咕(gū)噜(lū)肉是用什么肉做的？关于咕(gū)噜(lū)肉是用什么肉做的以及咕(gū)噜肉是(shì)用什(shén)么肉做的，咕噜肉是什么(me)？，咕噜肉的介(jiè)绍，咕(gū)噜肉的由(yóu)来，咕噜肉(ròu)的制造等问题，农(nóng)商网将为你(nǐ)收拾以下(xià)的日(rì)子常识：

咕噜肉(ròu)能够(gòu)用瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能(néng)够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕(gū)噜肉需求一些(xiē)肥肉吃起来(lái)才香,用敬请届时光临是什么意思，万望届时光临是什么意思纯瘦(shòu)肉制造口感就没那么好(hǎo)。咕噜肉是一(yī)道经典(diǎn)的(de)粤菜,在(zài)广东(dōng)的(de)各(gè)大酒楼或(huò)排挡必备(bèi)这一(yī)道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜肉，咕咾肉作为(wèi)欧美人士最(zuì)了解的我国菜之一，常见(jiàn)于我(wǒ)国(guó)以外的(de)唐人街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的(de)称号有(yǒu)两(liǎng)个传(chuán)说。第(dì)一个(gè)传说指因为(wèi)这道菜(cài)以(yǐ)甜酸汁敬请届时光临是什么意思，万望届时光临是什么意思烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二(èr)个传说是指这道(dào)菜历(lì)史悠久，故(gù)称为陈旧(jiù)肉，后(hòu)谐音转化成咕(gū)噜肉。做咕(gū)咾肉的进(jìn)程(chéng)便是先切后腌，首要放咸味腌(yān)，使肉(ròu)入味，然后参加生粉(fěn)以(yǐ)封住肉(ròu)的纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡(jī)蛋使(shǐ)色(sè)汁(zhī)金(jīn)黄、肉质(zhì)香松，最(zuì)终(zhōng)沾(zhān)上干粉(fěn)，使(shǐ)炸时(shí)较(jiào)脆。

咕(gū)噜肉是(shì)用什(shén)么(me)肉做的(de)

咕噜肉(ròu)的(de)来历(lì)

　　咕噜肉的称号(hào)有两(liǎng)个(gè)传(chuán)说。

　　第一个传说(shuō)指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人(rén)忍不(bù)住咕(gū)噜咕噜地(dì)吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说(shuō)是(shì)指这道(dào)菜历史悠久，故称(chēng)为(wèi)陈旧肉，后(hòu)谐音转化(huà)成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉入味，然(rán)后参加生粉以封住肉的(de)纤维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪肉洗洁净滤(lǜ)干(gàn)，切小块，用刀尖(jiān)在每块肉上浅(qiǎn)浅划几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加(jiā)蛋清和玉米淀粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适(shì)量炸东西的油，油轻轻起泡，筷子(zi)放入测(cè)验能够看(kàn)到筷(kuài)子滚着(zhe)小油(yóu)泡，把肉一块(kuài)块放入油锅里，炸到微黄(huáng)就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入(rù)少量油热锅，放入小西红柿和适量(liàng)西红柿酱(jiàng)一同炒，自己调理滋味，觉得甜了就加点(diǎn)醋(cù)，觉得酸了加点白(bái)糖(táng)，假如觉得稠了能够恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹(guǒ)在猪肉(ròu)上了，翻炒一下，熟了(le)就能够出锅了(le)。

咕咾肉用什(shén)么部位(wèi)的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我(wǒ)国菜系粤菜菜系中很有特征(zhēng)的菜式之一。

　　它(tā)以(yǐ)猪(zhū)肉为首要资料，烹饪以软炸为主，口(kǒu)味归(guī)于糖醋味，色(sè)泽漂亮(liàng)，红(hóng)绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适量，料酒2勺，西(xī)红(hóng)柿酱(jiàng)、白醋2大匙，白(bái)砂(shā)糖(táng)3大匙(shi)，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净(jìng)，自中心(xīn)剖开；刀(dāo)子(zi)与桌面(miàn)呈45度角，斜着(zhe)切，然(rán)后反过来，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后切成(chéng)块(kuài)

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料酒，拌和均(jūn)匀(yún)，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一个(gè)鸡蛋(dàn)，拌和均匀，使(shǐ)肉上裹(guǒ)上(shàng)蛋液；后再将肉块上面均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放(fàng)入猪肉块(kuài)，炸至金黄色，捞出控干(gàn)油(yóu)；

　　5、青(qīng)红椒(jiāo)切(qiè)成菱形块，菠(bō)萝切块（罐头捞出(chū)，控干(gàn)）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐(guàn)头，能够削(xuē)减成2匙或者是一匙半(bàn)），2勺白(bái)醋(cù)、2勺绍(shào)酒(jiǔ)，盐(yán)少量，少量清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的(de)肉块，青红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁即敬请届时光临是什么意思，万望届时光临是什么意思可(kě)出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切(qiè)花(huā)刀，是为了协助入味，也能够直接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀(diàn)粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀(diàn)粉会(huì)掉落，油温太(tài)高，简单致(zhì)使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝要是(shì)用罐头，要削减白糖的(de)用(yòng)量或者(zhě)是添(tiān)加白醋(cù)的用(yòng)量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净切块，然后(hòu)淡(dàn)盐(yán)水浸泡(pào)。

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