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淀粉勾芡后(hòu)为什么会变稀，勾芡不泄(xiè)汤(tāng)的秘诀
本来想(xiǎng)要用淀(diàn)粉给菜勾芡的，结果没想到(dào)这个淀粉水竟然调稀了这是水放(fàng)多的(de)原(yuán)因吗，为什(shén)么(me)淀(diàn)粉水会(huì)变稀？淀粉勾芡的话它和水的(de)比(bǐ)例会是多少？淀粉勾芡后为什么(me)会变稀
1、时间太久的原因。
因为淀粉(fěn)不容易溶于水中，需要不停(tíng)的搅拌，若放置太(tài)久不搅拌(bàn)的话，淀粉就会沉淀到水底(dǐ)，导(dǎo)致水(shuǐ)跟淀粉分离，因此就会变(biàn)稀(xī)。
2、温度(dù)降(jiàng)低的原因。
3、淀粉品质不(bù)好。
导致(zhì)变稀(xī)。
淀(diàn)粉勾芡比例
1.勾薄芡时,淀粉和(hé)水一般1比10,薄芡在炒菜出(chū)锅时倒入(rù),有透明的汁(zhī)粘在菜上(shàng),比较好看。
2.单(dān)一芡汁,一般淀粉和水的(de)比例(lì)为1:5,一般适(shì)用(yòng)于烧、扒、焖(mèn)、烩(huì)的菜(cài)肴。
3.混合芡汁是将淀粉与水(shuǐ)、各种调味汁调和而成。
混合芡汁的淀(diàn)粉(fěn)与水(shuǐ)和各(gè)种汁液的比(bǐ)例一(yī)般为1:20,其比例也可根据(jù)菜肴水分多少适(shì)当调(diào)整。
这种(zhǒng)芡粉汁适用于炒(chǎo)、爆(bào)、溜(liū)的菜肴(yáo)。
淀(diàn)粉(fěn)勾芡(qiàn)可以用面粉吗
在勾芡的时候不能(néng)用面粉代替,面(miàn)粉(fěn)和淀粉适量中(zhōng)不(bù)同的东西,使用(yòng)面粉的话是达不到淀粉的效(xiào)果的,若是使用的话不能让(ràng)菜肴口感得到(dào)提升。
淀(diàn)粉勾芡什么时候(hòu)放
一般来(lái)说(shuō)的话等所有东西都下锅之后，过一(yī)两分钟就可以一般手机电池多少毫安 4000毫安电池算大吗勾芡(qiàn)了(le)，把淀粉兑点水，然后慢(màn)慢的放在锅里就(jiù)可以了。
当然也(yě)可以在快熟的(de)时(shí)候弄。
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最新评论
非常不错
测试评论
是吗
真的吗
哇，还是漂亮呢，如果这留言板做的再文艺一些就好了
感觉真的不错啊
妹子好漂亮。。。。。。
呵呵，可以好好意淫了