为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别公鸡不是不能煲汤(tāng)，而是公鸡(jī)不适合炖(dùn)汤(tāng)的(de)。

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为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更(gèng)喜欢(huān)和母鸡(jī)一起炖(dùn)，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通常会(huì)显得清澈而(ér)不可(kě)口。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出(chū)母鸡的脂(zhī)肪，炖鸡汤会更(gèng)美味、更有营(yíng)养。

　　痛风患(huàn)者和火气大的人不应该喝公(gōng)鸡汤，这会加(jiā)重(zhòng)患者的(de)病情。

炖鸡汤用(yòng)公鸡(jī)还是母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要用公(gōng)鸡(jī)还是母鸡这要看个(gè)人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以(yǐ)选择母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可用于脾(pí)胃气虚引起(qǐ)的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及(jí)头晕(yūn)患者的调补，特别适合(hé)阴(yīn)血虚患者如产妇、年老体弱(ruò)及(jí)久病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择(zé)公(gōng)鸡(jī)。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补(bǔ)作用较强(qiáng)，比较适合阳虚气弱(ruò)患者食用，对于肾阳(yáng)不足所致(zhì)的(de)小便频密(mì)、耳聋、精少精冷等症有很好(hǎo)的辅助疗效(xiào)。

炖(dùn)鸡汤用什么(me)鸡最(zuì)好

　　　鸡(jī)肉的主要(yào)营(yíng)养是其含有(yǒu)的丰(fēng)富蛋白质和脂肪，建(jiàn)议用母鸡(jī)炖汤会更加(jiā)具有营养，含(hán)有的蛋白质会更加丰(fēng)富，并(bìng)且一(yī)般母鸡的生长周(zhōu)期会比公鸡的(de)生长周期长，所以母鸡(jī)中(zhōng)含(hán)有的肌(jī)酐(gān)、肌(jī)酸和含氮物质(zhì)会更加的丰(fēng)富(fù)，更有利于女性在产后的修复功能(néng)。

　　并且老母鸡炖出来的(de)鸡(jī)汤味道会更(gèng)加的鲜美，但是只有鸡汤是(shì)不(bù)够的，主要的营(yíng)养(yǎng)成分还是包括(kuò)在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷(lěng)水还是(shì)热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是直(zhí)接使(shǐ)用热水的(de)话，会导(dǎo)致鸡肉(ròu)表层蛋白质遇(yù)热后马上凝固，从而导(dǎo)致内部(bù大冤种什么意思，大冤种是骂人吗)的营养物质不能很好(hǎo)的析出(chū)到汤里，鸡肉也不容炖熟(shú)。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候(hòu)，最好选用(yòng)瓦(wǎ)罐(guàn)，且不要提(tí)前放盐，以(yǐ)免不(bù)够鲜美。

炖鸡汤要(yào)焯水吗

　　如果大冤种什么意思，大冤种是骂人吗是(shì)炖(dùn)自(zì)己养(yǎng)的土鸡或者(zhě)老鸡(jī)，把鸡(jī)肉处理干净以后，炖汤的时候是不需要焯水的，因为自己养的土鸡或(huò)者老鸡，本身鲜(xiān)香味就比较纯正，不(bù)需要焯(chāo)水，也能炖出营养(yǎng)嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如果炖的是买来(lái)的鸡肉，建议最好要事先焯水，大冤种什么意思，大冤种是骂人吗因(yīn)为(wèi)买来的鸡肉中，会还有一(yī)些(xiē)血(xuè)水和(hé)浮沫，并且(qiě)鸡肉中还含有一些(xiē)磷元素和(hé)杂质的油脂。

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