pǐn)“墨鱼脆牛(niú)肉塔塔”的(de)制作方法。

　　这(zhè)道菜采(cǎi)用新鲜的加拿大牛柳(liǔ)，加上墨鱼锅(guō)巴、有机(jī)苗、水瓜柳、泡菜、洋葱(cōng)、薄荷叶、野山椒，加上芥末(mò)酱、番(fān)茄(jiā)酱、蛋黄酱调(diào)制而成(chéng)。

　　液氮经常被用于制作分子(zi)料(liào)理等美食，利用极低的温度使原料形成具有特殊风味的口感和风味，可观(guān)性(xìng)极(jí)强(qiáng)。

　　钱大师现场展示了(le)如何使用液氮(dàn)，把墨鱼锅巴(bā)放进(jìn)里面，增强(qiáng)其酥脆的口(kǒu)感。

钱以斌(bīn)什么水平

　　简单来(lái)说，钱(qián)以斌(bīn)是为数不多的(de)走上国际的中国(guó)名厨，其水平不说赶超(chāo)国宴大师，也算是第一二梯队(duì)的厨师了。

　　钱以斌，47岁，江苏张(zhāng)家港人，大专学历(lì)，味Fusion创(chuà华约有哪些国家，华约有哪些国家组成约ng)意(yì)厨房创始人，创意盘饰(shì)创始人，创意(yì)冷菜(cài)培训(xùn)导(dǎo)师。

　　国(guó)内(nèi)“先锋料理(lǐ)”培训(xùn)导岁汪师，注(zhù)册中(zhōng)国烹饪大师，国(guó)家级中菜高级技师，中(zhōng)国烹饪协厅茄会名(míng)菜名吃标准化研发基地(dì)专家(jiā)委员会(huì)专家。

　　钱以斌曾担任第44届世界技能大赛烹饪(rèn)（西餐）项目中国技术指导专(zhuān)家(jiā)，2016德国(guó)奥林匹克(kè)烹饪大赛中国国家烹饪队教练。

　　世界厨师联合会国(guó)际评(píng)委(wěi)，国家职业(yè)技(jì)能(néng)竞赛裁判(pàn)员，全国餐饮认定(dìng)师，国家级评委，上海旅(lǚ)游高等(děng)专科学校客(kè)座副教授等。

　　2016年4月参加2016世界美(měi)食(shí)峰会(huì)（新加坡），成为首(shǒu)位被主办方邀请的中国名(míng)厨(chú)，2016年9月参加世界厨师联合会（希腊）代表中乎(hū)伏仔国厨师上(shàng)台(tái)表(biǎo)演。

　　2017年担任SIAL中国国(guó)际顶级(jí)厨师邀(yāo)请赛(sài)评(píng)委(wěi)，2017年担任第十九(jiǔ)届FHC中国国(guó)际(jì)烹饪艺术大赛中餐(cān)裁判长。

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