酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒(dú)吗酸(suān)笋(sǔn)可(kě)以直接吃(chī)的(de)。

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酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一(yī)般可以食用。

　　酸笋当中的(de)有(yǒu)机酸(suān)，能够很(hěn)好地(dì)提高味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道消化液(yè)的(de)分泌(mì)，对增(zēng)进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸(suān)笋也(yě)有着很(hěn)好的解除油(yóu)腻作用，尤其(qí)是对于脂肪摄入(rù)过(guò)多(duō)，引起的(de)恶心、呕吐、腹胀等症状的患者(zhě)，如果适当吃一些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下(xià)面介绍酸笋的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两(liǎng)季(两只小白兔在衬衫里抖来抖去，老师两只大兔子来回晃jì)，当竹(zhú)笋发出(chū)嫩芽，长出约30公(gōng)分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌(yān)制10天左(zuǒ)右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅(guō)水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在(zài)水中(zhōng)泡着。

　　当天(tiān)就可食(shí)用。

　　吃(chī)不完的话，每天(tiān)换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢(màn)慢变(biàn)酸。

酸笋为(wèi)什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又(yòu)经(jīng)过了加工(gōng)，因(yīn)此才会有一股特殊的(de)气味，并(bìng)且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的(de)汤(tāng)料(liào)混合，所以(yǐ)味(wèi)道变得更浓，很难让人接受。

　　不(bù)过，酸(suān)笋只是闻(wén)起来不好闻(wén)，实际上吃起来十分美味，一般(bān)吃两次就能接受酸笋的(de)味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡(pào)制(zhì)的过(guò)程中经过了发酵，从而(ér)让酸笋(sǔn)自(zì)带(dài)一种特(tè)别(bié)的味(wèi)两只小白兔在衬衫里抖来抖去，老师两只大兔子来回晃道(dào)。

　　不过(guò)，这种食(shí)物(wù)只是(shì)闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻，食用后并不(bù)会给身体带(dài)来不利(lì)影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不(bù)能(néng)接受酸笋(sǔn)，可以(yǐ)少量(liàng)放入一些。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸(suān)笋味(wèi)道鲜美，营(yíng)养丰(fēng)富。

　　酸(suān)笋含(hán)丰富的纤维素，能促进(jìn)肠蠕动，从而缩短胆(dǎn)固醇(chún)、脂肪等物质在体内(nèi)的停(tíng)留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很(hěn)少，属天然低脂、低热量食品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价(jià)值还(hái)是(shì)有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什(shén)么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐(yán)1小勺、淀粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制(zhì)20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌好的牛(niú)肉(ròu)翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋(sǔn)、辣(là)椒油(yóu)翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱段翻炒几下(xià)即可(kě)出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸(suān)笋312克、半肥(féi)瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱(cōng)适量、淀(diàn)粉一(yī)茶匙。

　　具体两只小白兔在衬衫里抖来抖去，老师两只大兔子来回晃(tǐ)步骤：

　　1、酸(suān)笋(sǔn)冲洗一下切(qiè)片，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花(huā)切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的(de)猪油(yóu)，就是买回来(lái)半肥瘦的那块(kuài)肥肉(ròu)来炸油(yóu)，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛(shèng)起来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把(bǎ)瘦肉放下去，翻(fān)炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜蓉(róng)，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉(fěn)水，一(yī)茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花(huā)充分翻(fān)炒进酸笋里(lǐ)，接着关火(huǒ)，完(wán)成(chéng)啦。

　　非(fēi)常开胃(wèi)的一道菜。

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