面和(hé)酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊？酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的(de)酵母(mǔ)粉进行发(fā)酵(jià什么是自主招生初升高，什么是自主招生考试o)的。关于面和酵母粉(fěn)的一(yī)般(bān)比(bǐ)例是多(duō)少啊以及(jí)面和酵(jiào)母粉(fěn)的一(yī)般(bān)比例是多少啊，面和酵母粉的一般比例是多少合(hé)适(shì)，酵母粉(fěn)与面的比例是(shì)多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是多少等问题(tí)，农商(什么是自主招生初升高，什么是自主招生考试shāng)网(wǎng)将(jiāng)为你(nǐ)整理以下的生活知识：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面(miàn)属于酸(suān)性食(shí)物.何谓酸(suān)性或碱性食物(wù)所谓酸性食物(wù)或(huò)碱性食物，并不是(shì)指(zhǐ)味道(dào)酸或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过(guò)消化吸收(shōu)和(hé)代谢后产生的阳(yáng)离子或阴离子(zi)占优势的食物。

　　也(yě)就是说，某种食物(wù)如经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优势的(de)则属碱性食物;而(ér)代(dài)谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势(shì)的食(shí)物属酸性(xìng)食物。

面(miàn)和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一(yī)般按(àn)照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要(yào)加入(rù)1g的(de)酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的(de)最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最(zuì)好(hǎo)把和(hé)好的面(miàn)团放在30-40度左(zuǒ)右的温度(dù)处进行(xíng)2次醒发，在(zài)家中(zhōng)可选择蒸(zhēng)锅加(jiā)水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将(jiāng)装(zhuāng)有面团的面盆放入(rù)锅(guō)中进(jìn)行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季(jì)，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相(xiāng)同(tóng)。

　　夏季(jì)的(de)环境温度已(yǐ)经(jīng)达到酵母繁(fán)殖的最佳温度，直(zhí)接(jiē)放在家(jiā)里不管什么地方都可以。

酵母(mǔ)粉和(hé)面粉(fěn)比(bǐ)例是多少?

　　一般(bān)建议酵母(mǔ)粉和面粉的比例为(wèi)1：100比较(jiào)合(hé)适，通常500克的面(miàn)粉可以放(fàng)4-5克的(de)酵母粉，不(bù)过(guò)由于温度对(duì)酵母发酵(jiào)的效(xiào)果会有所影响，因此不同的季节可以适量的调(diào)整比例。

　　酵母(mǔ)放多了整(zhěng)出来的面食口感会有些发(fā)酸，放多了也会(huì)提高发酵速(sù)度，不过(guò)并不会对(duì)身体有太大的(de)影(yǐng)响，如(rú)果还没有蒸(zhēng)，可以将面放置(zhì)作(zuò)为老面，然后(hòu)混(hùn)合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如(rú)说酵母粉(fěn)千万不能和盐(yán)一起使用，盐会抑制酵母的发酵(jiào)，而酵母和白糖(táng)加在一起使用，那么做出来的(de)面食(shí)会更加松(sōng)软香甜(tián)，所以(yǐ)酵母(mǔ)和白(bái)糖才(cái)是最完(wán)美的搭(dā)配。

　　未开(kāi)封的(de)酵母粉(fěn)常温存放就可以，如果是已经开口的酵母粉，那(nà)就(jiù)要把口(kǒu)密封，然(rán)后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵(jiào)母的活性(xìng)。

　　参考资料来源：百度(dù)百(bǎi)科-酵母粉(fěn)

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百度百科(kē)-面粉

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