金(jīn)融界4月23日消息 淄(zī)博烧烤的热度逐(zhú)渐蔓延到(dào)A股市场，上周淄博烧烤(kǎo)相关概念股(gǔ)出现(xiàn)异动，如得利斯、惠发食品、龙大(dà)美食、西(xī)王(wáng)食品(pǐn)等等(děng)，在(zài)投(tóu)资(zī)者互动平(píng)台，也有不(bù)少上市(shì)公司被投资者(zhě)问及相关问题，现在(zài)，券商分析师们(men)也开始动起来，实(shí)地(dì)调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆(zhuāng)品团队团队(duì)发布了《淄(zī)博烧(shāo)烤体验纪实(shí)》，该文章的核心(xīn)观点如(rú)下：本周我们(men)调研(yán)了淄博烧烤的大体情况：随(suí)着(zhe)线下消费场景的复(fù)苏(sū)，颇(pǒ)具特色的淄博烧烤自今(jīn)年3月爆(bào)火出圈，热度(dù)持续升高(gāo)，带动市内大小门(mén)店及周边购物/旅游客流屡创新高，目前淄博五(wǔ)一(yī)期间的(de)酒店民宿均已订满(mǎn)，订单量为2019年(nián)同期的800％。淄博(bó)主流烧(shāo)烤(kǎo)店客单(dān)价(jià)（不含酒水）基(jī)本在40-70元，消(xiāo)费者选择啤酒、饮料(liào)佐餐居(jū)多，也(yě)有(yǒu)部(bù)分食客自带白(bái)酒。据我们(men)走访(fǎng)和当地居民反映，淄(zī)博地区烧烤消费佐餐以青啤居多，主要(yào)涵盖8-12元价位带（青(qīng)啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费(fèi)2-5瓶不等(děng)，外地游客饮用量不定。随着五一出行高峰(fēng)和烧(shāo)烤等餐饮旺季(jì)的到来，叠加2023年气温可能创(chuàng)新高(gāo)，我们预(yù)计包(bāo)括烧烤场(chǎng)景在(zài)内的啤酒(jiǔ)消费动销有望(wàng)加速。

　　对于(yú)为什么(me)是淄(z75g牛奶等于多少ml，75g牛奶等于多少毫升; line-height: 24px;'>75g牛奶等于多少ml，75g牛奶等于多少毫升ī)博烧烤热度蹿升(shēng)，该团队(duì)指出，“淄博烧烤自(zì)今年3月爆火出圈，热度(dù)不断(duàn)升高。起初主要(yào)吸引周边(biān)地区大学生组团前(qián)来体验，后随着社交(jiāo)媒体(tǐ)广(guǎng)泛(fàn)传播，游客络绎(yì)不绝。我(wǒ)们(men)认为淄博烧烤大火(huǒ)主(zhǔ)要源(yuán)自(zì)良好的口碑和(hé)体验(yàn)感(gǎn)，尤(yóu)其是淄博地区特有的(de)“方桌(zhuō)火炉小(xiǎo)马扎(zhā)，露天碳烤半自(zì)助”模式，对许多消费者来(lái)说是全新的(de)体验(yàn)，在线下消费场景复苏的背景下吸(xī)引了大量食客。 ”

　　对(duì)于淄(zī)博(bó)烧烤的人气聚集地、营业时间以及就餐流程，该团队还在(zài)文中给出了“攻(gōng)略(lüè)”：“据我们(men)了解，淄(zī)博地区烧烤店之(zhī)间的差异(yì)主要体现在肉(ròu)质和(hé)腌制(zhì)过程上，当地市民除了选择(zé)以上“网红店”，也会前往其他小(xiǎo)店（如社区烧烤店）就餐(cān)，部分市民甚至会75g牛奶等于多少ml，75g牛奶等于多少毫升驾车半个多小时前往(wǎng)金岭回(huí)族镇吃烧烤（和(hé)市内用的圆形薄(báo)饼不(bù)同，金(jīn)岭镇主(zhǔ)要使用长(zhǎng)形(xíng)小饼、口感更韧(rèn)）。大店中，以经营(yíng)30余年的牧羊村总店为例(lì)，其单(dān)店规模较(jiào)大（50+桌(zhuō)），凭借(jiè)较高的名气(qì)带(dài)动周边几家(jiā)烧烤店(diàn)，形成“烧烤一条街”的集聚效(xiào)应，许多(duō)游客即(jí)便排不(bù)上(shàng)号也会(huì)来现场看(kàn)看。”  

　　对于淄博(bó)烧烤消费(fèi)者的观察，该团队解(jiě)析到，淄博烧烤(kǎo)的消费人(rén)群以中青年为主，时间(jiān)相(xiāng)对(duì)灵活的大学(xué)生群(qún)体(tǐ)往往选(xuǎn)择工作日乘坐高铁(tiě)前来打卡体验，周(zhōu)末不少游(yóu)客也会自驾前来，从车牌来看包(bāo)括但不限于山(shān)东其他(tā)地区(qū)、北京、天(tiān)津(jīn)、河北、河南、安徽(huī)等地。此外，在(zài)牧羊村这(zhè)类门店面积(jī)和客流(liú)量较大的地方也有不少(shǎo)主播过(guò)来(lái)探店，淄博市政(zhèng)府出(chū)动了(le)大量工作人(rén)员监督规范其行为，整体上网红直播(bō)并不影(yǐng)响其他游客的体(tǐ)验。

　　同时该(gāi)团队还发现，在烧烤的带(dài)动下，淄博的(de)八大局街区、各个景点/商圈客流量(liàng)都(dōu)有了明显提(tí)升。

　　该团队(duì)指出，淄博烧烤走(zǒu)红，当地(dì)政(zhèng)府采取了(le)一系列措施保障和丰富游客(kè)体验，热度有望延(yán)续(xù)。

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