料酒可以用白酒替代(dài)吗，料酒可以(yǐ)用白酒替代吗在炖肉的时(shí)候发现屋里的(de)料酒没(méi)了，但(dàn)是(shì)炖肉里最重(zhòng)要的就是去腥了(le)，没有料酒的(de)话用白(bái)酒应该也是可(kě)以(yǐ)的吧？一般在没有料酒的情况下用什(shén)么替代是比较好的？的(de)。

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料酒可以用(yòng)白酒(jiǔ)替(tì)代吗，料酒可以用白(bái)酒替代吗

料酒可以用(yòng)白(bái)酒替(tì)代(dài)吗

　　家(jiā)里没有料酒了(le)可以用白酒代(dài)替，不过需(xū)要注意的是，虽然白酒也能起到(dào)去腥的目(mù)的，但由于酒精度数含量过高，所以会对蛋白质和脂类(lèi)造成一定(dìng)的破坏，从(cóng)而(ér)影响口感，也会(huì)影响菜(cài)肴原有(yǒu)的风(fēng)味，因此，尽量不要用(yòng)白酒代替料酒。

　　家里没有料(liào)酒了也(yě)可(kě)以用黄酒代替。

料酒可以(yǐ)用什么替代

　　可以用黄酒或花雕代替。

　　料酒是所有烹(pēng)饪用酒(jiǔ)的统称，主(zhǔ)要(yào)包括黄(huáng)酒等。

　　它(tā)的作用是去除(chú)鱼(yú)、肉(ròu)类的(de)腥膻味，增加菜(cài)肴的香(xiāng)气(qì)。

　　料酒(jiǔ)并不(bù)是某种酒，也不是饮用酒(jiǔ)，而(ér)是(shì)所有烹饪(rèn)用酒的统称。

料酒(jiǔ)是什么味道

　　有点(diǎn)酒(jiǔ)的(de)味道，主要是用来去(qù)腥(xīng)味，烹饪用酒统(tǒng)称料酒(jiǔ)，它包括黄酒、汾酒(jiǔ)等(děng)。

　　料酒的作(zuò)用主要是去(qù)除鱼、肉(ròu)类的腥膻味(wèi)，增加(jiā)菜肴的香气(qì)，有利于(yú)咸甜各(gè)味充分渗入菜(cài)肴中。

　　家庭烹饪一般用(yòng)黄(huáng)酒。

料酒(jiǔ)要放多少

　　其(qí)实料(liào)酒的用量也是稍微(wēi)有点(diǎn)讲究的,烹(pēng)调时,一(yī)般要根(gēn)据烹调的食物酌(zhuó)量使用(yòng),比如常规菜(cài)肴时,我会放5-10毫升的长(zhǎng)康(kāng)料(liào)酒(jiǔ)。

　　鱼类等(děng)腥(xīng)味食材是,大概20-30毫升的长康料酒。

　　其实(shí)用(yòng)料酒还是(shì)根据菜品(pǐn)酌情使用~注意一定的量(liàng)就(jiù)好了哦。

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