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苹果是酸(suān)性还(hái)是碱性

　　苹果是碱性的。

　　苹果属于碱性食物，苹(píng)果(guǒ)虽(suī)口味(wèi)偏酸，但将苹果燃烧后，灰分在水溶液中呈(chéng)现(xiàn)碱性，故苹(píng)果(guǒ)属(shǔ)于碱性食物(wù)。日(rì)常适量(liàng)吃苹果可为机体补充一定营养成分，有利消(xiāo)化。

　　酸性或碱性食物并非(fēi)依(yī)据食物口味或汁液酸碱程度判定(dìng)，不能仅(jǐn)以(yǐ)苹果口味偏酸，将苹果认定为酸(suān)性食物。

　　碱性食物(wù)指进行食物化(huà)学研究，食物燃烧后的(de)灰(huī)分(fēn)在水中呈碱性(xìng)的食(shí)物，碱性(xìng)食物(wù)多含有丰富钾元素、钠元素、钙(gài)元(yuán)素、镁元素等成分。苹果(guǒ)属于碱性食物(wù)，大部分蔬菜、水果、豆类制品都属于碱(jiǎn)性食物。

怎么挑苹果又大(dà)又甜的

　　1、看颜(yán)色和纹路。

　　苹果在自然(rán)生长的环境下(xià)因光(guāng)照(zhào)角度和树叶遮挡(dǎng)面积等因素的影响下苹果(guǒ)会呈现出不(bù)同的颜(yán)色(sè)，所(suǒ)以果皮呈现红(hóng)黄相间(jiān)的(de)颜色且带有(yǒu)麻点(diǎn)，纹路(lù)错综复杂的苹果才(cái)说明它受(shòu)到的(de)光照充足，果肉会较黄(huáng)，汁水也比较多(duō)。

　　2、摸一摸(mō)手感。

　　在挑选苹果的时候，我们可以摸一(yī)摸苹果的表(biǎo)皮，如果(guǒ)手(shǒu)感软硬适中且有一点(diǎn)粗糙(cāo)感(gǎn)就说明苹果成熟度刚刚好。

　　太软会没有(yǒu)脆感，适合老(lǎo)年人(rén)食用，太(tài)硬且表面光滑(huá)的苹果吃起来会比较(jiào)酸(suān)涩。

　　3、？掂一掂(diān)重量。

　　把两个个头差不多的苹果(guǒ)放(fàng)在(zài)手(shǒu)里掂一掂(diān)，个头不大又有(yǒu)分(fēn)量就说明(míng)水(shuǐ)分充足(zú)。

　　在(zài)买苹果时，尽(jǐn)量选择中果，那种个(gè)头(tóu)圆(yuán)润的(de)苹果比长得歪瓜裂枣的苹果更好吃(chī)。

　　4、？观察(chá)苹(píng)果蒂(dì)和苹果脐。

　　在挑(tiāo)选的时候(hòu)，可以看下苹(píng)果蒂和苹果脐(qí)，苹(píng)果蒂是(shì)连接根部(bù)的地方，若是呈现浅绿色，根蒂潮(cháo)湿，难以折断，代表(biǎo)这个苹果是新鲜刚(gāng)采摘的(de)；2016年是什么年line-height: 24px;'>2016年是什么年若是呈现(xiàn)黑(hēi)褐(hè)色，根蒂很干，说明已(yǐ)经不新鲜(xiān)了。

　　而苹(píng)果脐(qí)是凹陷状的，果脐凹(āo)陷越深苹(píng)果就越好吃，相对应的(de)，果脐凹陷越浅，口感就会(huì)越差。

苹果(guǒ)如何挑(tiāo)选甜的

　　1、看苹(píng)果的新(xīn)鲜程度(dù)。

　　如(rú)果(guǒ)苹(píng)果(guǒ)蒂周围没有褶皱的(de)，就(jiù)说明这是刚摘下(xià)来的新鲜苹果(guǒ)，反之苹果蒂皱纹越多越深(shēn)，就说明(míng)摘下来有一段(duàn)时(shí)间了，肯(kěn)定(dìng)不新鲜了。

　　2、看(kàn)苹(píng)果的条(tiáo)纹。

　　挑选苹果的时候要(yào)看一下苹果的(de)条纹，条纹越多(duō)，苹果(guǒ)就越好吃(chī)，反之条纹少的苹果既(jì)不脆而且又不甜。

　　3、看苹果(guǒ)的重量(liàng)。

　　不知道怎么挑选的时候，可以用(yòng)手来掂一下(xià)它的重量(liàng)，一般来说苹果越重就说明里面的水(shuǐ)分就(jiù)越(yuè)多，吃起(qǐ)来也就越甜越清脆(cuì)。

　　4、看苹(píng)果(guǒ)的颜(yán)色。

　　大部分人都是专挑(tiāo)红色的苹果(guǒ)买，其(qí)实不对，很(hěn)多红(hóng)色(sè)的苹果(guǒ)可能是用(yòng)了染色剂(jì)。

　　应该挑选黄(huáng)里透红，而(ér)且看上(shàng)去(qù)有(yǒu)一(yī)丝丝透红的，这样的苹果都很甜(tián)，而且(qiě)水分充足口(kǒu)感也(yě)会非常(cháng)好。

　　5、看苹(píng)果的凹槽处。

　　如果(guǒ)它(tā)的(de)凹陷比(bǐ)较浅，苹果就会很酸(suān)。

　　挑选凹陷(xiàn)处比(bǐ)较深的，这样苹(píng)果才会更加香甜。

　　6、看苹果的手感。

　　可(kě)以用手按一按苹果(guǒ)，如(rú)果(guǒ)轻轻一按发(fā)现按(àn)不动(dòng)，这样(yàng)的苹果会有(yǒu)点(diǎn)偏酸，不(bù)够(gòu)成熟(shú)。

　　如果比较容(róng)易按(àn)下去，就说(shuō)明这样的苹果比较甜。

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