面(miàn)是碱性还(hái)是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面(miàn)属(shǔ)于(yú)酸性食物(wù).何谓酸性或(huò)碱性食物所谓酸性食物或碱性食物(wù)，并(bìng)不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代(dài)谢后产生的阳离子或阴(yīn)离(lí)子(zi)占优势的食物。

　　也就(jiù)是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠(nà)、钙(gài)、镁等(děng)阳(yáng)离子占(zhàn)优势(shì)的则属碱(jiǎn)性食(shí)物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离(lí)子占优势的(de)食物属酸性食物。

面(miàn)和正负数加减法则顺口溜有哪些题目，正负数加减法则顺口溜有哪些呢(hé)酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要(yào)加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵(jiào)。

　　一般(bān)春(chūn)秋季面(miàn)粉、温水和酵(jiào)母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度(dù)，最好把和好的面团放在30-40度(dù)左右的温(wēn)度处进行2次(cì)醒发，在家(jiā)中(zhōng)可(kě)选择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内环(huán)境温(wēn)度35-40度时，将(jiāng)装(zhuāng)有面(miàn)团的面盆放入锅中进行发(fā)酵。

　　如果(guǒ)是(shì)冬季，面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵母的(de)配比为(wèi)100：60：2，其(qí)它和春秋(qiū)季方法相(xiāng)同。

　　夏季的(de)环境温度已(yǐ)经达到酵母繁殖的最佳温度，直接(jiē)放在家里不管什(shén)么地方都可以(yǐ)。

酵母(mǔ)粉和面粉比例(lì)是多(duō)少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和(hé)面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的(de)酵母粉，不过由于温度正负数加减法则顺口溜有哪些题目，正负数加减法则顺口溜有哪些呢对酵母发酵的效果会有所影响，因(yīn)此不(bù)同(tóng)的季节(jié)可(kě)以适量(liàng)的(de)调整比例。

　　酵(jiào)母放多了整(zhěng)出来(lái)的面(miàn)食口感会有些发酸，放多了也会提高发酵(jiào)速度，不(bù)过并不会对身体有太大的影(yǐng)响，如果还没有蒸，可以将面放置作为(wèi)老(lǎo)面，然后混(hùn)合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事(shì)项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起(qǐ)使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和(hé)白糖加在(zài)一起使用，那么做出来的(de)面食会更加松软香甜，所(suǒ)以(yǐ)酵母和白糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温存放就可以，如果是已经开口的酵母粉，那就要把(bǎ)口密封，然后放到(dào)冰(bīng)箱冷藏着，这样(yàng)就不会(huì)减少酵母的活(huó)性。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-酵母粉

　　参考资料来(lái)源：百度百科(kē)-面粉

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