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小黄人名字分别叫什么鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还(hái)是冷(lěng)冻好？如果是(shì)宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，且(qiě)短时间里将(jiāng)会(huì)食用，则放入冷藏室(shì)；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短(duǎn)时间里(lǐ)不会(huì)被食用，则(zé)放入冷(lěng)冻室(shì)；如果是烹(pēng)饪完成的(de)熟鱼，则放入冷(lěng)藏室，并尽快食用的(de)。关于鱼买回来放冷(lěng)藏还(hái)是冷冻好(hǎo)以及鱼买回来放(fàng)冷藏还(hái)是冷(lěng)冻好，鱼买(mǎi)回(huí)来放冷藏还是冷冻保存，鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻呢(ne)，刚买的鱼(yú)放冰箱保(bǎo)鲜还是冷冻，买回来(lái)的鱼是(shì)保鲜还是(shì)冰冻(dòng)里(lǐ)等(děng)问题(tí)，农商网将(jiāng)为(wèi)你(nǐ)整理以下(xià)的生活知(zhī)识：

鱼是胎生还是(shì)卵(luǎn)生

　　鱼(yú)是卵(luǎn)生的。

　　鱼大部分(fēn)是卵生的(de)，但也有(yǒu)少数是(shì)卵胎生和胎生(shēng)的。通常在鱼儿发育成熟后(hòu)，雌雄亲鱼会自行(xíng)配(pèi)对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受精(jīng)卵在水中孵(fū)化出(chū)小鱼(yú)。而卵胎生与之类似，

　　但亲(qīn)鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵(fū)化出(chū)来。胎(tāi)生(shēng)的鱼只有真鲨科的鱼(yú)类(lèi)，仔鱼(yú)在产(chǎn)出前会从(cóng)母(mǔ)体中获得养(yǎng)分。

鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏还是冷冻好

　　如果(guǒ)是宰(zǎi)杀干净(jìng)的(de)鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放入冷(lěng)藏(cáng)室(shì)；如果是宰(zǎi)杀(shā)干净的鲜活鱼，短时间里不(bù)会被食用，则放(fàng)入(rù)冷冻室；如(rú)果是烹饪完成(chéng)的熟(shú)鱼，则放入冷藏(cáng)室，并尽快(kuài)食用。

　　冷藏室(shì)温度高(gāo)于零度，不能(néng)长时(shí)间保鲜动物(wù)肉(ròu)类(lèi)，但短期里可以(yǐ)保证肉质新(xīn)鲜。

　　冷(lěng)冻室温度低至-14度以下，可以长时间保证肉(ròu)质质量，但(dàn)同时会使鱼肉严重结冰，口味破(pò)坏(huài)。

　　秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的(de)好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。

　　其蛋(dàn)白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体(tǐ)吸收率高(gāo)。

　　鱼中富(fù)含丰富(fù)的(de)硫(liú)胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一(yī)定量(liàng)的钙、磷、铁等矿(kuàng)物(wù)质。

　　鱼肉中脂(zhī)肪含(hán)量虽低，但(dàn)其中的脂(zhī)肪酸被证实有降糖、护(hù)心和防癌的作用。

　　鱼肉中的维(wéi)生素D、钙、磷，能有效(xiào)地(dì)预(yù)防骨质疏松症。

　　鱼含有丰(fēng)富的完全蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含有大量(liàng)的(de)蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含(hán)量较(jiào)低，且多为不(bù)饱(bǎo)和脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的(de)脂(zhī)肪含量一般(bān)比较低(dī)，大多(duō)数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(y小黄人名字分别叫什么ú)含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼(yú)）只含0.9%、墨斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼应该放在冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼(yú)应该放在冷冻。

　　在冷(lěng)冻状态下，酶的活性(xìng)和(hé)微生物的生(shēng)长都(dōu)被抑制(zhì)，鱼的保质时间也(yě)大大延长，通常可达数月(yuè)。

　　冷冻之(zhī)后的鱼肉跟(gēn)活鱼(yú)相比发生的(de)变化：

　　1、从口(kǒu)感(gǎn)上(shàng)说(shuō)，冷冻鱼的肉(ròu)质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷(lěng)冻过(guò)程中，鱼内的水分冻结(jié)成冰晶，导致(zhì)鱼肉蛋白质发生冷冻变性和一(yī)系列(liè)理(lǐ)化性质的改变，包括蛋白质空间(jiān)结构和疏水(shuǐ)性的变化，凝胶性(xìng)和保水性的(de)降低，盐溶性(xìng)蛋白含量降低，ATP酶(méi)活性减低等，从(cóng)而(ér)造成鱼肉的(de)品质和口(kǒu)感下降(jiàng)。

　　2、从营养上(shàng)看，同品(pǐn)种的鱼冷冻后确实会流(liú)失掉一部分营(yíng)养(yǎng)。

　　因为在(zài)鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维(wéi)中的水(shuǐ)分将结成冰晶，但在解冻的时(shí)候却没(méi)有办法再与蛋白(bái)质分(fēn)子聚合(hé)，也就不能被全(quán)部吸(xī)收(shōu)回鱼肉(ròu)中。

　　这种(zhǒng)汁液的流失就伴随着鱼肉(ròu)中一小部分可溶性蛋(dàn)白质、盐类、维生素(sù)等水溶性营养物质的流失。

　　但(dàn)是，这点(diǎn)损失(shī)并(bìng)不影响(xiǎng)鱼类的核心营(yíng)养价值。

　　因(yīn)为(wèi)这一(yī)点(diǎn)损失如果也要较真儿的话,那就不(bù)得不提醒你，其实活鱼在暂养过程中，受局部水(shuǐ)环境氧(yǎng)气(qì)、温度、pH值、排泄物积累(lèi)和捕(bǔ)捞造成(chéng)的鱼(yú)体损伤(shāng)等因素影响(xiǎng)，也会(huì)出现品质的下降，一样有一(yī)定的营养损失。