金融界4月23日消息 淄博(bó)烧(shāo)烤的热度(dù)逐渐(jiàn)蔓延到A股市场，上(shàng)周淄博(bó)烧(shāo)烤相关概(gài)念股出(chū)现异动，如得利斯、惠(huì)发食品(pǐn)、龙大(dà)美食、西王(wáng)食品(pǐn)等等，在投资者互动平(píng)台(tái)，也有不少(shǎo)上市公司被投资(zī)者问及相(xiāng)关问(wèn)题，现(xiàn)在，券(quàn)商分析师们也开始动起来，实地调研淄(zī)博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团(tuán)队团队发布了《淄博烧(shāo)烤体验纪(jì)实》，该文章的核心(xīn)观点如(rú)下(xià)：本(běn)周我们调(diào)研(yán)了(le)淄(zī)博烧烤(kǎo)的大体(tǐ)情况：随(suí)着(zhe)线(xiàn)下消费场景的复(fù)苏(sū)，颇具特(tè)色的(de)淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热度持续(xù)升高，带动市内大(dà)小(xiǎo)门(mén)店及周边购物/旅游客(kè)流(liú)屡(lǚ)创新高(gāo)，目前淄博(bó)五一期间(jiān)的酒店民宿均已(yǐ)订满，订单(dān)量(liàng)为2019年同期(qī)的800％。淄(zī)博主流烧烤店(diàn)客单价（不含酒水）基本(běn)在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多(duō)，也有部分食客自(zì)带白酒。据(jù)我们走访(fǎng)和当地居民反映，淄博(bó)地区烧烤(kǎo)消费佐餐以青啤居多耐克折扣店是真的吗，街边的耐克折扣店是真的还是假的，主要涵盖8-12元价位(wèi)带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人单人(rén)单次消(xiāo)费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着五一出(chū)行高(gāo)峰和烧烤等餐(cān)饮(yǐn)旺(wàng)季的到来，叠加(jiā)2023年(nián)气温(wēn)可能创新高，我们(men)预计包括(kuò)烧(shāo)烤场(chǎng)景在内(nèi)的啤(pí)酒消(xiāo)费动(dòng)销有(yǒu)望(wàng)加(jiā)速。

　　对于为什(shén)么是(shì)淄(zī)博烧烤热(rè)度蹿升，该团队指出(chū)，“淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出圈(quān)，热度不断(duàn)升(shēng)高(gāo)。起初主要吸引(yǐn)周边(biān)地区大学生组团前来体验，后随着(zhe)社交媒体广泛传播，游客(kè)络绎不绝。我们认为(wèi)淄博烧烤大火(huǒ)主要(yào)源(yuán)自良好(hǎo)的(de)口碑(bēi)和体验(yàn)感，尤其(qí)是(shì)淄博地区(qū)特有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模(mó)式，对许(xǔ)多(duō)消费(fèi)者来说(shuō)是全新(xīn)的体验，在线(xiàn)下(xià)消费场景复苏的(de)背景下(xià)吸引(yǐn)了(le)大量食客(kè)。 ”

　　对于(yú)淄博(bó)烧烤的人气聚(jù)集地、营业时间以及就(jiù)餐流程，该(gāi)团队还在文中给出了(le)“攻略”：“据我(wǒ)们了解(jiě)，淄博地(dì)区烧烤店之间的差异主(zhǔ)要(yào)体现在肉质和腌制(zhì)过程上，当(dāng)地市民除了选择(zé)以上“网红店”，也会前往其他(tā)小(xiǎo)店(diàn)（如社区烧烤店）就餐，部分(fēn)市民甚至会驾车半个多小时前(qián)往金岭回族(zú)镇(zhèn)吃烧烤（和市(shì)内用的(de)圆(yuán)形薄饼不同(tóng)，金(jīn)岭镇主(zhǔ)要使用长形小(xiǎo)饼、口感(gǎn)更韧）。大店中，以经营30余(yú)年(nián)的牧羊村总店(diàn)为例(lì)，其(qí)单店规模较大（50+桌），凭(píng)借(jiè)较高的名气带动周(zhōu)边几家烧烤(kǎo)店，形成“烧烤一条街(jiē)”的集聚效应(yīng)，许(xǔ)多游(yóu)客即便排不上(shàng)号也会来(lái)现场看看(kàn)。”  

　　对于淄博烧烤消费(fèi)者的(de)观察，该团(tuán)队解析(xī)到，淄博烧烤(kǎo)的消费人群以中青年为(wèi)主，时间(jiān)相对灵活的大学生群(qún)体往往选择工作日乘(chéng)坐(zuò)高铁前来打卡体验，周(zhōu)末不少游客也会自驾前来，从车牌来(lái)看包括(kuò)但(dàn)不限于山东其(qí)他(tā)地区、北京、天津、河北、河南、安徽(huī)等地。此外，在牧羊村这类门店面(miàn)积和(hé)客流量较大的地方也(yě)有不(bù)少(shǎo)主播过来(lái)探店，淄博(bó)市(shì)政府(fǔ)出(chū)动了大量工作人员监督规(guī)范其行为(wèi)，整体上网红直(zhí)播并不影(yǐng)响其(qí)他游客的(de)体验(yàn)。

　　同(tóng)时该(gāi)团队(duì)还发现，在烧烤(kǎo)的带动下，淄博(bó)的八(bā)大(dà)局街区、各个(gè)景点/商(shāng)圈客流量都有了明显(xiǎn)提升。

　　该团(tuán)队指出，淄博(bó)烧烤(kǎo)走红，当地政府采(cǎi)取了一系列措施保(bǎo)障(zhàng)和丰(fēng)富游客体(tǐ)验，热度有望延续。

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