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甜葡萄可以(yǐ)酿酒吗

　　甜(tián)葡萄是(shì)可以酿酒的。

　　可以(yǐ)，不同(tóng)的葡萄酿制(zhì)不同的葡萄(táo)酒。

　　第一步：买葡萄选购葡萄时，可以挑(tiāo)选一些熟透(tòu)的葡(pú)萄，哪怕是一颗颗散落(luò)的葡萄也不要紧。这(zhè)些葡萄一是容易(yì)发酵，二是(shì)价位(wèi)相对较低。常(cháng)见的葡萄、提子、马奶子等，都(dōu)是可(kě)以用来(lái)制作葡萄酒的。

　　第二步：洗葡萄(táo)由于(yú)葡(pú)萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环(huán)节就相当重(zhòng)要，最好能够(gòu)逐颗(kē)清洗，再(zài)用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后(hòu)酿酒，这也未尝不可，但是(shì)少了一(yī)些葡(pú)萄皮(pí)特有的营养。

　　第三步：晾干葡萄把葡(pú)萄盛在能(néng)漏水(shuǐ)的(de)容器当中，等葡(pú)萄(táo)表面没有水珠就可以倒入(rù)酒坛了。

　　第四(sì)步：选(xuǎn)择(zé)容器酒坛子可(kě)以是陶瓷(cí)罐子，也(yě)可以(yǐ)是(shì)玻璃瓶，但(dàn)不(bù)主张用(yòng)塑料容(róng)器，因为塑已婚男人经常找你聊天是什么意思，一个愿意陪你聊天的已婚男人料很可能会与酒精(jīng)发生化学反应，并(bìng)产生一些有毒物质，危害人体健(jiàn)康(kāng)。

　　第五步：捏好葡萄放进容器双手洗净(jìng)后，直接捏葡萄(táo)，操作办法是抓起(qǐ)一(yī)把葡(pú)萄使(shǐ)劲一握(wò)，然后放入酒坛(tán)中，再把糖放在(zài)葡萄上面，葡萄(táo)和糖(táng)的(de)比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖(不(bù)喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发(fā)酵(jiào)的重要因素)。

　　第(dì)六步：加封保存将(jiāng)酒坛子密封(fēng)，如果是(shì)陶瓷罐的话(huà)，可以到买黄酒的小(xiǎo)店要点酒泥，加水后糊(hú)住封(fēng)口。加封(fēng)后(hòu)，酒(jiǔ)坛子(zi)需放(fàng)在(zài)阴(yīn)凉处保(bǎo)存，平时不要随(suí)意去翻动或打(dǎ)开盖子。

　　第七步(bù)：启(qǐ)封天热时(shí)，葡萄发(fā)酵时间(jiān)需要20天(tiān)至(zhì)一个月(yuè)左右，现(xiàn)在这个季节(jié)做葡(pú)萄酒(jiǔ)，发酵时间需要(yào)40天左(zuǒ)右。启封后(hòu)，捞出浮(fú)在上面的葡萄皮(pí)，就可(kě)以直接喝葡萄(táo)酒了。注意，如果喜欢酒劲足一点(diǎn)，只需延迟启封时间就(jiù)行了。启封后，每一次(cì)舀出葡(pú)萄酒后，别(bié)忘盖好酒坛(tán)的盖子(zi)，以免酒味挥发(fā)。

怎么才能挑(tiāo)甜葡萄吃呢(ne)女生

　　1、外(wài)观:不同(tóng)的葡萄品种有不同的风味和(hé)特点(diǎn) 。

　　选购(gòu)时(shí)，首先要(yào)注意外观(guān)新鲜，果穗(suì)大小适当整齐，果(guǒ)梗新(xīn)鲜(xiān)坚(jiān)挺(tǐng)，果粒(lì)饱(bǎo)满，大(dà)小(xiǎo)均(jūn)匀，青籽(zǐ)、瘪籽(zǐ)少，外面有霜的(de)品(pǐn)质最好(hǎo) 。

　　当用手轻轻提起新鲜(xiān)葡(pú)萄时(shí)，果粒紧(jǐn)实，种子掉落较(jiào)少。

　　如果(guǒ)颗(kē)粒纷纷脱(tuō)落，说明不够新鲜(xiān) 。

　　2、表面(miàn)颜(yán)色:一般成熟度适中的果穗和(hé)籽粒颜色较深，较亮(liàng)；比如玫瑰香黑紫，桂圆琥珀紫(zǐ)，巨峰黑(hēi)紫，牛奶(nǎi)黄白 。

　　3、闻味(wèi):品质好的葡萄果肉丰富，味甜(tián)，香气(qì)浓郁(yù)；劣质葡萄(táo)汁(zhī)汁(zhī)少或多但味少，无(wú)香气，酸(suān)味明显(xiǎn) 。

　　买(mǎi)的时候试试(shì)耳朵里的(de)底葡萄(táo)，因为一般来说，底葡(pú)萄是最不甜的 。

　　如果是甜(t已婚男人经常找你聊天是什么意思，一个愿意陪你聊天的已婚男人ián)的，说明葡(pú)萄整穗都是甜的 。

怎么挑(tiāo)选葡萄，什么样的葡萄甜？

　　答：（1）看(kàn)外观。

　　外观(guān)新鲜，大小均(jūn)匀、整齐，枝梗新(xīn)鲜牢固，颗粒饱满(mǎn)，外(wài)有(yǒu)白霜的，一般(bān)比较好(hǎo)。

　　另外，葡萄用手(shǒu)轻轻提起时，如果(guǒ)葡萄(táo)纷纷(fēn)脱落，说明(míng)葡萄(táo)不够新鲜。

　　（2）辨颜色。

　　一般成熟度(dù)适中的(de)葡萄颜色较深、较(jiào)鲜艳，如(rú)巨峰、夏黑(hēi)葡(pú)萄为黑紫色，美人指葡萄(táo)为鲜(xiān)红色等(děng)。

　　（3）闻果香。

　　果汁多而浓，味甜，有(yǒu)香(xiāng)气，就(jiù)是(shì)好葡萄。

　　与此(cǐ)相(xiāng)反，不好的葡萄往(wǎng)往带有酸味。

　　（4）品(pǐn)口(kǒu)味。

　　葡萄(táo)好不好与成(chéng)熟度有(yǒu)关，一串葡萄中最下(xià)面的一颗往往(wǎng)由于(yú)光(guāng)照程度(dù)最差，成熟(shú)度不佳(jiā)。

　　所以在一般情况(kuàng)下(xià)，最下面那颗是(shì)最不甜的(de)。

　　选购(gòu)时，就试吃最下面那颗(kē)。

　　健康(kāng)小贴士

　　鲜榨蔬菜汁维生素C损失多许(xǔ)多(duō)人相信，自己制作的鲜榨果蔬汁是最健康的。

　　因为完全不加热(rè)，其中的维生素能(néng)最(zuì)大限度地保存下(xià)来，还(hái)能(néng)排毒，能抗癌，能美容。

　　甚(shèn)至有(yǒu)人用鲜榨(zhà)果蔬汁代替水炒菜和煮(zhǔ)菜。

　　为检验这种观点的真实性(xìng)，专家对新鲜(xiān)蔬菜榨汁后，营养素保(bǎo)留的情况进行了测定。

　　以最容易损(sǔn)失的维生素C为(wèi)指标，选用(yòng)最常用来制作(zuò)蔬(shū)菜汁的番茄和黄瓜为试(shì)验(yàn)对象，用(yòng)榨汁(zhī)机榨(zhà)汁，进行测定(dìng)。

　　试验数据表明，番茄、黄瓜等蔬菜直接榨汁之(zhī)后，维(wéi)生素(sù)C的损失率高达80%以上。

　　而数据显(xiǎn)示(shì)，炒青菜(cài)的维生素(sù)C损失(shī)率只(zhǐ)有30%～50%，炒青(qīng)椒只有(yǒu)20%左右(yòu)，而炒番茄则低于10%。

　　结果显示，鲜(xiān)榨蔬菜汁的(de)维生(shēng)素C损失率，甚至比炒青(qīng)菜更大。

　　同时，榨汁之后，还会有一个明显(xiǎn)的变化：果(guǒ)蔬汁的颜(yán)色逐渐变深。

　　在这个过程中，果蔬(shū)的抗氧(yǎng)化能力会逐(zhú)渐(jiàn)下降。

　　这是因为果蔬(shū)中都存在维生素C氧化酶、酚氧化酶等很多氧化酶类，它们在(zài)细胞中平日独(dú)居一室(shì)，不(bù)和维生素C、多酚类物(wù)质(zhì)等抗氧化成分见面。

　　一旦扔进果蔬榨汁机，细(xì)胞被绞碎破坏，这些成分就会混在一起(qǐ)，发生(shēng)反应(yīng)。

　　酶的催化反应十分(fēn)迅速(sù)，只需(xū)瞬间，维生(shēng)素(sù)C就会大量损(sǔn)失，有(yǒu)保健作用的多酚类物质也会被迅速破坏。

　　如果在榨(zhà)果汁(zhī)时去掉渣子(zi)，还会损失大(dà)量膳食纤维。

　　如榨菠(bō)萝汁时，去(qù)掉果渣(zhā)会(huì)损失(shī)90%以上(shàng)的纤(xiān)维(wéi)。

　　专家建议：水果和(hé)蔬(shū)菜(cài)在制(zhì)作(zuò)鲜榨汁之后(hòu)，维生素已婚男人经常找你聊天是什么意思，一个愿意陪你聊天的已婚男人C和其他抗氧化物质会(huì)有很大的(de)损失。

　　因此，吃饭(fàn)的时候不吃青菜，而用(yòng)自制鲜(xiān)榨果(guǒ)蔬汁来(lái)替代的(de)方法是错误的。

　　建议每(měi)天要吃(chī)两盘少油烹(pēng)调(diào)的熟蔬菜，在此之外，可以再加两杯(bēi)鲜榨果蔬(shū)汁(zhī)。

　　在家庭自制(zhì)鲜榨(zhà)果蔬(shū)汁(zhī)之(zhī)前，最好用沸水短时快速焯烫一下之(zhī)后(hòu)再(zài)榨汁，能灭(miè)活一些(xiē)酶(méi)类，减(jiǎn)少营养物(wù)质的(de)损失。

　　一定要现榨现喝，减(jiǎn)少(shǎo)抗氧化物质氧化(huà)分解的时间(jiān)。

　　滤去的果渣应尽量利用(yòng)，可以加一点(diǎn)蜂蜜和(hé)柠檬汁(zhī)调味(wèi)，做成(chéng)高纤维小甜食，味道其实很不错(cuò)。

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