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酸笋可(kě)以直接(jiē)吃(chī)吗，酸笋可(kě)以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用(yòng)。

　　酸(suān)笋当中(zhōng)的(de)有机(jī)酸，能够很好地提高味蕾(lěi)敏感性，促进(jìn)胃肠道消化液的分泌，对增进食(shí)欲(yù)和促(cù)进消化有较强的作用。

　　酸(suān)笋(sǔn)也有(yǒu)着很好的解除(chú)油(yóu)腻作用，尤其(qí)是对于脂(zhī)肪(fáng)摄入过(guò)多，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃(chī)一些酸笋，都能够很好地解除(chú)油腻

酸笋是怎么制作(zuò)的

　　下面介绍酸(suān)笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两(liǎng)季，当(dāng)竹笋发出嫩(nèn)芽(yá)，长出约30公分高时，便可(kě)连根(gēn)砍下，剥去壳，切成片，取不(bù)见天(tiān)井水(shuǐ)（清晨不见太阳光(guāng)的井水(shuǐ)），与(yǔ)竹虎头是什么奢侈品牌，老虎头是什么奢侈品牌笋(sǔn)一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天(tiān)左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一(yī)锅水，投笋(sǔn)入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不(bù)换水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发(fā)酵食(shí)物，又经(jīng)过(guò)了(le)加工，因此才(cái)会有一股特殊的气味，并(bìng)且酸(suān)笋会和螺蛳粉的汤料混(hùn)合，所(suǒ)以味道变得更浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起(qǐ)来不好闻(wén)，实际上吃起来十分美(měi)味，一般(bān)吃两次就(jiù)能接受(shòu)酸笋的味(wèi)道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中(zhōng)经过了发酵，从而(ér)让酸(suān)笋自带一种特(tè)别的味道。

　　不(bù)过，这(zhè)种食物只是闻起来不好闻，食(shí)用后并(bìng)不会给(gěi)身体带来不(bù)利影(yǐng)响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的灵(líng)魂，如(rú)果没有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳粉会变得(dé)无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可以(yǐ)少量放入一些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素，能促(cù)进肠蠕动，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪等物(wù)质(zhì)在体内的停留(liú)时间。

　　酸(suān)笋(sǔn)含脂肪(fáng)、淀粉很少，属天(tiān)然(rán)低脂、低热量食品，是肥胖(pàng)者减肥的佳品(pǐn)。

　　所(suǒ)以酸(suān)笋(sǔn)的营养价(jià)值还是有很多的，可以(yǐ)放心(xīn)食用(yòng)。

酸(suān)笋炒(chǎo)什(shén)么(me)好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小(xiǎo)勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花(huā)椒油3滴(dī)、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗(kē)、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花(huā)椒油(yóu)3滴(dī)，拌(bàn)匀腌制20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热(rè)，加入(rù)适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后(hòu)，放入腌好的牛肉(ròu)翻(fān)炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣(là)椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜(jiāng)片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就是(shì)买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油(yóu)，锅烧热后放入肥肉，炸出(chū)油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉(ròu)放(fàng)下去，翻(fān)炒一下(xià)。

　　4、接着(zhe)放入酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着(zhe)放入适量(liàng)淀粉水，一茶匙(shi)盐(yán)以及一茶(chá)匙(shi)糖。

　　烧至(zhì)汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把(bǎ)葱(cōng)花充分翻炒进酸笋里，接着关火(huǒ)，完成啦(la)。

　　非常开胃的一道菜。

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