酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗，酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗有毒吗酸笋可以直(zhí)接吃(chī)的。

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酸(suān)笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可以直接(jiē)吃吗有(yǒu)毒(dú)吗

　　酸笋一般(bān)可以食用(yòng)。

　　酸笋当(dāng)中的有(yǒu)机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促进胃(wèi)肠道(dào)消化液(yè)的分泌，对(duì)增进食(shí)欲和促进消化有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有着(zhe)很(hěn)好的解(jiě)除油腻作用，尤其(qí)是对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状的(de)患者，如果适(shì)当吃一些(xiē)酸笋，都能(néng)够(gòu)很好(hǎo)地(dì)解(jiě)除(chú)油腻

酸笋是怎么(me)制(zhì)作的

　　下面介绍酸笋的两种(zhǒng)制作方法(fǎ)：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的(de)季(jì)节在春秋(qiū)两(liǎng)季，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连(lián)根(gēn)砍下，剥去(qù)壳，切成片，取(qǔ)不见天井水（清晨不见太阳(yáng)光的井(jǐng)水），与竹笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南(nán)酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧开一(yī)锅(guō)水，投笋入(rù)其中，煮(zhǔ)十分(fēn)钟左右，熄火，就这样在(zài)水中泡着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃(chī)不完的话，每(měi)天换一次(cì)水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸笋(sǔn)为什么那(nà)么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因此才会(huì)有(yǒu)一股(gǔ)特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的(de)汤料混合，所以味道变得更(gèng)浓，很难让人接受(shòu)。

　　不(bù)过，酸笋(sǔn)只是闻起(qǐ)来(lái)不(bù)好闻，实际上吃起来(lái)十分美味，一般吃两次(cì)就能接(jiē)受酸笋的味道了(le)。

　　酸笋(sǔn)在泡(pào)制的过程中经过(guò)了发酵，从(cóng)而让(ràng)酸笋自带一种特别的味道。

　　不过(guò)，这种(zhǒng)食物只是闻起来不好闻，食用后(hòu)并不会(huì)给身体带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如(rú)果没有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得无味(wèi)，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可(kě)以少量放(fàng)入(rù)一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸(suān)笋(sǔn)味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等物(wù)质在(zài)体内(nèi)的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很(hěn)少(shǎo)，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的营养价(jià)值还是有很多的(de)，可以放心食用。

酸笋炒(chǎo)什(shén)么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛(niú)肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉2正方形的棱长是什么意思，正方形的棱长是什么什么叫棱长50克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加(jiā)入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入(rù)适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放入腌好(hǎo)的牛肉(ròu)翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几(jǐ)下(xià)即可出锅(guō)。

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克(kè)、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适量、葱(cōng)适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片，猪肉肥瘦(shòu)分开切(qiè)。

　　葱(cōng)花(huā)切段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就是买回来半(bàn)肥瘦(shòu)的(de)那块肥肉来(lái)炸油(yóu)，锅烧热后(hòu)放入肥(féi)肉，炸(zhà)出(chū)油(yóu)。

　　油太多可以把油盛起(qǐ)来，留(liú)下(xià)顿(dùn)炒菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接(jiē)着把瘦(shòu)肉放下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放(fàng)入酸(suān)笋以(yǐ)及(jí)姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入适(shì)量(liàng)淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁(zhī)浓稠(chóu)。

　　6、撒(sā)上(shàng)葱花(huā)，把葱花(huā)充分翻炒进酸(suān)笋里，接着关火(huǒ)，完成啦(la)。

　　非常开胃的一道(dào)菜。

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