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1tbsp等于多少克细砂糖，1.5g盐大概有多少藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕(ǒu)粉能够(gòu)当早餐吃吗

　　藕粉是能(néng)够当(dāng)早餐吃的。

　　藕粉能(néng)够当早餐吃。藕粉(fěn)是莲藕研磨后的产品，富含蛋白质、淀粉以(yǐ)及铁、钙等微(wēi)量(liàng)元素及养分物质，具有促进代谢，削减体内脂质吸(xī)收，防(fáng)备动(dòng)脉硬化等效果。别的，适量食用藕(ǒu)粉还(hái)能(néng)用于调度脾气虚引(yǐn)起的(de)腹泻(xiè)、食欲不振、胃(wèi)胀等症状，具有健脾(pí)效果。藕粉中许(xǔ)多(duō)的碳水混(hùn)合物和脂(zhī)肪能够为身体供给能(néng)量及(jí)热(rè)量，多种维(wéi)生(shēng)素及矿物质元(yuán)素，能够为身体(tǐ)供给日常所需(xū)的养分元(yuán)素。因而，藕(ǒu)粉能够(gòu)当早餐吃，十分(fēn)简单消(xiāo)化，合适消化欠好的(de)人。藕粉的冲泡办法(fǎ)：

　　1、先(xiān)加少数(shù)冷水,然后再搅匀(yún)直到看不到颗粒状的(de)藕粉停止。

　　2、参加开水一边加一边拌和(hé)。

　　3、快速拌和(hé)，一向拌(bàn)和，直(zhí)至藕粉变(biàn)成淡褐色通明(míng)的胶状。

　　值(zhí)得注意的是：两道水的次序不能倒(dào)置，第一次(cì)是凉开(kāi)水(shuǐ)，第2次(cì)是(shì)滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩(biàn)好坏图片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯藕粉与(yǔ)空气触摸,极易氧化,藕(ǒu)粉的色彩会(huì)由白(bái)转为微赤(chì)色,因其含有丰(fēng)厚(hòu)的(de)铁质和还原糖等成分,而(ér)其他淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕(ǒu)粉带(dài)有共同的浓郁幽香味(wèi),其他淀粉则(zé)没有这种(zhǒng)香(xiāng)气。

　　3、观(guān)形状。

　　藕(ǒu)粉和其他淀粉有时会(huì)是片状,但片(piàn)状(zhuàng)的藕粉外表(biǎo)会有丝(sī)状(zhuàng)纹(wén)理,其他淀粉两边是平的。

　　4、尝(cháng)一(yī)尝。

　　藕(ǒu)粉放进口中是进(jìn)口即(jí)化的，很(hěn)简单(dān)消融(róng)，其他淀(diàn)粉则不(bù)易消(xiāo)融还会粘在一团。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕粉(fěn)的质地细腻爽滑，其他淀粉(fěn)则(zé)要粗(cū)糙一些。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕粉(fěn)的(de)吸(xī)水胀(zhàng)大性(xìng)高(gāo)，冲(chōng)泡后(hòu)的色彩微(wēi)红，光泽晶亮，放置数小时后会变(biàn)稀(xī)。

　　其他淀粉的吸水(shuǐ)胀大(dà)性和通明度都(dōu)不如藕粉，且放置数小(xiǎo)时也不会有(yǒu)改变。

藕粉——教你辨仔细假(jiǎ)，辨明(míng)好坏，简(jiǎn)述加工办法

　　藕粉又(yòu)叫真藕粉，用老藕加工而成，呈极薄而细(xì)微的片(piàn)状，白中透粉赤色(sè)，养(yǎng)分丰厚。

　　所含(hán)淀(diàn)粉转(zhuǎn)化为葡(pú)萄糖(táng)，易为(wèi)人体所消化吸收，很适合老、弱、病(bìng)、幼(yòu)食用，可作滋(zī)补(bǔ)食品(pǐn)。

　　藕(ǒu)粉食法简洁，幽香可口，是(shì)我国闻名的(de)土(tǔ)特产品。

　　我国食藕早在三千年之前，开端作蔬菜(cài)，周书曰(yuē)“菽泽竭则莲藕掘”明代的(de)书本中对(duì)藕粉(fěn)已有“捣浸(jìn)澄粉服食(shí)，轻身益年”之说(shuō)。

　　藕粉在(zài)我国(guó)各地都有(yǒu)名品，下面介绍两种比较(jiào)有名的(de)藕粉。

　　一、西湖藕粉很(hěn)知(zhī)名(míng)，西湖藕粉是杭(háng)州的(de)名产，是藕粉(fěn)中的名牌，前(qián)史(shǐ) 上浙江(jiāng)余(yú)杭县三家村的“西湖藕粉(fěn)”在清代曾作贡品进入皇室，名驰迩遐(xiá)。

　　西(xī)湖藕粉已(yǐ)成为(wèi)款待来宾(bīn)，奉送亲(qīn)朋(péng)的珍品，热销全国，出口东(dōng)南亚(yà)各国和港澳区域。

　　清代(dài)钱(qián)塘诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴(bào)秋阳(yáng)，片(piàn)片银刀画。

　　一撮(cuō)点汤(tāng)调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　二、扬州宝应藕粉(fěn)特点是白如“鹅毛雪(xuě)片”。

　　宝(bǎo)应藕(ǒu)粉洁如冰(bīng)雪形似鹅毛，呈片状(zhuàng)。

　　《宝应县(xiàn)志》记载：“本邑藕，粉(fěn)尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑(yì)白莲，粉(fěn)尤(yóu)精洁。

　　”

　　清朝(cháo)道(dào)光年间，宝应知(zhī)县吴春(chūn)滢曾(céng)作藕粉诗，对“鹅毛(máo)雪片”的制造作了生动描绘(huì)：“洗濯激清流，泥(ní)去(qù)皮(pí)先刮。

　　锯节复(fù)裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与(yǔ)万(wàn)搓……百指费(fèi)勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就视没(méi)有(yǒu)毕(bì)。

　　倾液滑(huá)如酥(sū)，细腻渐(jiàn)联合(hé)……”

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　　 “鹅毛(máo)雪片”质地细腻(nì)，生粉不染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈(chéng)淡紫(zǐ)色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖(táng)量(liàng)高。

　　含丰厚的脂(zhī)肪、维生素B、钙、磷、铁和(hé)无机盐等。

　　在清代(dài)，质地(dì)优秀(xiù)的(de)“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍品(pǐn)。

　　现代，久(jiǔ)享盛誉的(de)“鹅毛(máo)雪片”，每年以数(shù)百万(wàn)斤的产值热(rè)销于海内(nèi)外。

　　近年来，藕粉出产比解放(fàng)初虽(suī)有开展，但国内(nèi)外商(shāng)场需(xū)求(qiú)量(liàng)大，产(chǎn)值远远(yuǎn)不能满意消费需求。

　　有些当地用其他淀(diàn)粉(fěn)，参加(jiā)葡萄糖、杏仁等(děng)精(jīng)制成各式(shì)代藕粉(fěn)，虽包装漂亮(liàng)，但质(zhì)量终(zhōng)不如真藕粉。

　　【采挖和加工】藕(ǒu)是莲横生于淤泥中地下基的肥壮部分，种类(lèi)有10余种。

　　按老(lǎo)练(liàn)时刻有“早熟藕”和(hé)“迟(chí)熟(shú)藕(ǒu)”二类。

　　前者在小暑(shǔ)前后老练，水分多，脆嫩，适合鲜(xiān)食；后者在白露至秋分时节老练，肉质老，含(hán)粉质多，宜作菜(cài)或制藕粉。

　　主产区(qū)藕(ǒu)粉加工一般自立冬(dōng)开端，因而时藕质老(lǎo)熟，气候又晴(qíng)朗(lǎng)、枯燥，有利于提高(gāo)出粉率(lǜ)和藕粉质量。

　　许多产区是家庭或村镇小厂出产，设(shè)备简陋(lòu)，规划(huà)较小，一(yī)般是随(suí)挖(wā)随加工，有些区域任其贮(zhù)于(yú)土中(zhōng)达(dá)三、四(sì)个月，直(zhí)到(dào)春分加工(gōng)才完(wán)毕。

　　出粉(fěn)率因藕的种类、采收时刻、加工技能而异，一般是(shì)8 12%。

　　工(gōng)艺流程如下：

　　洗藕(ǒu)——削藕节——破坏磨(mó)浆——过(guò)滤沉积（二次以上）——削片（或碾(niǎn)碎）——晾(liàng)干(gàn)（或烘干）。

　　破(pò)坏磨(mó)浆一般用破(pò)坏机(jī)进行(xíng)，个别出产各地习气不(bù)同，有的把藕切成(chéng)细粒后(hòu)用石磨碾碎；也有把(bǎ)藕水浸后，用石臼捣(dǎo)碎；还有在粗糙的缸边或(huò)石块上(shàng)擦碎。

　　削片用切片机切片，传(chuán)统办法是用小(xiǎo)刀将(jiāng)沉积后吹凉的粉(fěn)块刨削成细微的(de)薄片，技(jì)能性较强。

　　也有些产区用棍(gùn)棒把粉块碾压(yā)成粉粒状。

　　加工对成质量(liàng)量的联系很大，主(zhǔ)要有以下(xià)三点:

　　一(yī)、仔细按工艺流(liú)程进行(xíng)的，制品(pǐn)中无泥沙杂(zá)质，或很少。

　　二、削片(piàn)技能(néng)好的，粉呈(chéng)薄片状，巨细均匀共同。

　　三、在晴(qíng)天加工，一次(cì)晾干的色泽似桃(táo)花花瓣(bàn)，白中(zhōng)透粉赤(chì)色，片(piàn)子二面，色深(shēn)浅不同，业界(jiè)称“桃花片”有(yǒu)光(guāng)泽(zé)。

　　阴干(gàn)或(huò)焙干的则(zé)色(sè)暗淡无光。

　　【种(zhǒng)类和产地(dì)】藕粉种类因产(chǎn)区加工习气(qì)的不(bù)同(tóng)，可分薄片状(zhuàng)和(hé)粉(fěn)粒状二(èr)种。

　　片状的外形、色光漂亮(liàng)，很受(shòu)商场欢迎，有(yǒu)些销地(dì)就将粉粒(lì)状(zhuàng)仿制成片状再投入商(shāng)场(chǎng)。

　　藕(ǒu)粉(fěn)主(zhǔ)产于浙江、湖南、湖北、江苏等省，安(ān)徽、江西、广西、福建(jiàn)等省也(yě)有(yǒu)出产。

　　其间浙江省是全国最主(zhǔ)要(yào)的产(chǎn)地(dì)。

　　各省(shěng)散布区域、县(xiàn)如下。

　　浙江：金华(huá)、东阳、义乌、兰溪(xī)、余杭、诸暨、绍兴、永(yǒng)康(kāng)、衢县、吴(wú)兴。

　　片(piàn)状粉(fěn)为主。

　　湖北：江(jiāng)陵、荆门、公安(ān)、鄂城(chéng)、黄冈(gāng)、新洲(zhōu)、麻城、汉阳、武昌、浠(xī)水。

　　片状(zhuàng)粉为(wèi)主。

　　湖南：安乡、汉寿(shòu)、澧县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　江(jiāng)苏：吴县、宝应、高(gāo)邮。

　　片状粉为主。

　　【标准等级】主产区粉的标准(zhǔn)等级(jí)如下(xià)。

　　甲(jiǎ)级：白色(sè)、枯(kū)燥、纯(chún)洁，无泥沙杂质，片薄均匀(yún)，冲熟后粘性强，微(wēi)通明呈藕芽(yá)色。

　　乙级：色较(jiào)白，其他(tā)和甲(jiǎ)级(jí)同。

　　丙级：色次白，片不均匀，略有块(kuài)粉(fěn)和碎粉，其他和甲(jiǎ)级同。

　　【查验】查验(yàn)藕粉先要(yào)看是片状，仍(réng)是粉粒状(zhuàng)。

　　关(guān)键如(rú)下。

　　色泽和形状：好的，应是(shì)白中透粉赤色，片(piàn)薄而(ér)均匀，粉屑少，且有(yǒu)光泽。

　　干湿度：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干(gàn)湿适度的，伸手入包(bāo)装中心，感(gǎn)清新，成(chéng)把捏紧，粉从指(zhǐ)缝(fèng)间(jiān)喷出(chū)，松手后当即散开；较潮的，伸手入包装中心感潮润，成(chéng)把紧捏(niē)，粘结成块(kuài)；更潮(cháo)的(de)，手感发热或已(yǐ)成(chéng)团(tuán)状，极易(yì)蜕变发霉。

　　真伪：可从以下几点辨认(rèn)藕粉和其他淀(diàn)粉的不(bù)同。

　　 1.藕粉的粉(fěn)末不易(yì)飞扬，其他粉则(zé)否则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色泽(zé)白中透微红，用冷开水拌和后色(sè)更红，稍久色(sè)转(zhuǎn)深，其他粉无此改变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉(fěn)质细腻，用手指揉(róu)擦，感(gǎn)清新(xīn)，粘附在手指上的(de)粉屑(xiè)滑润如脂；

　　 4.藕粉进口(kǒu)少(sh1tbsp等于多少克细砂糖，1.5g盐大概有多少ǎo)数易溶(róng)化(huà)，其他粉不(bù)易溶(róng)化；

　　 5.藕粉(fěn)用开水冲泡(pào)后易熟，无白点，胀性好，拌和稠(chóu)厚，丝(sī)头(tóu)长而通明，有耐性，乃至可用(yòng)筷子整碗(wǎn)挑起，碗内周围毫无粘连，但冷却后却(què)很快化(huà)为淡薄水状，其他淀粉(fěn)则彻底(dǐ)不(bù)同。

　　如在(zài)藕粉中(zhōng)掺有其他淀粉，可放在清水中，（或在流水中参加少数漂(piāo)白粉）藕粉(fěn)粉(fěn)粒细而重，沉积鄙人，其他粉(fěn)在上，红白色清楚，一望(wàng)而知(zhī)。

　　新(xīn)货藕粉，色(sè)白而微红，幽(yōu)香味浓，入(rù)水易溶化，沉积，冲调后胀性足；陈货(huò)则色带灰黄，无幽香味(wèi)，不易(yì)溶化(huà)、沉积较(jiào)慢，胀(zhàng)性也差。

　　无泥沙杂(zá)质，可(kě)用少数干粉进(jìn)口细嚼，或置通明器(qì)皿中加清水拌(bàn)和，就(jiù)可看(kàn)清区分。

　　【食法】藕(ǒu)粉(fěn)四季常(cháng)销(xiāo)，秋夏最旺，一般食(shí)法(fǎ)是用少数冷开水(shuǐ)把(bǎ)藕粉和白糖调(diào)拌(bàn)到湿润均匀即可，使粉浆起(qǐ)丝头，然后用沸水冲泡并不断(duàn)拌和到通明稠厚即可食用。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医(yī)以为藕粉(fěn)性平(píng)，调中开胃，益血通气。