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颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐(guàn)的藕(ǒu)粉能吃吗

　　颗(kē)粒状的藕粉不(bù)是真的(de)。

　　质量(liàng)好的藕粉质地细嫩滑爽(shuǎng)，用(yòng)手指揉捻时(shí)滑爽而且无(wú)异状，另外质(zhì)量好的藕(ǒu)粉中还会一些片(piàn)状物(wù)质存(cún)在(zài)，那(nà)些质量差或者假(jiǎ)的藕(ǒu)粉质(zhì)地粗糙，用手捏的时候(hòu)有颗粒感，但是(shì)没有(yǒu)片状物。

　　质量好的(de)藕粉冲调以后会是透明状(zhuàng)，而(ér)且吃的时候一点也不粘喉。

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　　颗粒状藕粉和粉末状(zhuàng)藕粉，本质上并(bìng)没有区别，都是(shì)现代精加(jiā)工后的藕粉，只是外观形状(zhuàng)不同而(ér)已。

藕粉买什么样的才(cái)正(zhèng)宗(zōng)

　　1、三家村 (历史(shǐ)皇室"贡(gòng)粉",藕粉十大品牌(pái),藕粉(fěn)/奶茶(chá)/粉(fěn)丝(sī)/农副产(chǎn)品/休闲食品(pǐn)等产(chǎn)品专业(yè)生产(chǎn)加(jiā)工的私营(yíng)独(dú)资企业,杭(háng)州三(sān)家(jiā)村藕粉厂 )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科研开(kāi)发/深(shēn)加工/销售为一体,国内(nèi)较大藕粉(fěn)生产厂(chǎng)家,行业标准参与起草单位,杭州(zhōu)天堂食品(pǐn)有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年(nián),致力于(yú)副食品零售/批发(fā),兼营(yíng)餐饮/住(zhù)宿的(de)大(dà)型副食品(pǐn)连锁企业(yè),主打(dǎ)西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州采芝斋(zhāi)食品有限公司 )

　　4、万(wàn)事隆(lóng) (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山核(hé)桃笋干产品享有盛誉,致力于(yú)开发加(jiā)工(gōng)天然健康(kāng)地方名优特食品为主导产业,杭州(zhōu)万隆果干(gàn)食品有限公司(sī) )

　　分数的导数公式口诀，分数的导数公式推导5、德春牌 (400-6123-622，成立于(yú)1999年,云南较(jiào)大的专业(yè)藕(ǒu)粉企(qǐ)业,澄(chéng)江藕(ǒu)粉的代表性品牌,农产品加工(gōng)知(zhī)名(míng)企业,云南德春(chūn)绿色食品有限公司(sī) )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年(nián),专业从事藕(ǒu)粉/皮咸蛋/腌制鱼等系(xì)列食(shí)品(pǐn)的生产(chǎn)/加工(gōng)/销售的(de)企业,销售网络遍布全国,洪湖市晨光实业有限公司(sī) )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌,专(zhuān)营(yíng)西湖龙(lóng)井茶(chá)/兼(jiān)营(yíng)世界各地(dì)名优(yōu)茗茶及花草(cǎo)茶/茶(chá)具的(de)现(xiàn)代茶业企业,杭(háng)州(zhōu)艺(yì)福(fú)堂茶业有限(xiàn)公司(sī) )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专注于经营生产中式餐饮和食品,素(sù)有"知味停车/闻香下马"的美誉,杭州饮食(shí)服务(wù)集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产(chǎn)品开发生产,集(jí)白莲/莲藕/荷叶茶加工为一体的(de)民营企业,白莲系列产品销往海(hǎi)内外,广昌莲香食品有限公司(sī) )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养健(jiàn)康食品的(de)研(yán)制/生产/销售/宣传(chuán)于一体(tǐ)的综合型食品企(qǐ)业,桂林智(zhì)强食品开发有限公司 )

藕粉有假的(de)吗

　　看色.纯藕粉(fěn)含有多量的(de)铁质和还原糖等(děng)成分(fēn)，与(yǔ)空气接触(chù)，极易氧化，使粉(fěn)的颜(yán)色由(yóu)白(bái)而转微(wēi)红。

　　其他淀(diàn)粉(fěn)(如甘(gān)薯(shǔ)、马铃(líng)薯(shǔ)、葛根等淀粉)没有(yǒu)这(zhè)种(zhǒng)变化，都(dōu)是纯(chún)白色或稍带黄色(sè)的；

　　如果这(zhè)类淀(diàn)粉呈玫(méi)瑰(guī)红(hóng)色，则是加入食用色素(sù)所致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具有独特的浓郁清香(xiāng)气味；

　　其(qí)它淀粉则(zé)无此清香气。

　　手试.取少许藕粉(fěn)用(yòng)手指(zhǐ)揉擦，其质地比其他淀粉都要细腻滑爽，滑(huá)爽如脂且无(wú)异(yì)状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有(yǒu)时呈片状，但片状的(de)藕粉表(biǎo)面上有(yǒu)丝状纹络(luò)；

　　而其(qí)他片状淀粉的两侧(cè)，表面是(shì)平光(guāng)的。

　　口尝.取少量(liàng)藕(ǒu)粉放入口中．触及(jí)唾液即会(huì)很(hěn)快溶化(huà)；

　　而其(qí)他淀粉入口后，不仅不易溶(róng)化．而且还会粘糊(hú)在一起(qǐ)或呈团状。

　　调(diào)试(shì).取少许藕粉用少量冷开水调匀后(hòu)，再以沸水冲(chōng)调，随即熬(áo)透可食，其吸水胀(zhàng)性(xìng)可达八、九(jiǔ)倍。

　　熟浆色泽(zé)微红，多呈琥珀色，光(guāng)泽晶莹(yíng)；

　　冷却后放(fàng)置(zhì)数小时，稠厚的熟桨会(huì)全变成稀浆。

　　其(qí)他淀粉多(duō)需在(zài)炉子上加热(rè)调(diào)煮，才(cái)能(néng)食用(yòng)，它(tā)们(men)的(de)吸(xī)水胀性及韧性均(jūn)不如(rú)藕粉，色泽多呈白色或褐(hè)色，而且不透明(míng)；

　　冷却(què)后．即使放置十多小时(shí)，也(yě)仅仅是碗边四周一圈呈稀浆状(zhuàng)，中间部(bù)分(fēn)仍凝结(jié)不变。

藕(ǒu)粉(fěn)有副作用吗

　　藕粉没(méi)什么副作用，但藕(ǒu)粉含淀粉过多(duō)，肥胖者应少(shǎo)食。

　　自古，藕粉就是百姓(xìng)习(xí)惯冲喝(hē)的流质膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃及十(shí)二指(zhǐ)肠溃疡患者(zhě)忌食(shí)莲藕及其制(zhì)品。

　　藕(ǒu)粉味(wèi)甘性平，能(néng)治热渴，散(sàn)留血，开胃(wèi)。

　　《本(běn)草纲目》还记载，藕(ǒu)粉服食，轻身益年(nián)。

　　莲(lián)藕粉主要成分是(shì)莲藕(ǒu)，故与莲藕相克必与莲藕粉相(xiāng)克。

　　大豆与(yǔ)莲藕食物相克，大豆中含有丰富(fù)的铁质，不能与含纤(xiān)维(wéi)素多的莲藕(ǒu)同食，因(yīn)为纤维素会影响人体对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食(shí)物相克，莲(lián)藕含(hán)有纤(xiān)维(wéi)素，纤维中的(de)醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成(chéng)混合物，降低(dī)人体对这些元素的吸收(shōu)。

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