螺蛳粉去掉酸(suān)笋还臭吗，螺(luó)蛳粉是汤臭还是笋臭螺蛳粉(fěn)不放(fàng)酸笋不臭的。

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螺蛳粉去掉酸笋(sǔn)还臭吗(ma)，螺(luó)蛳粉是汤臭还是笋臭

　　这种臭味并不是螺(luó)蛳粉本身发出来的。

　　也就是里面(miàn)加了(le)酸笋所以才会出(chū)现这种(zhǒng)臭味，所(suǒ)以(yǐ)不(bù)喜欢这(zhè)种味道的可以(yǐ)不(bù)放酸笋。

　　如(rú)果是自己在家(jiā)做螺蛳粉，可(kě)以加(jiā)上一点自(zì)己喜(xǐ)欢的材(cái)料也(yě)会没有问(wèn)题的，本身是(sh阻抗实部虚部是什么意思，实部虚部是什么意思啊ì)不会(huì)影响到螺蛳粉的口感的。

螺蛳(sī)粉为(wèi)什么臭(chòu)

　　螺蛳粉的臭味是源于(yú)其中(zhōng)的酸(suān)笋味道，这(zhè)种(zhǒng)味道也(yě)恰(qià)恰是螺蛳粉的(de)精华所(suǒ)在(zài)。

　　酸笋经过发酵，有(yǒu)一种特殊的乳(rǔ)酸(suān)味，过程中会产(chǎn)生氨基酸(suān)，能使食物变得鲜美可口。

　　酸笋虽然(rán)闻(wén)起来臭，但吃起来味道鲜美(měi)、口感丰富(fù)。

螺蛳(sī)粉冷水煮(zhǔ)还是热水煮

　　螺蛳(sī)粉建(jiàn)议(yì)冷水下锅，冷水下(xià)锅煮的时(shí)间会长一(yī)些(xiē)，煮出(chū)来的螺蛳粉也会更烂(làn)一些(xiē)，食用口感更好。

　　在(zài)锅(guō)中放(fàng)入清水和螺(luó)蛳粉，煮10分钟左右(yòu)，用筷子试(shì)试能不能(néng)把螺蛳粉夹断(duàn)，可以夹断就表示(shì)煮好了，不能夹断(duàn)就(jiù)还需要(yào)煮。

　　螺蛳粉煮好后捞(lāo)起来，再放清水烧开，之后放入配菜和(hé)煮好的螺蛳粉(fěn)，煮3分钟左右之后捞(lāo)进碗里即可，最后倒入配料搅拌均匀就(jiù)可(kě)以食用了。

螺蛳粉臭味是什么味

　　这(zhè)股浓郁的特殊(shū)臭味主要来源于螺蛳粉当中(zhōng)的独特配料(liào)——腌(yān)制酸笋。

　　舌尖上的中国第一集就详细介绍了(le)柳州酸笋的(de)制阻抗实部虚部是什么意思，实部虚部是什么意思啊作

　　味道独(dú)特的柳(liǔ)州酸笋，主要是(shì)选取肉食丰富的大头甜(tián)笋，然后加入山泉水用(yòng)大瓦缸腌制半个月左右而成。

　　作(zuò)为腌制发(fā)酵食品(pǐn)，发酵过程中(zhōng)自然(rán)会产(chǎn)生一些(xiē)有鲜味儿的氨基酸物质，所以就会有特殊(shū)的味道。

　　就像(xiàng)臭(chòu)豆(dòu)腐一样，柳州螺蛳粉的酸(suān)臭味，也正是由(yóu)此而来。

　　另外(wài)，螺蛳(sī)粉的汤底(dǐ)经过(guò)螺肉熬制也会散发出一股独(dú)特的味(wèi)道，两者相加，特(tè)殊臭味给味(wèi)蕾(lěi)强烈刺激，令(lìng)人爱(ài)上它。

螺蛳粉臭(chòu)阻抗实部虚部是什么意思，实部虚部是什么意思啊味是什(shén)么成分(fēn)

　　鲜笋发酵(jiào)成酸笋的过(guò)程中，半胱氨酸转化成硫化氢（一种存在于屁中的气味物质）色氨酸转化成粪(fèn)臭素

　　好吃原因：

　　碳水化合物带给人快(kuài)感(gǎn)，酸辣咸重口味(wèi)让人上头辅料多(duō)食材丰富(fù)

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