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酸(suān)笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有(yǒu)机(jī)酸(suān)，能够很好地提高味(wèi)蕾敏感性，促进胃肠道消化液的(de)分泌，对增进(jìn)食欲和(hé)促(cù)进(jìn)消化有较强的作用。

　　酸笋也(yě)有着(zhe)很好(hǎo)的解除(chú)油腻作用，尤其是(shì)对于脂肪摄入过多(duō)，引(yǐn)起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等(děng)症状的(de)患(huàn)者，如果(guǒ)适当吃一些酸笋，都能够很好地解除油(yóu)腻

酸(suān)笋是怎(zěn)么(me)制作的(de)

　　下(xià)面介(jiè)绍酸笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在春(chūn)秋两季，当竹(zhú)笋(sǔn)发出嫩(nèn)芽，长出约30公分高时，便可(kě)连(lián)根砍(kǎn)下，剥去壳，切(qiè)成片，取不见天井水（清晨不见太阳(yáng)光的井水），与(yǔ)竹(zhú)笋一齐藏入缸中，腌(yān)制10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开一锅水，投(tóu)笋入其中(zhōng)，煮十分钟左右，熄火，就这样在(zài)水中泡(pào)着。

　　当(dāng)天就(jiù)可食用。

　　吃不完的话，每(měi)天换一次(cì)水。

　　如果不换水，笋就(jiù)会(huì)慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么那么臭(chòu)

　　酸(suān)笋(sǔn)是发酵食物(wù)，又经(jīng)过(guò)了嫡仙出自哪里，嫡仙怎么读音念di加工，因此(cǐ)才会(huì)有一股特殊的气味，并且酸(suān)笋会和螺蛳粉的(de)汤料(liào)混(hùn)合，所以味道变得(dé)更浓，很难(nán)让人接受。

　　不过，酸(suān)笋(sǔn)只是(shì)闻(wén)起来不好闻，实际(jì)上吃起来十分美味，一般(bān)吃两(liǎng)次就(jiù)能接受酸笋的味道了(le)。

　　酸(suān)笋在(zài)泡制(zhì)的过程(chéng)中经过了发酵，从(cóng)而让酸笋自(zì)带一种特别(bié)的味道(dào)。

　　不过，这种食(shí)物只是闻起来不好(hǎo)闻，食用(yòng)后并(bìng)不会给(gěi)身体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中(zhōng)的灵魂，如果没(méi)有了(le)酸(suān)笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得无味，若是第一次吃(chī)螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可以(yǐ)少(shǎo)量放入(rù)一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维素，能促进肠蠕动，从(cóng)而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等物(wù)质在体内(nèi)的停留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很(hěn)少，属天然低(dī)脂、低热量食品，是(shì)肥胖者减肥的佳(jiā)品(pǐn)。

　　所(suǒ)以(yǐ)酸笋的营养价(jià)值还(hái)是(shì)有(yǒu)很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么(me)好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小(xiǎo)碟(dié)、小葱(cōng)4棵、花生油(yóu)50克、盐1小(xiǎo)勺(sháo)、淀(diàn)粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴(dī)、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣(là)椒(jiāo)油1小碟(dié)。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适量(liàng)淀(diàn)粉、料酒(jiǔ)、盐(yán)、酱油(yóu)、蚝(háo)油(yóu)，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切(qiè)段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧(shāo)热，加入适(shì)量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放(fàng)入(rù)腌(yān)好的牛肉(ròu)翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次放(fàng)入(rù)酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀(yún)以(yǐ)后，加(jiā)入香葱段翻炒几(jǐ)下嫡仙出自哪里，嫡仙怎么读音念di即可出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油适(shì)量、葱适量、淀粉一(yī)茶(chá)匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片(piàn)，猪(zhū)肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就(jiù)是买(mǎi)回(huí)来半肥瘦的那块(kuài)肥肉来(lái)炸油，锅烧(shāo)热后放(fàng)入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多(duō)可以把油盛起来，留下(xià)顿炒(chǎo)菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去，翻炒(chǎo)一(yī)下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋(sǔn)以及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水，一茶(chá)匙盐(yán)以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱(cōng)花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接(jiē)着关火(huǒ)，完成(chéng)啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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