金融界4月23日消息 淄博(b梭边鱼是不是鲶鱼 梭边鱼跟鲶鱼一样吗ó)烧烤的热度逐渐蔓延到A股市(shì)场，上周淄博(bó)烧(shāo)烤相关概念股出(chū)现(xiàn)异(yì)动，如得利斯(sī)、惠(huì)发食品、龙大美食、西王(wáng)食品等等，在(zài)投资者互动平台(tái)，也有(yǒu)不少(shǎo)上市公司被投(tóu)资者问及相关问题，现在(zài)，券商(shāng)分析(xī)师们也开(kāi)始动起来，实地调研淄博烧(shāo)烤。

　　今(jīn)日，国君食品(pǐn)/化妆品(pǐn)团(tuán)队团队发(fā)布(bù)了《淄博烧(shāo)烤体验(yàn)纪实》，该文章(zhāng)的核(hé)心观点如下：本周我们(men)调(diào)研了淄博烧烤的大体情况：随着线下(xià)消费(fèi)场景的复(fù)苏，颇具特色的淄(zī)博烧烤自(zì)今(jīn)年3月爆(bào)火出圈，热(rè)度持续升高，带(dài)动市内大小(xiǎo)门(mén)店(diàn)及周(zhōu)边(biān)购物/旅(lǚ)游客流屡创新(xīn)高(gāo)，目前淄博五一期间的酒店(diàn)民宿均已订(dìng)满，订单量为2019年(nián)同(tóng)期(qī)的800％。淄(zī)博(bó)主(zhǔ)流烧烤店客单价（不(bù)含酒水）基本在40-70元(yuán)，消费者选择(zé)啤酒、饮(yǐn)料佐(zuǒ)餐(cān)居多，也有部分食客自带白酒。据(jù)我们(men)走访和当地居民(mín)反映(yìng)，淄博地区烧烤消(xiāo)费佐餐(cān)以(yǐ)青啤(pí)居多，主要(yào)涵盖(gài)8梭边鱼是不是鲶鱼 梭边鱼跟鲶鱼一样吗-12元价位(wèi)带（青啤(pí)经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外地游(yóu)客饮用量(liàng)不定。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺(wàng)季的到来，叠加2023年气(qì)温可能创新(xīn)高，我们(men)预(yù)计包括(kuò)烧烤场景在(zài)内的啤(pí)酒(jiǔ)消费动(dòng)销有(yǒu)望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿升，该团队指出(chū)，“淄博烧烤自今(jīn)年3月(yuè)爆(bào)火出圈，热度不断升高。起初(chū)主要吸引周边(biān)地区大学(xué)生组团前来体验，后随着社交媒体广泛(fàn)传播，游客络(luò)绎不(bù)绝(jué)。我们(men)认为淄博烧(shāo)烤(kǎo)大火主要(yào)源自良好的口碑和体验感，尤其是淄博地区(qū)特有的“方桌火(huǒ)炉(lú)小马扎，露(lù)天碳烤半自(zì)助”模式，对许多消费者来说(shuō)是全新的(de)体(tǐ)验，在线下消费场景复苏的背(bèi)景下吸引了大量食客(kè)。 ”

　　对于(yú)淄博烧(shāo)烤的(de)人气聚集地、营业时间(jiān)以(yǐ)及就餐流程(chéng)，该(gāi)团队还在(zài)文中给(gěi)出了“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄博(bó)地区烧烤店之间的(de)差异主(zhǔ)要体现在肉质(zhì)和腌制过程(chéng)上，当地市民除了选(xuǎn)择(zé)以上“网红店”，也(yě)会前往其他小(xiǎo)店（如(rú)社区烧烤(kǎo)店）就(jiù)餐，部分市民甚至会驾车(chē)半个多小时前往金岭(lǐng)回族镇吃烧烤（和市内用的圆(yuán)形薄饼不同，金(jīn)岭镇主(zhǔ)要使(shǐ)用长(zhǎng)形(xíng)小饼、口感更韧(rèn)）。大店中(zhōng)，以(yǐ)经(jīng)营(yíng)30余年的牧(mù)羊村总店为例，其单店规模较(jiào)大（50+桌），凭借较(jiào)高(gāo)的名(míng)气带动(dòng)周边几家烧烤店，形成“烧烤一(yī)条街”的集聚效应，许(xǔ)多游客即便排不上号也会来现场看看。”  

　　对于淄(zī)博烧烤消费者的观察(chá)，该团队解析到，淄博烧烤的(de)消费人群以(yǐ)中(zhōng)青年为(wèi)主，时间相对灵活(huó)的大学生群(qún)体往往选(xuǎn)择(zé)工(gōng)作日乘坐(zuò)高铁前来打卡体验(yàn)，周末不少游客也会自驾前来，从车牌来看包括但不限于山东(dōng)其(qí)他地区、北京(jīng)、天津、河北、河南、安(ān)徽等地。此(cǐ)外，在牧羊村这类门店面积和客流(liú)量(liàng)较(jiào)大的(de)地方(fāng)也有不少(shǎo)主播过(guò)来探(tàn)店(diàn)，淄博市(shì)政府出(chū)动了大量(liàng)工作人员监督规范其行为(wèi)，整体上网红直播并不影响其他游客的体验(yàn)。

　　同时(shí)该团(tuán)队还(hái)发现，在烧烤的带动下(xià)，淄博(bó)的(de)八大(dà)局街(jiē)区、各(gè)个景点/商圈客流量都有了(le)明显提(tí)升(shēng)。

　　该团(tuán)队指出，淄(zī)博烧烤走红，当(dāng)地政府采取(qǔ)了一系(xì)列措施保障(zhàng)和(hé)丰富(fù)游客体验，热度有望延续。

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