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奶油奶(nǎi)酪可(kě)以放冷冻保存吗，奶油(yóu)奶酪可以放冷冻保存吗多久(jiǔ)

　　一般(bān)在冷藏保存,不(bù)宜冷冻。

　　1、冷冻会有可(kě)能导致奶(nǎi)油奶酪内(nèi)部油水分(fēn)离; 2、至于冷藏,在(zài)切口部(bù)位一(yī)定要封好(hǎo),挤出所有空气,避(bì)免切口部(bù)位(wèi)氧化变质(zhì)。

　　有些人会拿药棉(mián)沾百分(fēn)之七十五的酒精绑在所开的口子(zi)上,效果不错,放(fàng)三到四(sì)个月。

奶油(yóu)奶酪是什么

　　奶油奶酪，英文名为(wèi)cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微(wēi)酸(suān)，非常适合(hé)用(yòng)来制作奶酪蛋(dàn)糕(gāo)。

　　奶油发(fā)酵而(ér)成 奶油奶酪开封(fēng)后(hòu)非常容易变质，所以要尽早食用。

　　制作(zuò)原理(lǐ)：奶油乳(rǔ)酸菌(jūn)发酵(发酵过(guò)程中最高温不可(kě)高于六十度)然(rán)后加热至70-80度放入凝乳酶凝固(gù)、过滤。

　　挤压成(chéng)型。

奶(nǎi)油奶(nǎi)酪(lào)和(hé)淡奶油的区别

　　奶(nǎi)油奶酪(lào)主要用于制作芝士蛋糕(gāo)或(huò)酱类(lèi)的(de)点心，淡奶油一般经过拌打可以作(zuò)为装饰性材料直接吃，而奶(nǎi)酪不会(huì)。

　　奶(nǎi)油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不(bù)同的是(shì)，奶油奶酪还是一种未成熟的全脂奶酪，很柔软颜色洁(jié)白，看起来有些像(xiàng)打发(fā)后的淡奶(nǎi)油(yóu)。

　　奶油奶酪的原料是牛奶，还(hái)添加了鲜奶油(yóu)或者是鲜奶油和牛乳的混合物(wù)，所(suǒ)有口感很(hěn)细腻，不过这(zhè)样却(què)会让奶(nǎi)油奶酪很(hěn)容易吸收(shōu)其它食物的味道，所以保存起(qǐ)来有些(xiē)困难。

　　淡奶油。

　　可以说(shuō)淡(dàn)奶(nǎi)油和(hé)奶油奶酪是真闺蜜(mì)，但绝对不是同一种材料。

　　淡奶(nǎi)油也叫做稀奶(nǎi)油，生日趴上的蛋糕(gāo)表面那一层(céng)层的奶油就是淡(dàn)奶(nǎi)油啦，打(dǎ)发之后的淡奶油，口感很(hěn)细腻柔软(ruǎn)，有种吃棉(mián)花(huā)糖的(de)感(gǎn)觉。

　　一般是(shì)用来裱花用的(de)。

奶(nǎi)油奶酪(lào)怎么吃(chī)

　　1、奶油奶酪(lào)放室温融化哈，倒浆水是热性还是凉性的 浆水可以当水喝吗入一个小碗里，加入白砂糖和面包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油放在锅里(lǐ)融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之(zhī)外的材料(liào)都(dōu)装入(rù)面包桶里(lǐ)面合成面，之(zhī)后加入黄(huáng)油继续揉面团。

　　4、当面团(tuán)发酵到(dào)两倍大的(de)时(shí)候，去除揉(róu)圆，放置10分(fēn)钟。

　　5、将面团(tuán)擀成圆饼(bǐng)，步骤1做好的(de)馅料包好收口，继续擀(gǎn)成圆饼。

　　6、当面团继续(xù)发(fā)酵至1.5倍的时(shí)候，表面刷(shuā)上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱(xiāng)预热中层小(xiǎo)火160度，下(xià)火190度，将面团放入里面(miàn)烤25分(fēn)钟(zhōng)。

淡(dàn)奶(nǎi)油怎么打发

　　1、把用来打(dǎ)奶油的盆在冰箱里冷冻一下(xià)约半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在(zài)打发的时候在下面垫冰块来打(dǎ)也可以垫点(diǎn)冻肉(ròu)冻鱼之类(lèi)的，用电动打(dǎ)蛋器的高(gāo)速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的(de)时间久了，打蛋头跟奶油(yóu)之间也(yě)会摩擦产生(shēng)热量(liàng)加上室内的温度(dù)，都(dōu)会让奶(nǎi)油融化，打(dǎ)发淡(dàn)奶油的时候最(zuì)好是加糖粉，效果非常好，因为糖粉融化的更(gèng)快，能给(gěi)淡奶油发泡起(qǐ)很大作用。

　　4、还(hái)一点要(yà浆水是热性还是凉性的 浆水可以当水喝吗o)注意的就(jiù)是不要打发过头，淡奶(nǎi)油不(bù)象(xiàng)蛋清，打(dǎ)好久都不会过，要把握好时(shí)间。

　　不过如(rú)果(guǒ)已经打过头(tóu)的(de)奶油也不要(yào)紧，不(bù)要倒掉，它可以做面(miàn)包、蛋(dàn)挞等不需要打(dǎ)发(fā)的(de)点心(xīn)。

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