近一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题(tí)持续(xù)火热并(bìng)吸(xī)引了全国各地的(de)关(guān)注(zhù)。小红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在(zài)清(qīng)明节后(hòu)，搜索指数(shù)一周内(nèi)上(shàng)涨了(le)4.8倍，是上月(yuè)同(tóng)期的7.6倍(bèi)。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台(tái)的搜索(suǒ)量也(yě)出现暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送(sòng)旅客量连创3年来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的(de)游客。多个(gè)OTA平(píng)台数据(jù)显示，淄博位列(liè)“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广(guǎn50g是几两 50g是一两吗g)阔。在全国(guó)50余万家(jiā)的烧烤(kǎo)企(qǐ)业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这(zhè)座(zuò)城市(shì)带来了(le)哪(nǎ)些商机(jī)？本(běn)期钛媒(méi)体·钛度图闻试图(tú)从(cóng)数据层面做复(fù)盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆(bào)网络(luò) 从大学生到中年人(rén)都为之心动(dòng)　

　　在近一个(gè)月(yuè)的时(shí)间里(lǐ)，“淄(zī)博烧烤”及其相关话题火爆出圈(quān)，在包(bāo)括微(wēi)博、抖(dǒu)音(yīn)、小(xiǎo)红书等(děng)平(píng)台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出(chū)现在3月5日左右，“大学生组团到淄博(bó)吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音(yīn)平台出现了第(dì)一(yī)个热度(dù)小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专门(mén)开了一场新闻发布会(huì)，因此在3月11日，微(wēi)博、小红(hóng)书及抖(dǒu)音均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日(rì)，抖(dǒu)音大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一家(jiā)店铺(pù)缺(quē)斤(jīn)少两(liǎng)，淄博当(dāng)地人实(shí)在真诚的品(pǐn)质再次把(bǎ)淄博烧烤推上(shàng)高(gāo)热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大，也离(lí)不开(kāi)官方的助推，从加开(kāi)24列从济南至(zhì)淄博间的(de)周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧(shāo)烤公交专线(xiàn)等一系列“保姆式(shì)服(fú)务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在各大(dà)平台不断(duàn)上(shàng)升(shēng)，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体(tǐ)是(shì)谁？巨量(liàng)算数数据显示(shì)，在抖(dǒu)音平(píng)台上，山(shān)东(dōng)省济南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题(tí)视频的人群最多，其次(cì)是(shì)北京市和山东省青岛市(shì)。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄(líng)段的人群(qún)最(zuì)爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅 猛价格(gé)与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续(xù)火(huǒ)爆的同时，为营造良好消费环境，淄(zī)博(bó)官(guān)方也发布规(guī)范经营者(zhě)价(jià)格行为提醒告诫书(shū)，包括烧烤(kǎo)等商户执行市场调节价的，要依法合理制定价格标准，依法明(míng)码(mǎ)标价(jià)，不得拒绝或不履行价格(gé)承(chéng)诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取(qǔ)未标明的费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体价(jià)格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉(ròu)类的价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜(cài)价格基本(běn)为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的(de)小饼价格(gé)为2元/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用(yòng)上一包小饼加蘸料(liào)，三四(sì)十(shí)块就能吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正处于(yú)快速发展(zhǎn)的阶段。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博(bó)市每(měi)年新增注册烧(shāo)烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博(bó)市(shì)烧烤企业每(měi)年新增注(zhù)册量(liàng)均超(chāo)百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业(yè)注册量为(wèi)620家，达(dá)十(shí)年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月的(de)时(shí)间(jiān)，淄博市(shì)烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数(shù)量只差40家。目前，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新(xīn)晋网红城市(shì)

　　自(zì)“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄博成为新晋(jìn)旅游网(wǎng)红城市(shì)，淄博各火车站(zhàn)客流(liú)量持续升温(wēn)，全(quán)国(guó)各地的游客(kè)纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市的新名片。

　　据统(tǒng)计(jì)，3月以来，淄博火车站日均发送旅客(kè)1.9万人(rén)次、到达旅客2万人(rén)次，到发旅客(kè)数量呈持续(xù)上升趋势(shì)，并打(dǎ)破近三年来(lái)车站单(dān)日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次(cì)，合(hé)计5.68万人次，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济(jì)南局加开24列(liè)从济南至(zhì)淄博间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄博市(shì)客流量再(zài)创(chuàng)新高。4月15日，淄博(bó)火车站到(dào)达旅客32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到发合计83635人次，创(chuàng)车站单(dān)日到发旅客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着(zhe)地(dì)理优势，在周末(mò)来一场说走就(jiù)走的(de)旅行(xíng)更(gèng)为便捷(jié)。百度迁徙(xǐ)平台数据(jù)显(xiǎn)示，在(zài)“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红前(qián)，迁入淄博市(shì)的客源地(dì)前十榜单中均来自山东境内的城市(shì)，但在走(zǒu)红(hóng)后，天(tiān)津市和北京市也跻身(shēn)前十榜(bǎng)单中。其(qí)中，迁入(rù)淄博市的最大客源(yuán)地(dì)从(cóng)滨州市变成了济南市，毕竟(jìng)从济南(nán)坐高铁过去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜索增幅位(wèi)居全国第(dì)一，环(huán)比(bǐ)增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄(zī)博(bó)”火车票(piào)开(kāi)售不(bù)到1分(fēn)钟(zhōng)就被秒(miǎo)空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄博也即将迎(yíng)接近年来最火热的(de)“五一”。数(shù)据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间高铁热(rè)门目的(de)地榜单中淄博均位列(liè)前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄(zī)博市(shì)旅游服务(wù)业(yè)等的发展。OTA平(píng)台数据(jù)显示，“五一”期间淄博旅游订单（含(hán)酒(jiǔ)店、景点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄(zī)博市的住(zhù)宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机(jī)遇(yù)，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成(chéng)了淄博市发展的新契机。淄博(bó)当地的文旅局(jú)纷纷(fēn)出(chū)战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新(xīn)城市(shì)形象，让淄(zī)博的热度持续升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开始(shǐ)从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条件的(de)来淄求职(zhí)、就业的青年(nián)学生提供入住(zhù)优(yōu)惠条件和(hé)生活补(bǔ)贴。

　　用烧(shāo)烤带火(huǒ)50g是几两 50g是一两吗一座城，背后(hòu)离不开政(zhèng)策的(de)的扶(fú)持和完善(shàn)的(de)发展理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线上“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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