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赶歌圩的读音是什么，赶歌圩的拼音怎么读鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回(huí)来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻好？如果是宰(zǎi)杀(shā)干净的鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将会(huì)食用，则放入冷藏室(shì)；如果是宰(zǎi)杀(shā)干净的(de)鲜活鱼，短时间(jiān)里不会被食(shí)用，则放入(rù)冷(lěng)冻(dòng)室；如果是烹饪完成的(de)熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食(shí)用(yòng)的。关于鱼买回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻好以及(jí)鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏还是冷冻好(hǎo)，鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻保存(cún)，鱼买回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻呢，刚买的鱼放冰(bīng)箱(xiāng)保鲜还是冷(lěng)冻，买回来的鱼是保鲜还是冰冻里等问题，农商(shāng)网将为你整理以下的生(shēng)活知识：

鱼(yú)是(shì)胎(tāi)生还(hái)是(shì)卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼(yú)大部(bù)分是卵生的，但也有少数(shù)是卵胎生和胎生的。通常在(zài)鱼儿发育成熟后，雌雄(xióng)亲鱼会自行配(pèi)对，然后由雌(cí)鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受(shòu)精卵(luǎn)。受精(jīng)卵在水中孵(fū)化(huà)出小鱼。而卵(luǎn)胎生与之类似，

　　但(dàn)亲(qīn)鱼(yú)是体内受(shòu)精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化(huà)出来。胎生(shēng)的(de)鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼在(zài)产出前(qián)会从(cóng)母(mǔ)体中(zhōng)获得养分。

鱼买回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷(lěng)冻好(hǎo)

　　如(rú)果(guǒ)是(shì)宰杀干(gàn)净的鲜(xiān)活鱼，且短时(shí)间(jiān)里将会食用，则放入冷(lěng)藏(cáng)室(shì)；如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会(huì)被食用，则放(fàng)入冷冻(dòng)室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放(fàng)入冷藏(cáng)室，并尽快(kuài)食用。

　　冷藏室温度高于零度，不(bù)能长时间(jiān)保鲜动(dòng)物(wù)肉类，但短期里可以保证肉质新鲜(xiān)。

　　冷冻室温(wēn)度低至-14度以下，可以长(zhǎng)时(shí)间保证肉(ròu)质质量(liàng)，但同时会使鱼(yú)肉(ròu)严(yán)重(zhòng)结冰(bīng)，口味破坏。

　　秋(qiū)冬季是体弱者进(jìn)补的好时(shí)机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且(qiě)营(yíng)养价(jià)值(zhí)极(jí)高。

　　其(qí)蛋白(bái)质含量为(wèi)猪(zhū)肉的(de)两倍，且属(shǔ)于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生(shēng)素(sù)D和一定量的(de)钙、磷、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼(yú)肉中(zhōng)脂肪含量(liàng)虽低，但其中的脂(zhī)肪酸被证(zhèng)实(shí)有降糖、护心和防(fáng)癌的(de)作用。

　　鱼肉(ròu)中的维(wéi)生素D、钙、磷，能有(yǒu)效地(dì)预(yù)防骨质疏松症。

　　鱼(yú)含有丰富的完(wán)全蛋白(bái)质(zhì)。

　　鱼肉含有大量的蛋(dàn)白质，如黄鱼含17.6%、带(dài)鱼(yú)含18.1%、鲐鱼(yú)含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼(yú)脂肪含(hán)量较(jiào)低(dī)，且多为不饱和(hé)脂肪酸。赶歌圩的读音是什么，赶歌圩的拼音怎么读>

　　鱼肉的脂肪含(hán)量一般比较低，大多数只有1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带(dài)鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在(zài)冷藏(cáng)还是冷冻

　　鱼应(yīng)该放在(zài)冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性和微生物(wù)的(de)生长都被抑制，鱼的保(bǎo)质(zhì)时间(jiān)也(yě)大(dà)大延(yán)长，通(tōng)常可达数月。

　　冷冻之后的(de)鱼肉跟活(huó)鱼相比发(fā)生的(de)变化：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷(lěng)冻(dòng)鱼的肉质的确(què)没有活(赶歌圩的读音是什么，赶歌圩的拼音怎么读huó)鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过(guò)程中，鱼内的水分冻结成冰晶(jīng)，导致鱼肉(ròu)蛋白质发生冷冻变(biàn)性和一(yī)系列理化性(xìng)质的改变(biàn)，包括蛋白质空(kōng)间结构和疏水性的变化，凝胶性和保水性的降低，盐溶(róng)性蛋白含(hán)量(liàng)降低，ATP酶活(huó)性减低等(děng)，从而造成鱼肉(ròu)的品质(zhì)和口(kǒu)感下降。

　　2、从营养(yǎng)上看(kàn)，同品种(zhǒng)的鱼冷冻后确(què)实会(huì)流失掉一部(bù)分(fēn)营(yíng)养。

　　因为(wèi)在鱼冷冻时，鱼(yú)肉的肌原纤维中(zhōng)的水分(fēn)将结成冰晶(jīng)，但在解冻(dòng)的时候却没(méi)有办(bàn)法再与蛋白质分子聚(jù)合，也就不能被全部(bù)吸(xī)收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就(jiù)伴(bàn)随着鱼肉中一(yī)小(xiǎo)部分可溶性(xìng)蛋白质(zhì)、盐(yán)类、维生素等水溶性营养物质的(de)流失。

　　但(dàn)是，这(zhè)点(diǎn)损失(shī)并(bìng)不影响鱼类的核心营养(yǎng)价(jià)值。

　　因为这一点损失(shī)如果也要较真儿的话,那(nà)就不得不提醒你，其实活(huó)鱼(yú)在暂养(yǎng)过(guò)程中，受局部水环境(jìng)氧气、温度(dù)、pH值(zhí)、排泄物积(jī)累和捕捞造成的鱼(yú)体(tǐ)损伤等因素影(yǐng)响，也会出现品质(zhì)的下(xià)降，一样(yàng)有一(yī)定的营养损失。