淀粉勾芡后为什(shén)么(me)会(huì)变稀(xī)，勾芡不泄汤的秘诀(jué)本来(lái)想(xiǎng)要(yào)用淀粉给菜勾芡的(de)，结果没想(xiǎng)到这个淀(diàn)粉水竟然调稀了这(zhè)是(shì)水放多的(de)原因吗，为什(shén)么淀粉水会变稀(xī)？淀粉勾芡的话(huà)它和(hé)水的比(bǐ)例会是多(duō)少？的。

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淀粉勾(gōu)芡后为什么(me)会(huì)变稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀

淀粉勾(gōu)芡后为什么会变稀(xī)

　　1、时间太久的原(yuán)因。

　　因为淀粉(fěn)不容(róng)易溶于水中，需要不停(tíng)的搅拌，若放置太(tài)久不搅(jiǎo)拌的(de)话，淀粉(fěn)就会沉淀到(dào)水底(dǐ)，导致水(shuǐ)跟(gēn)淀(diàn)粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度降低的原(yuán)因。<戊申年是哪一年/p>

　　低温会让淀粉更加(jiā)不容易水，沉淀(diàn)下(xià)来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导(dǎo)致(zhì)变稀(xī)。

淀粉勾芡比例戊申年是哪一年3>

　　1.勾薄芡时,淀粉(fěn)和(hé)水一(yī)般1比10,薄芡在(zài)炒(chǎo)菜出(chū)锅时倒入,有透明的汁粘在(zài)菜上,比较好看。

　　2.单(dān)一芡汁,一般淀(diàn)粉和水(shuǐ)的(de)比例为(wèi)1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴(yáo)。

　　3.混合芡汁是(shì)将淀粉与水、各(gè)种调(diào)味汁调和而成(chéng)。

　　混合芡汁的淀(diàn)粉与水(shuǐ)和(hé)各种汁液(yè)的比例(lì)一般为(wèi)1:20,其比例也(yě)可根据菜(cài)肴水分多少适当调整。

　　这种芡粉汁适(shì)用(yòng)于(yú)炒、爆(bào)、溜(liū)的菜(cài)肴。

淀粉勾(gōu)芡可以用面粉吗

　　在勾(gōu)芡的时候不(bù)能用面(miàn)粉代替(tì),面粉和淀(diàn)粉(fěn)适量中不同的东西,使用面粉的话是达不到淀(diàn)粉的效果的,若(ruò)是(shì)使用(yòng)的话(huà)不能(néng)让菜(cài)肴口感得到(dào)提升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般来说的话(huà)等所(suǒ)有东西(xī)都下(xià)锅之后，过(guò)一两分钟(zhōng)就(jiù)可以勾芡(qiàn)了(le)，把淀粉(fěn)兑点水，然后慢慢(màn)的(de)放在锅里就可以了。

　　当然也可以在快熟的时(shí)候弄。

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