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　　肠粉用(yòng)什么粉做最好(hǎo)布拉肠粉：用(yòng)的水磨粘米粉为主(zhǔ)要原料，再添加小(xiǎo)麦淀粉、各(gè)种(zhǒng)类型的生(shēng)粉(fěn)(有红薯淀粉、豌豆淀粉、绿豆淀粉、土豆(dòu)淀粉、木薯(shǔ)淀粉(fěn)、玉米淀(diàn)粉等)。

　　1、布拉肠粉：用的(de)水磨粘米粉(fěn)为主要原(yuán)料，再添(tiān)加(jiā)小麦(mài)淀粉、各种类型的(de)生粉(有红薯淀粉、豌豆淀粉、绿豆淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉、玉米淀(diàn)粉等)。布拉肠粉可(kě)以添加各种(zhǒng)馅料，比(bǐ)如香菇、瘦肉(ròu)、鸡(jī)蛋、虾河北保定技校排名，保定技校前十名仁、蔬菜等等。

　　2、抽屉式肠粉(fěn)：用大米磨的米浆，这类肠粉一般(bān)不会(huì)添加(jiā)馅料(liào)，是搭配各种不(bù)同(tóng)的酱油(yóu)来食用的。

　　3、传统(tǒng)的肠粉(fěn)：用陈(chén)年的(de)米研磨成米浆，再加上澄面(miàn)粉、玉米淀粉、红薯粉等，按(àn)比例混合制成，这种制(zhì)作方式比较复杂，但口(kǒu)感很不错。

　　4、澄粉：是把小(xiǎo)麦面粉加水揉成团，然后在水里(lǐ)面揉搓(cuō)，揉搓出来的淀粉会留在水里，然后沉淀过滤之后，脱水(shuǐ)干燥制成的，这(zhè)种粉(fěn)又叫(jiào)小(xiǎo)麦淀粉。

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　　1、布拉肠粉：用的水磨(mó)粘米粉为主要原料，再添(tiān)加小麦(mài)淀粉、各种类型的生粉(有红薯淀粉、豌豆淀粉、绿(lǜ)豆(dòu)淀(diàn)粉、土豆淀粉、木薯淀粉(fěn)、玉(yù)米淀粉等)。布拉肠粉可以(yǐ)添加(jiā)各种馅料，比(bǐ)如香菇、瘦(shòu)肉、鸡蛋(dàn)、虾仁、蔬菜(cài)等等。

　　2、抽屉(tì)式肠(cháng)粉(fěn)：用大米磨(mó)的米(mǐ)浆，这类肠粉(fěn)一(yī)般(bān)不(bù)会(huì)添加馅料，是搭配各种不同的(de)酱(jiàng)油来食用的。

　　3、传统(tǒng)的肠粉：用(yòng)陈年(nián)的米(mǐ)研磨(mó)成米浆，再加上(shàng)澄(chéng)面(miàn)粉、玉米淀(diàn)粉、红薯(shǔ)粉等，按比(bǐ)例混(hùn)合(hé)制成，这种(zhǒng)制作方式比较复杂，但口感很(hěn)不错。

　　4、澄粉：是把(bǎ)小(xiǎo)麦面(miàn)粉(fěn)加水揉成团，然后在水(shuǐ)里(lǐ)面(miàn)揉搓(cuō)，揉搓出来的淀粉会留在水里，然后沉淀过(guò)滤之(zhī)后，脱水(shuǐ)干燥制(zhì)成的，这种粉又叫(jiào)小麦淀粉。

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