咕(gū)噜肉是用什么肉做的？关(guān)于(yú)咕(gū)噜(lū)肉是用什(shén)么肉做的以(yǐ)及咕噜肉(ròu)是用什(shén)么肉(ròu)做的，咕(gū)噜肉是(shì)什么(me)？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜肉(ròu)的由来(lái)，咕噜肉的制造等问题，农商网(wǎng)将为你收拾以下的日子常识：

咕(gū)噜(lū)肉能(néng)够用瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能够用(yòng)瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕(gū)噜肉需求一些肥(féi)肉(ròu)吃起来才香,用纯(chún)瘦肉制造(zào)口感就没那么好。咕噜肉是一(yī)道经典的粤菜,在广东的各大酒楼或(huò)排挡(dǎng)必备这一道菜。

　　咕咾肉(ròu)又(yòu)称(chēng)咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为欧美人士最了解的我国菜之一，常见(jiàn)于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个传说指因为这道菜以(yǐ)甜酸(suān)汁烹调，上菜时香气四溢(yì)，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地(dì)吞(tūn)口水，因此(cǐ)得名。

　　第二(èr)个(gè)传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧(jiù)肉(ròu)，后谐音(yīn)转化成咕(gū)噜肉。做咕咾肉的进程便(biàn)是先切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然(rán)后参加(jiā)生(shēng)粉(fěn)以封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉(ròu)汁不(bù)会干(gàn)，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾(zhān)上干粉，使(shǐ)炸(zhà)时较脆(cuì)。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕噜肉(ròu)的称(chēng)号有两(liǎng)个(gè)传说。

　　第一个传说指因为这道(dào)菜以甜酸(suān)汁烹调，上(shàng)菜时(shí)香(xiāng)气四溢，令人忍(rěn)不(bù)住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说(shuō)是指这道菜历史悠久，故(gù)称为陈旧肉(ròu)，后谐音(yīn)转(zhuǎn)化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌(yān)，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以(yǐ)封住肉的(de)纤维，使(shǐ)炸(zhà)时肉汁(zhī)不会干，然(rán)后(hòu)加(jiā)鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最(zuì)终(zhōng)沾上(shàng)干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁(jié)净滤干，切小块，用刀(dāo)尖在每块肉上浅浅划几(jǐ)刀，不要(yào)堵截(jié)。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放(fàng)置20分(fēn)钟，参加蛋(dàn)清和玉米(mǐ)淀粉(fěn)拌(bàn)和(hé)均匀(yún)。

　　3、热(rè)锅(guō)，倒入适量炸东西的(de)油，油轻轻起泡(pào)，筷(kuài)子放入测验能够看到筷(kuài)子滚着小油泡，把肉一(yī)块块放入油(yóu)锅里，炸到微黄就(jiù)捞起，放(fàng)凉，再(zài)次复炸。

　　4、放(fàng)入少量油热锅，放入(rù)小西红柿(shì)和适量西红(hóng)柿(shì)酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜了就加(jiā)点醋，觉得酸了加点白糖，假如觉得稠了能够恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹(guǒ)在猪肉上了，翻炒一(yī)下，熟了就能(néng)够出锅了。

咕(gū)咾肉用什么部位(wèi)的肉

　　萝咕老肉是我国(guó)菜系粤菜菜系中很有特征的菜式之一。

　　它以(yǐ)猪肉为首要(yào)资料，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红(hóng)绿相(xiāng)间，口味甜(tián)酸，肥而(ér)不(bù)腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量；红椒、青椒各半个，鸡(jī)蛋(dàn)1个(gè)，色(sè)拉(lā)油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋(cù)2大匙，白砂糖3大(dà)匙，水(shuǐ)、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回(huí)来，洗净，自(zì)中心(xīn)剖开；刀(dāo)子(zi)与桌面(miàn)呈45度角，斜着切(qiè)，然后反过来，刀子与桌子(zi)笔直(zhí)，切网格状。

　　能够协助入(rù)味；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉块里(lǐ)边放入盐(yán)、胡椒粉(fěn)、鸡精(jīng)、料(liào)酒(jiǔ)，拌和均匀(yún)，腌(yān)半小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹(guǒ)上蛋液；后(hòu)再将肉(ròu)块上面(miàn)均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出(chū)控(kòng)干油(yóu)；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形(xíng)块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西(xī)红(hóng)柿酱含盐率怎么求公式，含盐率怎么求百分比，3大匙白(bái)砂糖（假(jiǎ)如是罐头，能(néng)够削减成2匙或者是一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量，少量清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好(hǎo)的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可(kě)出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是为了协(xié)助入味，也(yě)能(néng)够直接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可(kě)靠(kào)。

　　3、油温(wēn)七(qī)成热(rè)下(xià)锅(guō)，油温(wēn)太低，淀粉会(huì)掉落，油温太高(gāo)，简单(dān)致使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是(shì)用(yòng)罐(guàn)头，要削减(jiǎn)白糖的用量或含盐率怎么求公式，含盐率怎么求百分比者(zhě)是(shì)添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水(shuǐ)浸泡。

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