螺(luó)蛳粉去掉酸笋还臭吗(ma)，螺蛳粉是汤臭还是笋臭(chòu)螺蛳粉不(bù)放酸笋不臭的。

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螺蛳粉去掉(diào)酸(suān)笋还臭吗(ma)，螺蛳粉是(shì)汤臭还(hái)是(shì)笋(sǔn)臭

　　这(zhè)种臭味并不是螺蛳粉本(běn)身发(fā)出来的。

　　也就是里面加了酸笋(sǔn)所以才会出(chū)现这(zhè)种臭味，所以(yǐ)不(bù)喜欢这种(zhǒng)味道的可以不放(fàng)酸(suān)笋。

　　如果是自己在(zài)家做螺蛳(sī)粉，可以加上一点自(zì)己(jǐ)喜欢的材料也会没(méi)有问(wèn)题的(de)，本身是(shì)不会影响(xiǎng)到(dào)螺蛳(sī)粉(fěn)的口(kǒu)感的。

螺蛳粉为什(shén)么(me)臭

　　螺蛳粉的臭味是源于其中的酸笋味美国各州的缩写是什么，美国各州缩写英文字母道(dào)，这种味道也(yě)恰恰是螺蛳粉的(de)精华(huá)所在。

　　酸笋经过(guò)发酵(jiào)，有一种特殊的乳酸味(wèi)，过(guò)程中(zhōng)会产(chǎn)生氨基酸，能(néng)使食物变得鲜美可口。

　　酸笋(sǔn)虽然闻起来臭，但吃起来味道鲜美、口感丰(fēng)富(fù)。

螺蛳(sī)粉冷水煮还(hái)是热水(shuǐ)煮

　　螺蛳粉建议冷水下锅美国各州的缩写是什么，美国各州缩写英文字母，冷水下(xià)锅煮的时间会(huì)长一些(xiē)，煮出来的螺蛳粉也会更烂一些，食用(yòng)口感更好。

　　在锅中放入清水和螺蛳粉，煮10分(fēn)钟(zhōng)左(zuǒ)右(yòu)，用筷子试试能不能把螺蛳粉(fěn)夹(jiā)断，可以夹(jiā)断就表示煮好(hǎo)了，不(bù)能(néng)夹断就还需(xū)要煮。

　　螺蛳(sī)粉煮好后捞起来，再放清水烧开(kāi)，之后放(fàng)入配(pèi)菜和(hé)煮好的螺蛳粉，煮3分(fēn)钟左右之后捞进碗里即可，最后倒入(rù)配料搅(jiǎo)拌均匀就可(kě)以(yǐ)食用了。

螺蛳(sī)粉臭味是什么味(wèi)

　　这股浓郁(yù)的特殊臭味主要来源(yuán)于螺蛳(sī)粉当中的独特(tè)配料(liào)——腌制酸笋。

　　舌尖上(shàng)的(de)中国第(dì)一集(jí)就(jiù)详细(xì)介绍(shào)了柳州酸笋的制作

　　味道独特的(de)柳州酸笋，主要(yào)是选(xuǎn)取肉食丰(fēng)富的大头甜笋，然后加入山泉水用(yòng)大瓦缸腌制半(bàn)个月(yuè)左右(yòu)而成。

　　作为(wèi)腌(yān)制发(fā)酵食品，发(fā)酵(jiào)过程中自然会产生一些有鲜味儿的氨基酸物质，所以(yǐ)就(jiù)会有特(tè)殊的味道。

　　就(jiù)像臭豆腐一样，柳州(zhōu)螺蛳粉(fěn)的酸臭味(wèi)，也正(zhèng)是由此而来(lái)。

　　另外，螺蛳粉(fěn)的汤底(dǐ)经过螺(luó)肉熬(áo)制也(yě)会(huì)散发(fā)出一股(gǔ)独特的味道，两者相加，特殊臭味(wèi)给味(wèi)蕾强烈刺激，令人(rén)爱上它。

螺蛳粉(fěn)臭味(wèi)是什么成(chéng)分

　　鲜笋发酵(jiào)成(chéng)酸笋(sǔn)的(de)过程中，半(bàn)胱氨酸转化成(chéng)硫化氢（一种存在于屁中(zhōng)的美国各州的缩写是什么，美国各州缩写英文字母气味(wèi)物质）色氨酸转化成粪臭素

　　好吃原(yuán)因：

　　碳(tàn)水化合物带给人(rén)快感，酸辣咸重口(kǒu)味让人上头辅料多食材丰(fēng)富

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