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水(shuǐ)蒸蛋是用冷水(shuǐ)蒸(zhēng)还是开水蒸(zhēng)

　　水蒸蛋(dàn)是开(kāi)水蒸(zhēng)的。

　　用(yòng)热水下(xià)锅。因为蛋比较容易熟，一般蒸5分钟(zhōng)左右口(kǒu)感比较好，也不(bù)会(huì)破坏营养(yǎng)。

　　烧一(yī)锅清科长相当于什么级别？(qīng)水放上蒸隔，水一(yī)定要(yào)烧(shāo)开后再把蛋液放上蒸(zhēng)隔然后开小火，锅盖一定要(yào)留缝隙的(de)。

水蒸(zhēng)蛋是(shì)什么菜系的菜(cài)

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋(dàn)是传统美食之(zhī)一(yī)，南方人称之(zhī)为水蒸蛋，北(běi)方人则称为(wèi)鸡蛋羹，山东人和东北人(rén)多(duō)称其为蒸蛋糕(gāo)儿(ér)。

　　要成(chéng)功(gōng)蒸出好吃的水(shuǐ)蛋，需要控制好水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧和火候。

　　裹(guǒ)上(shàng)保鲜(xiān)膜可以防(fáng)止蒸(zhēng)煮过程中水滴下破坏表面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋(dàn)时(shí)，需要在鸡蛋液中(zhōng)加一些水(shuǐ)，如果水加多了就会造(zào)成水与蛋分离(lí)，无(wú)法(fǎ)成型；要是水加少了，口感(gǎn)会比较硬(yìng)，蜂窝比较多，腥味也比(bǐ)较(jiào)大。

　　要想蒸(zhēng)出好看(kàn)又(yòu)好吃的水蒸蛋，就(jiù)要(yào)掌握(wò)好水量、水温(wēn)、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰(fēng)富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋(dàn)白科长相当于什么级别？质(zhì)，两(liǎng)只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼(yú)或瘦(shòu)肉(ròu)的蛋白质(zhì)。

　　鸡(jī)蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米(mǐ)中也最高。

　　水蒸(zhēng)蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋(dàn)、凉开水(shuǐ)、食盐、葱(cōng)花(huā)、生抽(chōu)、香油。

　　2、碗(wǎn)里打几个鸡蛋，加(jiā)入(rù)1.5倍的凉开(kāi)水。

　　一个鸡蛋(dàn)50克，加(jiā)入(rù)75毫升(shēng)的(de)凉开(kāi)水即可，以此类推(tuī)。

　　加入少(shǎo)量食盐、白(bái)醋，用筷子搅拌均(jūn)匀。

　　3、用滤网把鸡(jī)蛋液过滤一下，包上(shàng)一层耐热的保(bǎo)鲜膜，用牙签扎几个洞，方(fāng)便透(tòu)气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水(shuǐ)烧开，把碗放入锅中(zhōng)，盖(gài)上盖子(zi)后小火蒸8分(fēn)钟(zhōng)即可，鸡蛋(dàn)羹(gēng)就蒸好了。

　　5、取出后加入适量的生抽、香(xiāng)油，再(zài)撒一把葱花，就可(kě)科长相当于什么级别？以吃了。

蒸水蛋是荤菜还是素菜

　　严格来说是荤菜，真正说素菜的人，是不吃鸡蛋的

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