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蜗牛是不是昆虫类鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来(lái)放冷藏还(hái)是(shì)冷冻好？如(rú)果是宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜活鱼，且短时间里将会(huì)食用(yòng)，则放入冷(lěng)藏室；如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活(huó)鱼，短时间里不会被食(shí)用，则放入冷(lěng)冻室(shì)；如果是烹饪完成的熟鱼，则放(fàng)入冷藏室，并尽快食用的。关(guān)于鱼买回来放冷藏还是冷冻好以及鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻好，鱼买回来(lái)放冷藏还(hái)是冷冻保存，鱼买回(huí)来放冷藏还是(shì)冷冻(dòng)呢，刚买的(de)鱼放冰箱保鲜还是(shì)冷冻(dòng)，买回来的鱼(yú)是保鲜还(hái)是冰冻里等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下(xià)的生(shēng)活知识：

鱼是(shì)胎生还是卵生

　　鱼是(shì)卵生的(de)。

　　鱼大部(bù)分是卵生的，但也有少数(shù)是(shì)卵胎生和(hé)胎生的。通常在(zài)鱼儿发育(yù)成熟后，雌雄亲(qīn)鱼会自行(xíng)配对，然后由雌鱼产(chǎn)卵，

<蜗牛是不是昆虫类p>　　雄鱼受精，从(cóng)而产生受精卵(luǎn)。受精卵(luǎn)在(zài)水中孵化出小鱼(yú)。而卵胎生与之类似(shì)，

　　但亲鱼是体(tǐ)内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼只(zhǐ)有(yǒu)真(zhēn)鲨科的(de)鱼类(lèi)，仔(zǎi)鱼在产出前会从母(mǔ)体(tǐ)中获得养分。

鱼买回来(lái)放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻好

　　如(rú)果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，且短时(shí)间里(lǐ)将会食用(yòng)，则放(fàng)入冷藏(cáng)室；如果(guǒ)是宰杀干净的(de)鲜活鱼，短时间里不会被食用，则(zé)放(fàng)入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放(fàng)入冷藏室(shì)，并尽快(kuài)食用。

　　冷藏(cáng)室温(wēn)度高于零度，不能长时间保鲜动物(wù)肉类(lèi)，但短期里(lǐ)可(kě)以保(bǎo)证肉质新鲜。

　　冷冻(dòng)室温度低至-14度(dù)以下(xià)，可以长时间保证(zhèng)肉质质(zhì)量，但同时会使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱(ruò)者进补(bǔ)的好时机，鱼则(zé)是进补的好(hǎo)水产(chǎn)食品，不仅味道鲜美，而且营养(yǎng)价值极(jí)高。

　　其蛋白(bái)质(zhì)含量为猪(zhū)肉的(de)两倍(bèi)，且属于优质蛋白(bái)，人(rén)体吸收率高。

　　鱼(yú)中富含丰富的硫(liú)胺(àn)素、核黄(huáng)素、尼克酸、维生素D和一定(dìng)量(liàng)的钙(gài)、磷、铁等(děng)矿物质。

　　鱼肉中脂肪(fáng)含量虽低，但(dàn)其中的脂肪酸(suān)被(bèi)证实有降(jiàng)糖、护心(xīn)和防癌的作用。

　　鱼肉中的维生(shēng)素D、钙、磷，能有(yǒu)效地(dì)预(yù)防骨质疏松(sōng)症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量(liàng)的蛋白质，如黄鱼(yú)含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼(yú)蜗牛是不是昆虫类含18.6%、鲤(lǐ)鱼(yú)含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不饱和(hé)脂肪酸。

　　鱼肉的脂(zhī)肪含量一(yī)般比较(jiào)低，大多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼(yú)含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只含(há蜗牛是不是昆虫类n)0.9%、墨斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼应该放在冷藏(cáng)还是冷冻

　　鱼应该(gāi)放(fàng)在冷冻(dòng)。

　　在(zài)冷冻状(zhuàng)态(tài)下，酶的(de)活性(xìng)和微生物的生长都被抑制，鱼的(de)保质时间也大(dà)大延(yán)长(zhǎng)，通常(cháng)可(kě)达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼(yú)相比发生的变化：

　　1、从口感上(shàng)说，冷冻鱼的(de)肉质(zhì)的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是(shì)因为(wèi)在冷(lěng)冻过(guò)程中，鱼内的水分冻结(jié)成冰晶，导致鱼肉蛋白(bái)质发生冷冻(dòng)变性和一系列(liè)理化(huà)性质的改变，包(bāo)括蛋(dàn)白质空(kōng)间结构和疏水性的变化，凝胶(jiāo)性和保水(shuǐ)性的降低，盐溶(róng)性蛋白含量降(jiàng)低，ATP酶(méi)活性减(jiǎn)低等，从而造成鱼肉(ròu)的品质和口感下降。

　　2、从营养上(shàng)看，同品种的鱼(yú)冷(lěng)冻后确(què)实会流(liú)失掉一部分营养。

　　因为(wèi)在(zài)鱼(yú)冷冻时，鱼(yú)肉的肌原(yuán)纤维中的(de)水分(fēn)将(jiāng)结成冰晶，但在解冻的时候(hòu)却没有办法再与蛋白质(zhì)分子聚合，也就(jiù)不能被全(quán)部(bù)吸收回鱼肉(ròu)中。

　　这种汁液的流失就(jiù)伴随着鱼(yú)肉中一(yī)小部(bù)分可溶性蛋白质、盐类、维生(shēng)素等水溶性营养物质的流(liú)失。

　　但是，这点损失并(bìng)不影响鱼类(lèi)的核心营养价值。

　　因为这一点(diǎn)损失如果也要(yào)较(jiào)真儿的话,那就不(bù)得不(bù)提醒你，其实活鱼在暂养过程中，受(shòu)局部水环境氧气、温度、pH值、排泄物积累和(hé)捕捞造成(chéng)的鱼体损伤等因(yīn)素影(yǐng)响(xiǎng)，也会出现品(pǐn)质的下降，一样有(yǒu)一定的(de)营(yíng)养损失。