螺蛳粉(fěn)去(qù)掉(diào)酸(suān)笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭螺蛳粉不放酸笋不臭(chòu)的。

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螺蛳粉去掉(diào)酸(suān)笋还臭吗，螺蛳粉(fěn)是汤臭(chòu)还(hái)是笋臭(chòu)

　　这种臭味(wèi)并不是螺蛳粉本身发出来的。

　　也就是里面(miàn)加了酸笋所以才(cái)会出现这种臭味(wèi)，所以不喜欢这种味道的(de)可以不放酸笋。

　　如(rú)果是自己在家做螺蛳粉，可以加上(shàng)一(yī)点自己(jǐ)喜欢(huān)的材料(liào)也会没有问题的，本身是不会影响(xiǎng)到螺蛳粉(fěn)的口感的(de)。

螺蛳粉为什么臭

　　螺蛳(sī)粉(fěn)的臭(chòu)味是源于(yú)其中的酸笋味道，这种味(wèi)道也恰(qià)恰是螺蛳粉(fěn)的(de)精华所在(zài)。

　　酸笋经(jīng)过(guò)发酵，有(yǒu)一(yī)种特殊的乳酸味(wèi)，过程中会产生氨基酸，能使(shǐ)食物变得(dé)鲜美(měi)可口。

　　酸(suān)笋虽然闻起来臭(chòu)，但吃起来味道(dào)鲜美、口感丰富(fù)。

螺(luó)蛳粉冷水煮还是(shì)热水煮

　　螺蛳粉建议(yì)冷水下锅，冷水(shuǐ)下(xià)锅煮的时间(jiān)会长一些，煮(zhǔ)出来的螺蛳粉也(yě)会(huì)更烂一些(xiē)，食(shí)用口感更好(hǎo)。

　　在(zài)锅中放入清水和螺蛳(sī)粉，煮10分钟左(zuǒ)右，用筷子试试(shì)能(néng)不能把螺蛳粉夹断，可以夹断(duàn)就表示煮好了，不能夹断(duàn)就还需要煮。

　　螺蛳(sī)粉煮好(hǎo)后捞起(qǐ)来，再放清水烧(shāo)开，之后放入配菜和煮好的螺(luó)蛳粉，煮3分钟左(zuǒ)右(yòu)之后捞进碗里即(jí)可，最后倒入配料(liào)搅拌均匀就可以食用了。

螺(luó)蛳(sī)粉臭(chòu)味是什丬这个偏旁读什么 小说，丬这个偏旁读什么字(shén)么(me)味

　　这股浓郁的特殊臭味(wèi)主要来(lái)源(yuán)于(yú)螺蛳粉当中(zhōng)的独特配(pèi)料——腌制酸笋。

　　舌尖上的中国第一集就(jiù)详细介绍(shào)了(le)柳州酸笋的制(zhì)作

　　味(wèi)道独特的柳州酸笋，主(zhǔ)要是选取肉食丰富的大头(tóu)甜笋(sǔn)，然后(hòu)加入(rù)山泉水用大瓦缸腌(yān)制半个(gè)月左右而成。

　　作为腌制发酵食品，发(fā)酵(jiào)过程中自然(rán)会产(chǎn)生一些(xiē)有鲜味儿的(de)氨(ān)基酸物质，所(suǒ)以就会(huì)有特殊(shū)的(de)味道。

　　就像臭(chòu)豆腐一样，柳州(zhōu)螺蛳粉的(de)酸臭(chòu)味，也正是(shì)由此而来。

　　另外(wài)，螺(luó)蛳(sī)粉的汤底经过螺肉熬制也会散发出一股独特的味道(dào)，两者(zhě)相(xiāng)加(jiā)，特殊臭味(wèi)丬这个偏旁读什么 小说，丬这个偏旁读什么字给味蕾强烈刺激，令人爱上它。

螺蛳(sī)粉臭味是什么成分

　　鲜(xiān)笋(sǔn)发酵成酸笋的过程中，半胱氨酸转化成硫化(huà)氢（一种(zhǒng)存(cún)在于屁中(zhōng)的气(qì)味(wèi)物质）色氨酸转化成粪臭素(sù)

　　好(hǎo)吃原因(yīn)：

　　碳水化合(hé)物带给(gěi)人快感，酸辣咸重口味让人上头辅(fǔ)料多(duō)食材(cái)丰富

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